Hvis du leder efter et hurtigt, nemt måltid, der er sundt og tilfredsstillende måltid, skal du ikke lede længere end denne Zucchini Frittata-opskrift.
Pakket med sauterede løg, poblano-peber, zucchini, soltørrede tomater og Colby Jack-ost er denne frittata en lækker måde at starte din dag på eller nyde den som en let frokost eller middag.
Du kan nemt tilpasse denne opskrift med enkle erstatninger eller tilføjelser, så den passer til dine smagspræferencer eller diætbehov.
Sådan laver du Zucchini Frittata
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 450 °F, og sæt en ovnrist i midterposition. Brug en foodprocessor eller rivejern til at rive zucchinien. Sæt til side. Varm olien op i en 12-tommer ovnfast nonstick-gryde over medium varme.
Tilsæt løg og poblano peber. Kog, under jævnlig omrøring, indtil det er blødt, 4-5 minutter. Tilsæt zucchini og soltørrede tomater. Kog indtil det er mørt og væsken en smule fordampet, cirka 2-4 minutter.
Pisk æg, fløde, salt, hvidløgspulver og cayennepeber i en stor skål. Tilsæt den kogte zucchiniblanding, ost og basilikum til æggeblandingen og rør for at kombinere.
Hæld blandingen tilbage i den samme stegepande, og sørg for, at alle ingredienserne er jævnt fordelt over bunden. Lad det sidde på brænderen i 40 til 45 sekunder for at sætte kanterne, sæt derefter stegepanden i ovnen og bag indtil stivnet, cirka 10 til 12 minutter.
Når den er sat, tages den ud af ovnen og skub frittataen ud af gryden og over på et skærebræt. (Husk at bruge en ovnhandske, det er nemt at glemme og brænde hånden med håndtaget). Drys den hakkede koriander på og skær den i Zucchini Frittata-både med en lang savtakket kniv. Nyd vores Zucchini Frittata.
Relaterede opskrifter:
- Spinat frittata
- Cremet spinat
- Spinat Frittata med majsmel
- Spinat og artiskokdip
- Spinat og æg muffins
- Courgetterbrød
Opskrift
Nem Zucchini Frittata
Ingredienser
- 1 (12 oz) store zucchini eller 2 små
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 store rødløg , hakket
- 3 spiseskefulde røgede soltørrede tomater
- 1 teske kosher salt , delt op
- 15 store æg
- ¼ kop tung fløde eller sødmælk
- ½ teske jorden cayennepeber , kværnet sort peber eller flager af rød peber
- 8 ounce Cheddar ost , revet
- ½ bundt basilikum eller koriander , hakket
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 450 °F, og sæt en ovnrist i midterposition. Brug en foodprocessor eller rivejern til at rive zucchinien. Sæt til side.
- Opvarm olien i en 12-tommer ovnfast nonstick-gryde over medium varme. Tilsæt løg og poblano peber. Kog, under jævnlig omrøring, indtil det er blødt, 4-5 minutter. Tilsæt zucchini og soltørrede tomater. Kog indtil det er mørt og væsken er fordampet en smule, ca. 2-4 minutter.
- I en stor skål piskes æg, fløde, salt, hvidløgspulver og cayennepeber sammen. Tilsæt den kogte zucchiniblanding, oste og basilikum til æggeblandingen og rør for at kombinere.
- Hæld blandingen tilbage i den samme stegepande, sørg for at alle ingredienserne er jævnt fordelt over bunden af stegepanden. Lad det sidde på brænderen i 40 til 45 sekunder for at sætte kanterne, sæt derefter stegepanden i ovnen og bag indtil stivnet, cirka 10 til 12 minutter.
- Når den er sat, tages den ud af ovnen og skub frittataen ud af gryden og over på et skærebræt. (Husk at bruge en ovnhandske, det er nemt at glemme og brænde hånden med håndtaget). Drys den hakkede koriander på og skær den i Zucchini Frittata-både med en lang savtakket kniv. Nyd vores Zucchini Frittata.
Noter
- At lagre: Lad det afkøle til stuetemperatur, dæk det derefter med plastfolie eller aluminiumsfolie og stil det på køl i op til 3 dage. Opbevar frittataen i en lufttæt beholder for at forhindre, at den tørrer ud eller absorberer lugt fra andre fødevarer i køleskabet.
- For at genopvarme: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Læg frittataen på en bageplade og dæk med folie. Bages i cirka 10-15 minutter eller indtil de er gennemvarme. Alternativt kan du genopvarme individuelle skiver i mikroovnen i cirka 30-45 sekunder.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.