Diese Blaubeer-Streusel-Muffins sind eine köstliche Frühstücks- oder Mittagssnack-Option, die jedes Verlangen stillt; Sie bestehen aus frischen Blaubeeren und werden mit süßen und knusprigen Streuseln garniert.
Darüber hinaus ist das Rezept einfach und unkompliziert und kann mit gefrorenen oder dehydrierten Blaubeeren zubereitet werden!
Wie man Blaubeer-Streusel-Muffins macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Mehl, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren. Die weiche Butter mit den Fingern einarbeiten, bis sie gleichmäßig mit großen und mittelgroßen Krümeln benetzt ist.; Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Zeile a Muffinform für 12 Tassen mit Papiereinlagen. Besprühen Sie die Pfanne und die Einsätze damit Antihaft-Kochspray. Mehl, Backpulver und Natron in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die weiche Butter und den Zucker etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen.
Als nächstes fügen Sie die Eier einzeln hinzu, kratzen dabei die Seiten der Schüssel ab und verquirlen sie nach jeder Zugabe gut. Zum Schluss Vanilleextrakt und Zitronenschale unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist (der Teig wird dick).
In einer anderen Schüssel die Blaubeeren mit 2 Teelöffeln Mehl vermischen (damit sie nicht auf den Boden sinken). Die Blaubeeren zum Teig geben und mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Nicht zu viel mischen! Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf jede Form in der vorbereiteten Muffinform, sodass diese fast voll ist. Verteilen Sie den Streuselbelag auf den Muffins und drücken Sie ihn leicht an (der Muffin wird dann voll).
Backen Sie die Blaubeer-Streusel-Muffins etwa 25 bis 27 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingesetzter Teig sauber herauskommt. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es aus der Form stürzen. Führen Sie bei Bedarf ein Messer um den Rand jedes Muffins, um ihn aus der Form zu lösen, und geben Sie die Blaubeer-Streusel-Muffins dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gestell.
Sofort servieren oder die gekühlten Blaubeer-Streusel-Muffins in einem luftdichten Behälter 2 Tage lang bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche lang im Kühlschrank aufbewahren. Viel Spaß damit!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Blaubeer-Streusel-Muffins
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Zutaten
Für die Blaubeermuffins
- 270 g (2 Tassen) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse Avocadoöl , Traubenöl, gepresstes Sonnenblumenöl, Rapsöl oder 1 Stange ungesalzene Butter, weich
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Tasse Buttermilch , geschüttelt oder Sauermilch
- 1-½ Tassen frische Blaubeeren (Sie können es durch jede Beere ersetzen, die Sie zur Hand haben)
- 2 Esslöffel Turbinado Zucker
- Schale von 1 Zitrone
Für die Streusel:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 4 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 4 Esslöffel Kristallzucker
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Zimt
Anweisungen
Für die Streusel:
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und Schale verrühren. Die geschmolzene Butter mit den Fingern einarbeiten, bis sie gleichmäßig angefeuchtet ist. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Blaubeermuffins:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Eine (2) 12-Förmchen-Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Besprühen Sie die Pfanne und die Einlagen mit Antihaft-Kochspray. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
- In der großen Schüssel das Avocadoöl und den Zucker etwa 1 Minute lang verrühren, bis eine Mischung entsteht. Als nächstes fügen Sie die Eier einzeln hinzu, kratzen dabei die Seiten der Schüssel ab und verquirlen sie nach jeder Zugabe gut. Zum Schluss Vanilleextrakt und Zitronenschale unterrühren.
- Nach und nach die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist (der Teig wird sehr dick). Die Blaubeeren zum Teig geben und mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Nicht zu viel mischen!
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf jede Form in der vorbereiteten Muffinform, füllen Sie diese fast vollständig und streuen Sie die Streuselmischung gleichmäßig über die Muffins.
- Backen Sie die Blaubeer-Streusel-Muffins etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingeführter Teig sauber herauskommt.
- Vor dem Stürzen mindestens 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Anschließend die Blaubeer-Streusel-Muffins auf ein Gitter legen, um sie vollständig abzukühlen.
- Führen Sie bei Bedarf ein Messer um den Rand jedes Blaubeer-Streusel-Muffins, um ihn aus der Form zu lösen. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Genießen!
Notizen
- So bereiten Sie die hausgemachte Buttermilch zu: Geben Sie 4 Teelöffel frischen Zitronen-, Limetten- oder weißen destillierten Essig in einen Glasmessbecher und fügen Sie so viel Milch hinzu, dass 1 Tasse Gesamtflüssigkeit entsteht. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen (die Mischung beginnt zu gerinnen). Nach Bedarf in einem Rezept verwenden oder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis es benötigt wird.
- Verwenden Sie eine Kombination aus Avocadoöl und ungesalzener Butter – für Feuchtigkeit und Geschmack.
- Übertreiben Sie es beim Mischen nicht; mischen, bis alles gut vermischt ist. Bevor Sie die Blaubeeren unterheben, vermengen Sie sie mit etwas Mehl. Ohne sie sinken sie auf den Boden der Muffinförmchen. Überkochen Sie sie nicht.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.