Dieses authentische brasilianische Grünkohl-Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt mit einfachen Zutaten wie frischem Blattkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl.
Egal, ob Sie ein Fan von würzigen roten Pfefferflocken sind oder ein milderes Geschmacksprofil mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bevorzugen, dieses Rezept kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Warum also nicht etwas Neues ausprobieren und diesen brasilianischen Favoriten noch heute zu Ihrer Rezeptsammlung hinzufügen?
Wie man brasilianischen Grünkohl macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Entfernen Sie die Mittelrippen vom Grünkohl, waschen Sie die Blätter ab und lassen Sie sie abtropfen. Trocknen Sie sie vollständig ab, stapeln Sie 6 bis 8 Blätter übereinander und rollen Sie sie zu einem festen Zylinder auf, sodass der Stiel über die gesamte Länge der Rolle verläuft.
Halten Sie es fest und schneiden Sie es quer in dünne Streifen. Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Ergänzen Sie die Zwiebel, Salz, Zucker und Pfeffer; unter Rühren ca. 8 bis 10 Minuten kochen, bis es durchsichtig ist.
Den Knoblauch einrühren und ca. 1 Minute kochen, bis es duftet.
Den Kohl und den Essig dazugeben und kochen, dabei gründlich mit einer Zange umrühren, bis alles dunkelgrün und zart ist und leicht knusprig ist (ca. 5 Minuten); Probieren Sie den brasilianischen Grünkohl ab und passen Sie ihn mit Gewürzen an.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Grünkohl
Zutaten
- 2 Köpfe Grünkohl (ungefähr 1 Pfund pro Stück), gedachte Dämpfe und Rippen entfernt.
- 1 Zwiebel , geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 9 Zehen Knoblauch , dünn geschnitten
- ½ Teelöffel Koscheres Salz , schmecken
- 1 Esslöffel Reisessig oder weißer Essig
- ½ Teelöffel Zucker
- Rote Pfefferflocken oder gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Entfernen Sie die Mittelrippen vom Grünkohl, waschen Sie die Blätter ab und lassen Sie sie abtropfen. Trocknen Sie sie vollständig ab, stapeln Sie 6 bis 8 Blätter übereinander und rollen Sie sie zu einem festen Zylinder auf, sodass der Stiel über die gesamte Länge der Rolle verläuft. Halten Sie es fest und schneiden Sie es quer in dünne Streifen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze, bis es schimmert, fügen Sie Zwiebeln, Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. unter Rühren ca. 8 bis 10 Minuten kochen, bis es transparent ist. Den Knoblauch einrühren und ca. 1 Minute kochen, bis es duftet. Fügen Sie den Grünkohl und den Essig hinzu und kochen Sie ihn unter gründlichem Rühren mit einer Zange, bis alles dunkelgrün, zart und leicht knackig ist. Wenn Sie fertig sind, probieren Sie es ab und passen Sie den brasilianischen Grünkohl mit Gewürzen an.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.