Pão de Queijo, også kendt som brasiliansk ostebrød, er en populær og lækker snack, der stammer fra Brasilien. Disse små, mundrette rundstykker er sprøde på ydersiden, bløde og seje indeni og fyldt med osteagtig smag.
Dette glutenfri brød er lavet med yuca stivelse (cassava mel) og revet parmesanost. Den er nem at lave og perfekt til at servere som forret, snack eller endda en morgenmadsgodbid.
I denne opskrift guider vi dig gennem trinene til at lave det bedste brasilianske ostebrød med enkle ingredienser, som du nemt kan finde i din lokale købmand. Så gør dig klar til at nyde en smag af Brasilien i dit køkken!
Sådan laver du Pão de Queijo
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Kom mælk, olie, salt og vand i en mellemstor gryde og kog op. Tag af varmen og hæld langsomt tapiokamelet over. Brug en træspatel til at kombinere hurtigt blandingen godt.
Lad det køle af. Når dejen er kølig nok til at røre ved, tilsæt æggene (et ad gangen). Brug din hånd til at blande, indtil det er inkorporeret. Bland derefter osten i (en lille håndfuld ad gangen), indtil den er blandet.
Du kan begynde at ælte lige i skålen, når blandingen er samlet til en homogen blanding. Brug hælen på din hånd til at smøre dejen væk fra dig for at skabe en glat og kompakt dej.
Efter at dejen er smurt ud, samles den sammen igen med en vinklet spatel og fortsæt med det, indtil dejen samler sig pænt og løsner sig fra skålen.
Fugt håndfladen med olie, tag et stykke dej (ca. en dyngede spiseske), og form den til cirka 1-½ tommer kugler.
Placer ostebrødet på den forberedte bageplade, og lad der være mindst 1 tomme mellem dem. Bag det brasilianske ostebrød, indtil det bliver hævet og føles let og gyldent på toppen, roter omkring halvvejs gennem bagningen, cirka 12 til 15 minutter.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nemt ostebrød
Ingredienser
- 2 store æg , stuetemperatur
- 100 ml Sødmælk
- 100 ml af vand
- ¾ kop avocadoolie , solsikkeolie, rapsolie eller en hvilken som helst neutral olie
- 400 g revet parmesanost * (Brug ikke den færdigrevet parmesanbeholder)
- 500 g Yuca-stivelse
- 1 teske kosher salt (at smage)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 500 ⁰ grader F. Linje (2) 13 gange en 18-tommer bageplade med pergament; sæt til side. Kom tapiokamelet i en 6-quart røreskål.
- Kom mælk, olie, salt og vand i en mellemstor gryde og bring det i kog. Tag af varmen og hæld langsomt tapiokamelet over. Brug en træspatel til at kombinere hurtigt blandingen godt. Lad det køle af.
- Når dejen er kølig nok til at røre ved, tilsæt æggene (et ad gangen). Brug din hånd til at blande, indtil de er inkorporeret. Tilsæt derefter osten (en lille håndfuld ad gangen), og bland indtil det er blandet.
- Du kan begynde at ælte lige i skålen, når blandingen er blevet homogen blanding. Brug hælen på din hånd til at smøre dejen væk fra dig for at skabe en glat og kompakt dej. Når dejen er smurt ud, samler du den sammen igen med en vinklet træspatel og fortsætter med at gøre, indtil den brasilianske Pão de Queijo-dej samler sig pænt og løsner sig fra skålen.
- Fugt håndfladen med olie, tag et stykke dej (ca. en dyngede spiseske) og form den til cirka 1-½ tommer kugler. (Denne proces er meget besværlig, men med lidt tålmodighed kommer du dertil)
- Placer den brasilianske Pão de Queijo-dej på den forberedte bageplade, og lad der være mindst 1 cm mellem dem. Stil det færdige ostebrød i køleskabet eller fryseren i 2.54 til 10 minutter – mens du laver det resterende ostebrød færdigt.
- Bag de brasilianske ostebrød, indtil de bliver hævede og føles lette og gyldne på toppen, roterer omkring halvvejs gennem bagningen, cirka 12 til 15 minutter. Spis varm eller ved stuetemperatur. God fornøjelse!
Noter
- Jeg brugte en minimumsmængde salt i denne brasilianske Pão de Queijo-opskrift, men du kan tilføje mere salt efter din smag.
- Brasiliansk ostebrød bliver let og luftigt, når det bages; det er når du ved at det er færdigt.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.