Mongolsk oksekød er en klassisk ret, der kombinerer møre skiver oksekød med en krydret og let sød sauce. Denne opskrift indeholder tynde skiver flanke- eller rumpbøf marineret i Shaoxing-vin og krydderier, derefter stegt med ingefær, hvidløg og grønne løg.
Retten får sin unikke smag fra en sauce lavet med soya sovs, riseddike, Østers sovsog brun sukker. Denne opskrift er perfekt til en aftenmiddag eller en speciel lejlighed og vil helt sikkert blive et hit hos alle, der elsker asiatisk-inspireret køkken. Lad os komme igang!
Sådan laver du mongolsk oksekød
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Kombiner flankebøffen, Shaoxing-vinen, hvidløgspulveret og olien i en stor skål. Bland godt og lad det marinere ved stuetemperatur i 10 til 15 minutter. I en mellemstor skål kombineres alle ingredienserne til saucen og stilles til side.
Når du er klar til at lave mad, kombiner du ½ kop majsstivelse og den marinerede bøf i en stor ziplock-pose, luk den og ryst den, indtil oksekødsstykkerne er helt og jævnt belagt med majsstivelsen.
Forvarm en stor nonstick stegepande eller wok over høj varme, og tilsæt derefter nok olie til at dække bunden af stegepanden. Fordel bøffen med minimal overlapning.
Brug eventuelt en tang til at omarrangere bøffen. Lad det stege i 1 til 2 minutter uden at bevæge sig, eller indtil bunden bliver sprød og brun. Vend og svits den anden side i 1 til 2 minutter, indtil den er sprød og brun.
*(Hvis du skal tilberede bøffen i partier, så gør det i stedet for at trænge panden sammen). Overfør bøffen til en stor skål eller tallerken. Hvis der er meget olie tilbage i gryden, fjern den ekstra olie, så der er ca. 1 spsk olie tilbage. Tilsæt ingefær, hvidløg og den hvide del af det grønne løg i gryden - Kog og rør i 30 sekunder for at frigive duften. Rør saucen igen, indtil majsstivelsen er helt opløst. Hæld i gryden og rør straks med en træ- eller varmefast spatel.
Saucen vil tykne meget hurtigt, cirka 1 minut. Kom den kogte bøf tilbage i gryden sammen med den grønne del af det grønne løg. Kog og rør et par gange mere for at blande godt. Overfør det hele til en tallerken med det samme. Hvis det ønskes, server det mongolske oksekød over dampede ris og en side af dine yndlingsdampede grøntsager. Nyd vores mongolske oksekød!😉
Relaterede opskrifter:
- Oksekød Milanese
- Oksekødgryderet med gulerødder og søde kartofler
- Det bedste oksekød Milanese "Milanesa de Carne"
- Oksekødgryderet med gulerødder og søde kartofler
- De bedste ovnbagte hakkebøf Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Oksekød Empanadas
Opskrift
Nemt mongolsk oksekød
Ingredienser
Til marinaden:
- 2 lbs (1000 g) flankebøf eller rumpbøf, skåret mod kornet i ½ cm stykker
- ¼ kop Shaoxing vin eller tør sherry
- ⅛ teske hvidløgs pulver
- 1 tablespoon ekstra jomfru olivenolie eller rapsolie
Til den mongolske oksekødsauce:
- ½ kop vand
- ½ teske Knorr Beef Bouillion
- ¼ kop sojasovs med lavt natriumindhold eller sojasovs
- 1 spiseskefuld mørk sojasovs med svampesmag eller mørk sojasovs eller lavnatriumsovs
- 1 spiseskefuld riseddike
- 2 spiseskefuld Østers sovs
- ¼ kop brun farin eller granuleret
- 1 teske rød peberflager , Valgfri
- 1 tablespoon majsstivelse
Til wok af mongolsk oksekød:
- ½ kop majsstivelse
- ¼ kop , efter behov, ekstra jomfru oliven, rapsolie eller jordnøddeolie
- 1 spiseskefuld frisk revet ingefær
- 4 hvidløgsfed , finthakket
- 8 grønne løg , hakket eller skåret i 2-tommers stykker, hvide og grønne dele adskilt
Instruktioner
- I en stor skål kombineres flankebøffen, Shaoxing-vinen, hvidløgspulveret og olien. Bland godt og lad det marinere ved stuetemperatur i cirka 10 til 15 minutter.
- I en mellemstor skål kombineres alle ingredienserne til saucen og stilles til side.
- Når du er klar til at lave mad, i en stor ziplock-pose, kombiner du ½ kop majsstivelse og den marinerede bøf, luk den og ryst den, indtil oksekødsstykkerne er helt og jævnt belagt med majsstivelsen.
- Forvarm en stor nonstick stegepande eller wok over høj varme, og tilsæt derefter nok olie til at dække bunden af stegepanden. Fordel bøffen med minimal overlapning. Brug eventuelt en tang til at omarrangere bøffen.
- Lad det stege i cirka 1 til 2 minutter uden at bevæge sig, eller indtil bunden bliver sprød og brun. Vend og svits den anden side, cirka 1 til 2 minutter eller deromkring, indtil den er sprød og brun. *(Hvis du skal tilberede bøffen i partier, så gør det i stedet for at trænge panden sammen). Overfør bøffen til en stor skål eller tallerken.
- Hvis der er meget olie tilbage i gryden, så fjern den ekstra olie, så der er ca. 1 spsk olie tilbage.
- Tilsæt ingefær, hvidløg og den hvide del af det grønne løg i gryden - Kog og rør i 30 sekunder for at frigive duften.
- Rør saucen igen, indtil majsstivelsen er helt opløst. Hæld i gryden og rør straks med en træspatel eller en varmefast spatel. Saucen vil tykne meget hurtigt, cirka 1 minut. Kom den kogte bøf tilbage i gryden sammen med den grønne del af det grønne løg. Kog og rør et par gange mere for at blande godt. Overfør det hele til en tallerken med det samme.
- Server det mongolske oksekød over dampede ris og en side af dine yndlingsdampede grøntsager, hvis det ønskes.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.