Hvis du leder efter et enkelt, solidt wienerbrød til din næste brunch, skal du ikke lede længere end disse tilfredsstillende Scones. Denne opskrift på scones kommer sammen med nogle få ingredienser.
Plus, de er nemme at lave (der kræves ikke at rive smør), kan tilpasses og bages smukt direkte fra fryseren, hvilket gør dem til en fantastisk mulighed for morgenmad eller brunch. De kan serveres almindeligt eller med jordbærsyltetøj or honningsmør.
Camila Made Tip: Hvis du er en vaniljefanatiker som mig, anbefaler jeg stærkt at købe denne gallon klar vanilje og smide nogle ind vaniljebønner. Jeg tilføjede en hel masse til min for at gøre den mere koncentreret.
Opbevar det derefter i dit spisekammer, når du har brug for det. Denne lækre vaniljestangblanding er perfekt til enhver slik, såsom kage, småkager og så videre; når du løber tør, køb en gallon mere og fyld den op igen.
Denne hjemmelavede vaniljestangekstrakt eller smagsgiver, hvad end du vil kalde det, kan laves med vodka i stedet for klar vanilje. Lad det koncentrere sig i 3 til 6 måneder før brug. Jeg kan godt lide at bruge klar vanilje, så jeg kan bruge det med det samme.
Sådan laver du scones
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Beklæd med bagepapir (1 ) 18'' x 13'' Indrammet bageplade og (1) 13'' x 9'' Kantet bageplade; sæt til side. I en foodprocessor blandes mel, bagepulver, salt og sukker sammen.
Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer. Overfør til en stor blandeskål; stilles til side i fryseren, mens de våde ingredienser blandes.
(Alternativt skæres smørret i melet i en stor røreskål med en wienerbrødskærer eller to gafler).
Tilsæt tung fløde, æg og vaniljeekstrakt i en stor røreskål. Hæld melblandingen over, og bland derefter, indtil der dannes en pjusket dej (det er okay, hvis dejen ser lidt tør ud, lad være med at overanstrenge den).
Ælt derefter dejen let i skålen, indtil den samler sig.
Vend dejen ud på en meldrysset overflade, og ælt den med meldryssede hænder til en kugleform; bare rolig, hvis det er klistret. Hvis dejen er for tør, tilsæt 1 spsk tung fløde.
Tryk dejen ud i en cirkel, der er cirka 12 centimeter i diameter og cirka 1 centimeter tyk. Brug en kniv eller bænkskraber til at skære i 8 eller 12 kiler.
Overfør kilerne til en bageplade beklædt med bagepapir omkring en tomme væk. Frys eller stil ubagte scones på køl i minimum 15 minutter.
Forvarm i mellemtiden ovnen til 400ºF. Pensl toppen af sconesene med kraftig fløde og drys med groft sukker for at få konsistensen, hvis det ønskes. Bages i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Fjern fra ovnen og afkøl i 5 minutter, før du afslutter med yderligere toppings.
Camila Made Tip: Overanstreng ikke dejen. Blanding og æltning udvikler begge gluten, hvilket giver sejt brød i modsætning til møre, kagede krummer til scones. Bland dejen forsigtigt med en træske og klap forsigtigt, når du former for at forhindre overanstrengelse.
Relaterede opskrifter:
- Chokolade Chip Scones
- Citron blåbær scones
- Græskar scones med græskar glasur
- Vanilje scones
- Ahorn fuldkornsscones
Opskrift
Nem Scones
Værktøjer
Ingredienser
- 469 g (3-¾) kopper All Purpose Mel plus mere til overfladen
- 30 g (¼ kop) Majsstivelse eller mel til alle formål
- ½ kop melis , plus yderligere til overdrysning
- 2 spiseskefulde bagepulver
- 1 teske Kosher salt
- 226 g (2 pinde ) koldt usaltet smør , terninger
- 4 store æg , let slået
- 1 kop kold fløde eller kærnemælk , 3 spiseskefulde til børstning
- 2 spiseskefulde klar vanilje eller ren vaniljeekstrakt , valgfrit, men stærkt anbefales, hvis du laver søde scones
- 1 ½ kopper tilføjelser såsom chokoladechips, frugter og/eller nødder valgfri
- Valgfrit: groft sukker , flormelis eller konditorsukker
Instruktioner
Til Scones:
- Beklæd med bagepapir (1 ) 18'' x 13'' rimmet bageplade og (1) 13'' x 9'' rimmet bageplade; sæt til side. I en foodprocessor blandes mel, bagepulver, salt og sukker sammen. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer. Overfør til en stor røreskål; stilles til side i fryseren, mens de våde ingredienser blandes. (Alternativt skæres smørret ind i melet i en stor røreskål ved hjælp af en kagekniv eller to gafler).
- I en stor røreskål piskes tung fløde, æg og vaniljeekstrakt sammen. Hæld melblandingen over, og bland derefter, indtil der dannes en pjusket dej (det er okay, hvis dejen ser lidt tør ud, bare lad være med at overanstrenge den). Ælt derefter dejen let i skålen, indtil den lige er samlet.
- Vend dejen på en meldrysset overflade, og med meldryssede hænder æltes dejen til en kugleform; bare rolig, hvis det er klistret. Hvis dejen er for tør, tilsæt 1 spsk tung fløde.
- Tryk dejen ud i en cirkel på cirka 12 centimeter i diameter og ud omkring 1 centimeter tyk. Brug en kniv eller bænkskraber til at skære i 8 eller 12 kiler. Træk kilerne og overfør dem til en bageplade beklædt med bagepapir omkring en tomme væk. Frys eller stil ubagte scones på køl i minimum 15 minutter.
- Forvarm i mellemtiden ovnen til 400ºF. Pensl toppen af sconesene med kraftig creme og drys med groft sukker for at få konsistensen, hvis det ønskes. Bages i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern fra ovnen og afkøl i 5 minutter, før du afslutter med yderligere toppings.
- Camila Made Tip: Overanstreng ikke dejen; blanding og æltning er begge handlinger, der udvikler gluten, hvilket giver seje brød i modsætning til møre, kagede krummer til scones. Bland dejen forsigtigt med en træske, og klap forsigtigt, når du former den for at undgå overanstrengelse.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.