Denne Southwestern Corn Chowder-opskrift er perfekt til sensommeren. Majsen er frisk, og suppen er rig og fløjlsagtig. Chowderen kan laves i forvejen og genopvarmes eller laves i en gryde på komfuret.
Denne opskrift er alsidig og kan nemt tilpasses til din smag. Tilsæt mere eller mindre majs, brug forskellige typer ost og tilsæt kartofler eller andre grøntsager i tern. Mulighederne er uendelige!
For flere majs inspirerede opskrifter, tjek dette Autentisk Chipa Guazu, Paraguayansk suppe, Mikrobølgeovn paraguayansk ost majsbrød, Vores favorit Chipa Guazu, Corn Souffle Muffins, og skebrød,
Sådan laver du Southwestern Corn Chowder
Bemærk: De fulde instruktioner findes på opskriftskortet nedenfor.
Opvarm olie og smør i en stor gryde eller en hollandsk ovn ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, poblano og rød peberfrugt og sauter indtil de er bløde og duftende, cirka 7 minutter. Tilsæt melet og kog under konstant omrøring i 2 minutter.
Tilsæt vand, 1 kop mælk, kyllingebouillon, spidskommen, koriander og kartofler; bring i kog; suppen vil virke tyk.
Reducer varmen til lav, læg låg på, og lad det simre under omrøring af og til, så kartoflerne ikke klæber til bunden af gryden, før kartoflerne er møre, cirka 12 til 15 minutter.
Hvis dine kartofler ikke er møre på dette tidspunkt, skal du fortsætte med at simre, indtil de er. I mellemtiden purér den resterende 1 kop mælk i en blender med 1 kop majs, indtil den er glat.
Tilsæt mælke- og majsblandingen til suppen og de resterende 2 kopper majs og lad det simre, indtil majsene er møre (lad ikke fløden koge), ca. 5 minutter mere.
Fjern fra varmen, og rør cremefraiche, spidskål og koriander i. Smag til og juster evt. Hæld suppen i skåle og server med limebåde. Pynt med hakket bacon, evt.
Steg baconen i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme, indtil fedtet er smeltet og kødet er sprødt. Overfør baconen til en tallerken foret med køkkenrulle med en hulske for at dræne overskydende fedt af.
Relaterede opskrifter:
- Autentisk Chipa Guazu
- Paraguayansk suppe
- Mikroovn paraguayansk ost majsbrød
- Vores favorit Chipa Guazu
- Majssoufflémuffins
- Skebrød
Opskrift
Nem Southwestern Corn Chowder
Ingredienser
Til majssuppen
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 3 kopper friske majskerner , skrabet fra 4 til 5 rå kolber
- 1 pund røde eller Yukon guld kartofler , skåret i ½-tommers stykker
- 1 mellemgult løg , terninger
- 1 rød paprika , terninger
- 1 lille poblano peber, anaheim peber eller jalapeno , frø og ribben fjernet, hakket
- 3 hvidløgsfed , finthakket
- ¼ kop mel til alle formål
- 4 kopper vand
- 2 kopper Sødmælk
- 1 spiseskefuld Knorr Bouillion med kyllingesmag , juster efter smag
- 2 teskefulde stødt spidskommen; reducer gerne mængden, hvis det ønskes
- ½ teske malet koriander
- ⅓ kop creme fraiche , tung fløde, eller halvt og halvt
- 3 forårsløg , kun mørkegrønne dele, skåret i tynde skiver
- ¼ kop frisk hakket koriander
- 1 lime , skåret i tern, til servering
- 4 skiver bacon , skåret i 1-tommers stykker, valgfrit
Instruktioner
For Southwestern Corn Chowder:
- Opvarm olie og smør i en stor gryde eller en hollandsk ovn ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, poblano og rød peberfrugt, og sauter indtil de bliver bløde og duftende i cirka 7 minutter. Tilsæt melet og kog under konstant omrøring i 2 minutter. Tilsæt vand, 1 kop mælk, kyllingebouillon, spidskommen, koriander og kartofler; bring i kog; suppen vil virke tyk. Reducer varmen til lav, læg låg på, og lad det simre under lejlighedsvis omrøring, så kartoflerne ikke klæber til bunden af gryden, indtil kartoflerne er møre, ca. 12 til 15 minutter; Hvis dine kartofler ikke er møre på dette tidspunkt, skal du fortsætte med at simre, indtil de er
- I mellemtiden purér den resterende 1 kop mælk i en blender med 1 kop majs, indtil den er glat. Tilsæt mælke- og majsblandingen til suppen og de resterende 2 kopper majs og lad det simre, indtil majsene er møre (lad ikke fløden koge), ca. 5 minutter mere. Fjern fra varmen, og rør cremefraiche, spidskål og koriander i. Smag til og juster evt. Hæld suppen i skåle og server med limebåde. Pynt evt med hakket bacon.
Til bacongarnering:
- Steg baconen i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme, indtil fedtet er smeltet og kødet er sprødt. Brug en hulske til at overføre baconen til en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt af.
Noter
Bemærk: Hvis du laver den i forvejen, anbefaler jeg, at du venter med at tilføje creme fraiche, koriander og spidskål, indtil du skal servere den. På den måde forbliver de friske, og deres smag vil være i top.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.