Dieses Rezept für brasilianische Cueca Virada, Calzones Rotos oder Beignets ist ein klassisches brasilianisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und immer ein Publikumsliebling ist.
Die Zutaten sind einfach: Mehl, Zucker, Backpulver und Milch oder Wasser. Der Teig wird dann zu Fliegen geformt, in Öl frittiert und mit Zimt-Zucker bestreut Mischung.
Wie man Cueca Virada macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben; Zum Kombinieren umrühren. Eier, Milch, Essig und Vanille in einem Messbecher verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie das Backfett hinzu und gießen Sie nach und nach die Milchmischung hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit glattkneten, bis die Mischung eine Kugel bildet, die Seiten der Schüssel verlässt und etwa 5 bis 10 Minuten lang am Knethaken hochsteigt.
Den Teig aus der Schüssel nehmen. Den Teig mit den Händen zu einer glatten Kugel formen. Eine Schüssel leicht einölen. Geben Sie den Teig in die Schüssel und wenden Sie ihn von allen Seiten mit Öl an. Mit Plastikfolie abdecken und 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig ¼ Zoll dick ausrollen. Dann schneiden Sie den Teig in 2 x 3 Zoll große Streifen.
Schneiden Sie der Länge nach in die Mitte jedes Streifens einen 1-Zoll-Schlitz. Führen Sie ein Ende des Streifens in die Öffnung ein, ziehen Sie ihn durch und drehen Sie ihn, um eine Fliege zu formen. Auf das vorbereitete Backblech geben. Stellen Sie einen Rost auf ein anderes Backblech.
In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen, um Cueca Virada zu bestreichen. beiseite legen. 3 cm Erdnussöl erhitzen in einem großen Topf (stellen Sie sicher, dass genügend Platz vorhanden ist, da die Cueca Virada beim Kochen aufbläht), bis ein Frittierthermometer 350 Grad F anzeigt.
Braten Sie die Cueca Virada in Portionen von 3 bis 4 Stück an, wenden Sie sie im Öl und braten Sie sie 3 Minuten lang gleichmäßig auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und geschwollen sind. Übertragen Sie es mit einem auf das Gestell geschlitzter Löffel; Die Zimt-Zucker-Mischung noch warm vermengen.
Cueca Virada wird am besten warm serviert.
Verwandte Rezepte:
- Paraguayisches Bratbrot
- Paraguayische Bollos
- Knusprige Orangen-Donuts
- Orangen-Donuts nach paraguayischer Art
- Regenplätzchen
Rezept
Leicht umzudrehende Unterwäsche
Zutaten
Für die brasilianischen Beignets „Cueca Virada“.
- 625 g (5 Tassen) Allzweckmehl, gelöffelt und gestrichen.
- ¼ Tasse (4 Esslöffel) pflanzliches Backfett , wie Crisco oder ungesalzene Butter, weiches oder neutrales Öl
- 200 ml Kondensmilch oder Vollmilch , Zimmertemperatur
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel destillierter weißer Essig
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 3 große Eier , Zimmertemperatur
- 115 g (½ Tasse) Kristallzucker
- ½ Esslöffel Backpulver
Für den Zucker-Zimt-Überzug:
- 1 Esslöffel Zimt Pulver
- ½ Tasse Kristallzucker
- Erdnussöl oder Rapsöl zum Braten
Anweisungen
- In die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Mehl, Salz, Backpulver und Zucker geben; Zum Kombinieren umrühren.
- In einem Flüssigkeitsmessbecher Eier, Milch, Essig und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Backfett hinzu, gießen Sie nach und nach die Milchmischung hinein und kneten Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung bildet eine Kugel, verlässt die Seiten der Schüssel und klettert etwa 5 bis 10 Minuten lang den Knethaken hinauf.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen. Den Teig mit den Händen zu einer glatten Kugel formen. Eine Schüssel leicht einölen. Geben Sie den Teig in die Schüssel und wenden Sie ihn von allen Seiten mit Öl an. Mit Plastikfolie abdecken und 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig ¼ Zoll dick ausrollen. Dann schneiden Sie den Teig in 2 x 3 Zoll große Streifen. Schneiden Sie der Länge nach in die Mitte jedes Streifens einen 1-Zoll-Schlitz. Führen Sie ein Ende des Streifens in die Öffnung ein, ziehen Sie ihn durch und drehen Sie ihn, um eine Fliege zu formen. Auf das vorbereitete Backblech geben. Stellen Sie einen Rost auf ein anderes Backblech.
- In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen, um Cueca Virada zu bestreichen; beiseite legen. Erhitzen Sie 3 Zoll Erdnussöl in einem großen Topf (stellen Sie sicher, dass genügend Platz vorhanden ist, da die Cueca Virada beim Kochen aufbläht), bis ein Frittierthermometer 350 Grad F anzeigt.
- Braten Sie die Cueca Virada in Portionen von 3 bis 4 Stück an, wenden Sie sie im Öl und braten Sie sie 3 Minuten lang gleichmäßig auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und geschwollen sind. Mit einem Schaumlöffel auf das Gestell geben; Noch warm die Zimt-Zucker-Mischung dazugeben. Cueca Virada werden am besten warm serviert.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.