Karamellsauce ist ein unwiderstehlicher Genuss, dem man einfach nicht widerstehen kann. Dieses klassische Rezept bietet zwei köstliche Variationen: das klassische Karamell mit Kristallzucker und unseren Familienliebling mit hellbraunem Zucker.
Beide Versionen bringen ihre ganz eigenen, einzigartigen Aromen auf den Tisch.
Die Zugabe von Butter verleiht ihm Fülle und einen glänzenden Glanz, Sie können es aber auch ohne Butter zubereiten, wenn Sie das bevorzugen. Der resultierende Leckerbissen ist vielseitig einsetzbar, ideal zum Eintauchen von Brezeln, zum Überziehen von Äpfeln und zum Verfeinern einer Reihe süßer Genüsse.
Auch warm übergossen schmeckt es hervorragend Apfelkuchen, um Eisbecher noch spezieller zu machen, gemischt mit Frappuccinos, oder ergänzt Kuchen Rezepte.
Gehe zu:
Wie man Karamellsauce mit Kristallzucker macht
Hinweis: Die vollständige Anleitung finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bei sehr schwacher Hitze warm halten. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor; beiseite legen.
In einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze Zucker, leichten Maissirup und Wasser vermischen. Unter ständigem Rühren langsam kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Hören Sie auf zu rühren und kochen Sie weiter, bis der Karamell goldbraun ist. Vom Herd nehmen und den Topf im Eisbad schocken, um das Kochen zu stoppen.
Aus dem Eisbad nehmen und Butter, Salz und Vanille unterrühren. Die heiße Sahne vorsichtig einrühren und verrühren, bis sie vollständig vermischt ist. Abkühlen lassen. Die Soße ist fertig zum Verzehr oder Servieren oder kann zur späteren Verwendung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie man Karamellsauce mit braunem Zucker macht
In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Butter, Sahne, leichten Maissirup und Salz vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (2 bis 4 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
Camilas Tipps:
- Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden, damit das Karamell nicht anbrennt.
- Rühren Sie das Karamell beim Kochen nicht zu stark um, sonst wird es körnig.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Sahne hinzufügen, da sonst Blasen in der Mischung entstehen.
- Wenn der Karamell zu dick wird, können Sie ihn mit etwas heißer Sahne verdünnen.
- Bewahren Sie die Karamellsauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf.
Verwandte Rezepte:
- Gesalzene Karamellsauce
- Ahorn-Karamell-Popcorn
- Karamell-Frappuccino
- Flüssiges Karamell
- Karamellisierte Bananen
Rezept
Einfache Karamellsauce
Tools
Zutaten
- 1-¼ Tassen Kristallzucker oder hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Leichter Maissirup , Optional
- ⅓ Tasse Wasser
- ½ Tasse Sahne
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter , in 5 Stücke schneiden
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Fleur de Sel-Salz oder koscheres Salz , oder nach Geschmack
Anweisungen
Karamell mit Kristallzucker
- Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bei sehr schwacher Hitze warm halten. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor; beiseite legen.
- In einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze Zucker, leichten Maissirup und Wasser vermischen. Unter ständigem Rühren langsam kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Hören Sie auf zu rühren und kochen Sie weiter, bis der Karamell goldbraun ist.
- Vom Herd nehmen und den Topf im Eisbad schocken, um das Kochen zu stoppen. Aus dem Eisbad nehmen und Butter, Salz und Vanille unterrühren.
- Die heiße Sahne vorsichtig einrühren und verrühren, bis sie vollständig vermischt ist. Abkühlen lassen. Die Soße ist fertig zum Verzehr oder Servieren oder kann zur späteren Verwendung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hinweis: Die Karamellsauce wird beim Abkühlen dicker.
Karamell mit braunem Zucker
- In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Butter, Sahne, leichten Maissirup und Salz vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (2 bis 4 Minuten).
- Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Note: Lassen Sie die Sauce vor der Verwendung etwas abkühlen oder bewahren Sie sie zur späteren Verwendung im Kühlschrank auf.
Notizen
- Zum Aufbewahren: CAramelsauce ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
- Zum Aufwärmen: In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 15-Sekunden-Intervallen bei schwacher Hitze in die Mikrowelle stellen und zwischendurch umrühren, bis es warm und glatt ist. Alternativ können Sie es in einem Topf bei schwacher Hitze erneut erhitzen und rühren, bis es warm ist. Denken Sie daran, die Soße nicht zu überhitzen oder zu verbrennen, da dies ihre Konsistenz und ihren Geschmack beeinträchtigen könnte.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.