Vi introducerer den uimodståelige Coffee Flan, en dessert, der kombinerer flanens glathed med kaffens rige og aromatiske smag. Denne lækre godbid er perfekt til kaffeelskere, der ønsker at nyde en sød, cremet fornøjelse.
Med sit lækre karamellag og creme-lignende konsistens tilført essensen af kaffe, er Coffee Flan et sandt mesterværk af smag og tekstur.
Uanset om du er vært for et middagsselskab, fejrer en særlig lejlighed eller blot har lyst til en luksuriøs dessert, vil denne opskrift tage dine smagsløg med på en dejlig rejse.
Nyd den harmoniske blanding af karamel, kaffe og cremet godbidder med hver skefuld. Forbered dig på at vække dine sanser og tilfredsstille dine desserttrang med den himmelske kreation, Coffee Flan.
Sådan laver du kaffeflaan
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Juster en rist til midterposition og forvarm ovnen til 350° grader. Tilsæt 1 kop sukker i en medium gryde over medium varme. Kog sukkeret, under omrøring af og til, indtil det smelter og bliver brunt rundt om kanterne.
Brug en varmefast gummispatel til at trække det smeltede sukker rundt om kanterne mod midten af det usmeltede sukker; dette vil hjælpe sukkeret med at smelte jævnt.
Fortsæt med at koge og træk det smeltede sukker, indtil det er smeltet, og karamellen er ensartet mørk ravfarvet (den skal lugte karamel, men ikke brændt), cirka 10 til 12 minutter i alt.
(Hvis du stadig har uopløste sukkerknalder, så rør det af varmen, indtil det er smeltet.) Hæld derefter forsigtigt stuetemperaturvandet i det smeltede sukker, mens du konstant omrører blandingen med en varmebestandig gummispatel, der vippes lidt for at forhindre, at varm damp brænder dig.
Blandingen vil boble og dampe kraftigt; noget sukker kan hærde og krystallisere. Bare rolig; fortsæt med at røre blandingen ved middel varme i 1-2 minutter, indtil sukkeret smelter helt igen og karamellen er glat.
Pas på ikke at overkoge karamellen, da den hurtigt kan brænde på og blive bitter.
Hæld karamellen i bunden af (8) 9 oz Ramekins; hvirv hurtigt rundt for at dække alle bunde og sider. Læg et viskestykke på bunden af en bradepande, læg ramekins på håndklædet og stil det til side til helt afkølet.
Kombiner den inddampede mælk med espressoen i en mellemstor skål (dette hjælper med at afkøle espressoen). Kom alle de resterende flan-ingredienser og espressoblandingen i en blender og pisk hurtigt, indtil det er godt blandet. Før blandingen gennem en fin si i et stort målebæger for at sikre en glat flan.
Hæld langsomt i den karamelbelagte ramekiner for at undgå luftbobler. Placer ramekins i en stor bradepande; fyld en bradepande med varmt vand til omkring 1 til 2-tommers dybde.
Bag kaffeflanen, indtil den er fast og stivnet, men stadig lidt skæv i midten, cirka 35 minutter (Bare rolig, hvis den virker underkogt; den vil fortsætte med at koge, mens den afkøles).
Flyt bradepanden over på en rist og lad flanen køle lidt af i vandet. Fjern derefter gryden fra vandbadet, overfør den til en rist, lad Kaffebløden køle helt af, og dæk derefter tæt med plastfolie og stil den på køl natten over.
Tag den ud af køleskabet og lad den sidde ved stuetemperatur i cirka 10 minutter. Fyld en lav gryde med varmt vand. Dyp bunden af ramekin i varmt vand i et minut, inden den vendes, så karamellen løsner sig fra bunden af ramekin.
Kør en kniv rundt om kanten af ramekin, sørg for at nå karamellen på bunden; vip ramekin lidt for at lade lidt af karamellen komme ind i mellemrummet.
Vend forsigtigt et indrammet rundt fad over ramekin. Tag fat i begge, og vend forsigtigt flanen på individuelle fade. Hæld og skrab karamellen på panden og server! God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem kaffeflan
Ingredienser
- 1 kop hvidt raffineret sukker
- ½ kop vand stuetemperatur
Til Kaffeflan:
- 2 dåser (12 oz / 354 ml) inddampet mælk, halvanden eller sødmælk *(Fuldfedt)
- 1 kan (14 oz) sødet kondenseret mælk (fuldfedt)
- 5 store æggeblommer , stuetemperatur
- 3 store æg , stuetemperatur
- 3 teskefulde ren vanilleekstrakt
- 3 Teskefulde Kahlua eller enhver kaffespiritus
- 3 teskefulde Creme de Kakao
- 6 spiseskefulde varmbrygget espresso eller 2 spsk instant espresso eller instant kaffe , såsom Nescafé Dark Roast.
Instruktioner
- Juster en rist til midterposition og forvarm ovnen til 350° grader.
- Til karamellen: Tilsæt 1 kop sukker i en medium gryde over medium varme. Kog sukkeret, rør af og til, indtil det begynder at smelte og bliver brunt rundt om kanterne. Brug en varmefast gummispatel til at trække det smeltede sukker rundt om kanterne mod midten af det usmeltede sukker; dette vil hjælpe sukkeret med at smelte jævnt.
- Fortsæt med at koge og træk det smeltede sukker, indtil alt sukkeret er smeltet, og karamellen er ensartet mørk ravfarvet (den skal lugte karamellagtigt, men ikke brændt), cirka 10 til 12 minutter i alt. (Hvis du stadig har uopløste klumper af sukker, så rør det af varmen, indtil det er smeltet.)
- Hæld derefter forsigtigt stuetemperaturvandet i det smeltede sukker, mens du konstant omrører blandingen med en varmefast gummispatel, der vippes lidt for at forhindre, at varm damp brænder dig. Blandingen vil boble og dampe kraftigt, og noget af sukkeret kan hærde og krystallisere, men bare rolig; bare fortsæt med at røre blandingen over medium varme i yderligere 1-2 minutter, indtil sukkeret smelter helt igen, og karamellen er glat.
- Pas på ikke at overkoge karamellen, da den hurtigt kan brænde på og blive bitter. Hæld karamellen i bunden af (8) 9 oz Ramekins; hvirv hurtigt rundt for at dække alle bunde og sider. Læg et viskestykke på bunden af en bradepande, læg ramekins oven på viskestykket, og stil til side til helt afkølet.
- Til Kaffeflan: Kombiner den inddampede mælk med espressoen i en mellemstor skål (dette hjælper med at afkøle espressoen). Kom alle de resterende flan-ingredienser og espressoblandingen i en blender og pisk ved høj hastighed, indtil det er godt blandet.
- Før blandingen gennem en fin si i et stort målebæger for at sikre, at flanen bliver helt glat. Hæld langsomt i de karamelbelagte ramekins for at undgå luftbobler. Læg ramekinen i en stor bradepande; fyld en bradepande med varmt vand til omkring 1 til 2-tommers dybde.
- Bag kaffeflanen, indtil den er fast og stivnet, men stadig lidt skæv i midten, cirka 35 minutter (Bare rolig, hvis den virker underkogt; den vil fortsætte med at koge, mens den afkøles).
- Flyt bradepanden over på en rist og lad flanen køle lidt af i vandet. Fjern derefter gryden fra vandbadet, overfør den til en rist, lad Kaffebløden køle helt af, og dæk derefter tæt med plastfolie og stil den på køl natten over.
- Sådan udstøbes kaffeflanen: Tag flanen ud af køleskabet og lad den sidde ved stuetemperatur i cirka 10 minutter. Fyld en lav gryde med varmt vand. Dyp bunden af Ramekin i varmt vand i et minut, før den vendes om, så karamellen løsner sig fra bunden af Ramekin.
- Kør en kniv rundt om kanten af Ramekin, og sørg for at nå karamellen på bunden; vip Ramekin lidt for at tillade en smule af karamellen ind i mellemrummet. Vend forsigtigt et indrammet rundt fad over Ramekin. Tag fat i begge, og vend forsigtigt flanen på individuelle fade. Hæld og skrab karamellen på panden og server! God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.