Dieses Rezept für Blaubeer-Maisbrot-Muffins ist eine Variation unseres Rezept für Maisbrot-Muffins. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein köstliches schnelles und einfaches Frühstück zu genießen.
TDas Rezept kombiniert frische Blaubeeren mit einem leicht süßen Maisbrotteig und sorgt so für eine perfekte Balance von Aromen und Texturen.
Wie man Blaubeer-Maisbrot-Muffins macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor. Fett a 12-Tassen-Muffinform mit Kochspray oder Butter (oder Muffinförmchen mit Backpapierförmchen auslegen); beiseite legen.
Geben Sie in einen 2-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher 1 Esslöffel Zitronensaft und so viel Milch, dass er bis zur ¾-Tassen-Linie gefüllt ist. Rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Es gerinnt leicht, wird dicker und ist gebrauchsfertig.
Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben; Geben Sie die Blaubeeren hinein, um sie zu bedecken. Dadurch wird verhindert, dass die Blaubeeren auf den Boden sinken. Ei, Vanille, Zitronenschale, Milchmischung, geschmolzene Butter und Öl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die feuchten Zutaten langsam in die trockene Mischung einrühren, dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu stark vermischt wird.
Geben Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Form sehr gut. Backen Sie den Teig 28 bis 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Kühlen Sie die Blaubeer-Maisbrot-Muffins einige Minuten in der Form ab und servieren Sie sie dann warm mit Butter oder geben Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
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Rezept
Einfache Blaubeer-Maisbrot-Muffins
Tools
Zutaten
- 1-½ Tassen Allzweckmehl , in einen Messbecher löffeln und glatt streichen
- ½ Tasse Quäkergelbes Maismehl
- 6 Esslöffel Kristallzucker
- 6 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver ohne Aluminium
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse frische Blaubeeren oder frisch gefroren (nicht auftauen)
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Avocadoöl oder irgendein neutral aromatisiertes Öl
- ¾ Tasse Vollmilch , kombiniert mit 1 Esslöffel frisch gepresstem Zitronensaft
- 3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Zitrusschale von 1 Zitrone
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor. Fetten Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Kochspray oder Butter ein (oder legen Sie Muffinförmchen mit Backpapier-Muffinförmchen aus). beiseite legen.
- Geben Sie in einen 2-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher 1 Esslöffel Zitronensaft und so viel Milch, dass er bis zur ¾-Tassen-Linie gefüllt ist. Rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Es gerinnt leicht, wird dicker und ist gebrauchsfertig.
- Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben; Geben Sie die Blaubeeren hinein, um sie zu bedecken. Dadurch wird verhindert, dass die Blaubeeren auf den Boden sinken.
- In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Zitronenschale, Vanille, Milchmischung, geschmolzene Butter und Öl verquirlen. Rühren Sie die feuchten Zutaten langsam unter die trockene Mischung und achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verrühren.
- Geben Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Form sehr gut. Backen Sie den Teig 28 bis 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Kühlen Sie die Blaubeer-Maisbrot-Muffins einige Minuten in der Form ab und servieren Sie sie dann warm mit Butter oder geben Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.