Denne 15-minutters sunde kyllingegrøntsagsopskrift er enkel, men fuld af smag, med en lækker kombination af kylling, champignon, poblano-peber og løg overtrukket i en lækker sød og krydret sauce!
Sådan laver du sunde kyllingegrøntsagsrøre
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Pisk alle ingredienserne til marinaden sammen i en mellemstor skål og stil til side. Skær kyllingen mod kornet i tynde strimler og kom den i din marinade. Lad det sidde i køleskabet i 10 til 15 minutter eller natten over.
I en separat lille skål røres alle sauceingredienserne sammen, indtil majsstivelsen er helt opløst og stilles til side. Varm en wok eller stor stegepande op ved høj varme og tilsæt 2 spsk olie. Når der kommer en spids hvid røg, smid den marinerede kylling i wokken.
Kog indtil kyllingen er sprød rundt om kanterne og forkullet i pletter, 3 til 5 minutter. Kast et par gange og fortsæt med at lave mad, indtil det lige er gennemstegt 2 til 3 minutter. Når kyllingen er stegt og kogt, tages den ud på en stor tallerken. Opvarm de resterende 2 spsk olie, tilsæt de grønne bønner og kog under omrøring i 2 til 3 minutter, indtil mørkegrøn og karamelliseret. Tilsæt hvidløg, ingefær og løg under omrøring i 2 minutter længere.
Kom den kogte kylling tilbage i wokken. Rør sauceblandingen igen for at opløse majsstivelsen og hæld den grundigt i wokken; holde det hele i bevægelse. Skrab eventuelle stykker af bunden af wokken, før de begynder at brænde. Når saucen er blevet til en tyk glasur, i cirka 1 minut, serveres den sunde kyllingegrøntsagsrøre med det samme. God fornøjelse!
Flere asiatisk-inspirerede opskrifter:
- Varm chili olie
- Salt og peber rejer
- Krydret honningkylling "Ingen friture påkrævet"
- General Tso Chicken
- Sød sur fisk
Opskrift
Nem kyllingegrøntsagsrøre
Værktøjer
Ingredienser
- 1 lb (450 g) udbenet kyllingebryst eller -lår uden hud, skåret i strimler eller mundrette stykker
Til marinaden:
- 1 spiseskefuld sojasovs med svampesmag eller sojasovs med lavt natriumindhold
- 1 spiseskefuld Shaoxing vin (eller tør sherry)
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- ¼ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske sort peber
Til pilen:
- 3 spiseskefulde Østers sovs
- 2 spiseskefulde Shaoxing vin (eller tør sherry)
- 2 spiseskefulde soya sovs
- ⅓ kop hønsefond
- 2 teskefulde sukker
- 2 teskefulde majsstivelse
- 2 til 3 spiseskefulde jordnøddeolie eller vegetabilsk olie
- 227 g svampe baby portabella eller hvid
- 1 poblano peber ,
- 3 nellike hvidløg , hakket
- 3 teskefulde ingefær , hakket
- 2 grønne løg , hakket
Instruktioner
- I en mellemstor skål piskes alle ingredienserne til marinaden sammen og stilles til side. Skær kyllingen mod kornet i tynde strimler og kom den i din marinade. Lad det sidde i mindst 10 til 15 minutter eller så længe som natten over i køleskabet.
- I en separat lille skål røres alle sauceingredienserne sammen, indtil majsstivelsen er helt opløst og stilles til side. Varm en wok eller stor stegepande op ved høj varme og tilsæt 2 spsk olie. Når der kommer en spids hvid røg, smid den marinerede kylling i wokken.
- Kog indtil kyllingen er sprød rundt om kanterne og forkullet i pletter, 3 til 5 minutter. Kast et par gange og fortsæt med at lave mad, indtil det lige er gennemstegt 2 til 3 minutter. Når kyllingen er gennemstegt og gennemstegt, tages den ud på en stor tallerken.
- Opvarm de resterende 2 spsk olie, tilsæt de grønne bønner og kog under omrøring i 2 til 3 minutter, indtil mørkegrøn og karamelliseret. Tilsæt hvidløg, ingefær og løg under konstant omrøring i 2 minutter længere.
- Kom den kogte kylling tilbage i wokken. Rør sauceblandingen igen for at opløse majsstivelsen grundigt og hæld den i wokken; holde det hele i bevægelse. Skrab eventuelle stykker af bunden af wokken, før de begynder at brænde.
- Når saucen er blevet til en tyk glasur, i cirka 1 minut, serveres den sunde kyllingegrøntsagsrøre med det samme. God fornøjelse!
Noter
- Lad røret køle af til stuetemperatur, inden det fryses.
- Overfør røre stegen til en frysesikker beholder eller pose med lynlås. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt for at forhindre fryserbrænding.
- Mærk beholderen med dato og navn på retten.
- Stil beholderen eller posen i fryseren, og frys i 2-3 måneder.
- Optø røre stegen i køleskabet natten over.
- Genopvarm den optøede stegepande i en stegepande eller wok ved middel varme, indtil den er varm.
- Rør ingredienserne ofte for at sikre, at de opvarmes jævnt.
- Når stegen er opvarmet, er den klar til at blive serveret.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.