Hvis du leder efter en pastaret, der er sprængfyldt med dristige og salte smage, skal du ikke lede længere end denne opskrift på Pasta med soltørret tomatpesto.
Denne opskrift giver et unikt twist på den klassiske pestosauce ved at bruge soltørrede tomater, hvidløg, parmesanost og friske urter til at skabe en rig og syrlig sauce, der er det perfekte supplement til enhver form for pasta.
Det, der gør denne opskrift så speciel, er kombinationen af ingredienser, der bruges i den soltørrede tomatpestosauce. Soltørrede tomater giver et koncentreret smagsudbrud, der er lidt sødt og syrligt, mens hvidløg og parmesanost tilføjer dybde og fylde til saucen. Tilsætning af friske urter, såsom basilikum, giver en lys og frisk smag, der afbalancerer intensiteten af de andre ingredienser. Ikke alene er denne ret lækker, men den er også utrolig nem at lave.
Saucen kan tilberedes på få minutter ved hjælp af en foodprocessor, og så skal du bare koge din favoritpasta efter pakkens anvisninger. Når pastaen er kogt, skal du blot smide den med den soltørrede tomatpestosauce og nyde! Denne soltørrede tomatpesto med pasta-opskrift er en fantastisk måde at blande din sædvanlige pastarutine og imponere din familie og venner med et måltid i restaurantkvalitet.
Det er også en fantastisk måde at bruge de resterende soltørrede tomater, som du måtte have i dit spisekammer. Så hvorfor ikke prøve denne opskrift og smage de dristige og lækre smage selv?
Sådan laver du pasta med soltørret tomatpesto
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger for al dente - reserver 1 kop af pastakogevandet, før den drænes. Kom den kogte pasta tilbage i gryden.
Mens pastaen koger, kombinerer du de soltørrede tomater i en foodprocessor med et stålblad med deres olie, hvidløg, kosher salt, rød peberflager, basilikum, valnødder og Parmigiano-Reggiano.
Puls blandingen, skrab ned i siderne efter behov, indtil den er fint pureret. Tilsæt basilikum og kør indtil det er blandet. Mens maskinen kører, tilsæt gradvist olivenolien.
Overfør derefter tomatblandingen til en stor skål. Tilsæt den kogte pasta til pestosaucen og vend den til pels, tilsæt nok reserveret kogevæske til at fugte pastaen.
Smag pastaen til med salt og peber. Tilsæt mozzarellaperler til pastaen lige inden servering og vend det hele sammen.
Det er vigtigt at gøre dette lige inden servering, så osten ikke smelter af pandens varme. Server pastaen med soltørret tomatpesto med yderligere revet Parmigiano-Reggiano på toppen, hvis det ønskes.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem pasta med soltørret tomatpesto
Ingredienser
- 1 (16 oz) pasta, såsom Rotini, farfalle, penne eller din yndlingspasta
- 1 (8.5 oz/241 g) krukke soltørrede tomater med krydderurter pakket i olie
- 2 nellike hvidløg
- ½ teske salt plus mere til pastavandet
- ¼ teske knuste rød peberflager
- 1 kop pakket friske basilikumblade plus mere til servering
- ⅓ kop spiseskefulde valnødder , pinjekerner, pekannødder eller cashewnødder, let ristede
- ½ kop friskrevet Parmigiano-Reggiano plus mere til servering
- ¼ kop ekstra jomfru oliven olie
- 1 (8 oz) friske mozzarellaperler, drænet eller frisk mozzarellakugle skåret i stykker)
Instruktioner
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger for al dente - reserver 1 kop af pastakogevandet, før den drænes. Kom den kogte pasta tilbage i gryden.
- Mens pastaen koger, kombinerer du de soltørrede tomater i en foodprocessor med et stålblad med deres olie, hvidløg, kosher salt, rød peberflager, basilikum, valnødder og Parmigiano-Reggiano.
- Puls blandingen, skrab ned i siderne efter behov, indtil den er fint pureret. Tilsæt basilikum og kør indtil det er blandet. Mens maskinen kører, tilsæt gradvist olivenolien. Overfør derefter tomatblandingen til en stor skål. Tilsæt den kogte pasta til pestosaucen og vend den til pels, tilsæt nok reserveret kogevæske til at fugte pastaen. Smag pastaen til med salt og peber. Tilsæt mozzarellaperler til pastaen lige inden servering og vend det hele sammen.
- Det er vigtigt at gøre dette lige inden servering, så osten ikke smelter af pandens varme. Server pastaen med soltørret tomatpesto med yderligere revet Parmigiano-Reggiano på toppen, hvis det ønskes.
Noter
Lav den soltørrede tomatpestosauce og vend den sammen med pastaen.
Lad pastaen og pestosaucen køle ned til stuetemperatur.
Når pastaen er afkølet, overføres den til en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage.
Til servering skal du tage pastaen ud af køleskabet og lade den få stuetemperatur. Hvis pastaen er for tør, kan du tilføje en lille smule olivenolie eller reserveret kogevæske for at løsne saucen.
Smid mozzarellaperlerne (eller bidder af frisk mozzarella) i lige inden servering for at forhindre dem i at smelte i køleskabet.
Hvis du vil servere pastaen varm, kan du genopvarme den på komfuret eller i mikroovnen, som beskrevet i forrige svar. At lave pasta i forvejen kan spare dig tid og kræfter, når du skal servere den. Det er en fantastisk mulighed for forberedelse af måltider, picnic eller potlucks. Sådan fryses Selvom du kan opbevare pastaen med soltørret tomatpesto i køleskabet i et par dage, anbefales det ikke at fryse den. Frysning af pastaen kan ændre dens tekstur og få pestosaucen til at skille sig, hvilket kan påvirke rettens overordnede smag og kvalitet. Du kan dog fryse den soltørrede tomatpestosauce separat i op til 3 måneder. Sådan gør du: Tilbered pestosaucen efter opskriften.
Lad saucen køle ned til stuetemperatur.
Overfør pestosaucen til en lufttæt beholder eller en genlukkelig plastikpose.
Mærk beholderen eller posen med navn og dato.
Stil beholderen eller posen i fryseren.
Når du er klar til at bruge pestosaucen, så tag den ud af fryseren og lad den tø op i køleskabet et par timer eller natten over. Alternativt kan du tø den op i en skål med varmt vand eller på disken, men sørg for at bruge den med det samme.
Når pestosaucen er optøet, kan du smide den med friskkogt pasta og servere den efter opskriften. Ved at fryse pestosaucen separat, kan du have et hurtigt og nemt måltid klar, når du har brug for det. Bare sørg for at bruge den optøede pestosauce inden for 3 dage og undgå at genfryse den.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.