For alle grillelskere er denne opskrift på Baby back ribs eller Costillas de Puerco et must at prøve! Lavet i paraguayansk stil med et amerikansk touch, vil disse ribben helt sikkert blive et hit ved din næste madlavning.
Til denne Baby baby ribs opskrift skal du bruge to stativer Costillas de Puerco "baby back ribs", Pink Himalaya eller kosher salt, citronsaft, citronskal og stødt sort peber, som giver disse ribben et kick af varme uden at blive overvældende.
Du skal også bruge BBQ Sauce. Du kan bruge Hjemmelavet BBQ Sauce eller en god kvalitetsbutik, som f.eks Sweet Baby Rays mærke. Tilberedningsprocessen er relativt ligetil og kræver, at ribbenene bages i en 375 F ovn, indtil de falder af knoglerne.
Ribbenene overtrækkes derefter i en smagfuld, let sød og krydret BBQ-sauce og placeres under slagtekyllingen i cirka 10 til 15 minutter, eller indtil de er forkullede i pletter.
Sådan laver du Costillas de Puerco
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Beklæd (1) 13" x 18" bageplade med kant med folie, og anbring en rist indeni. Læg ribbenene på den forberedte rist.
Fjern membranen, der dækker undersiden af ribbenene; brug en lille kniv til at frigøre det ene hjørne af den tynde hinde, og træk derefter resten af med hænderne og kasser. Bland salt, kværnet sort peber og citronskal i en lille skål.
Gnid saltblandingen over hele ribbenene. Mariner kødet natten over i køleskabet for at maksimere smagen, men hvis du mangler tid, så lad ribbenene trække i tør rub i mindst en time før tilberedning.
Forvarm ovnen til 375 grader. Overfør bagepladen til ovnen og bag i 1 time. Tag pladeformen ud af ovnen. Pres saften af en halv citron over Costillas de Puerco; vend og pres saften af den resterende halve citron.
Flyt derefter bagepladen tilbage til ovnen og bag den i 30 minutter.
Tag pladen ud af ovnen igen. Pres saften af endnu en halv citron over Costillas de Puerco; vend og pres saften af den resterende halve citron. Flyt derefter bagepladen tilbage til ovnen og bag indtil kødet er mørt.
Så start trække sig væk fra knoglerne i cirka 30 minutter mere. Tag pladeformen ud af ovnen. Placer en rist øverst i ovnen, og forvarm slagtekyllingen. Brug en wienerbrødspensel og pensl generøst Costillas de Puerco med BBQ-sovsen.
Placer Costillas de Puerco under slagtekyllingen i cirka 3 til 5 minutter, eller indtil de er forkullede pletter på hver side. Skær hver rist mellem knoglerne i 2 eller 3 ribbenssektioner og overfør til dit serveringsfad.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem svineribs
Værktøjer
Ingredienser
Krydderi:
- 1-½ spiseskefulde kosher salt
- 1 spiseskefuld jordet sort peber
- Saft og skal fra 2 citroner eller limefrugter
Til ribbenene
- 2 stativer af svinekød baby back ribs (ca. 1-½ pund hver), trimmet
- ½ kop hjemmelavet eller købt BBQ sauce plus mere til servering
Instruktioner
- Beklæd (1) 13" x 18" bageplade med kant med folie, og anbring en rist indeni. Læg ribbenene på den forberedte rist. Fjern membranen, der dækker undersiden af ribbenene; brug en lille kniv til at frigøre det ene hjørne af den tynde hinde, og træk derefter resten af med hænderne og kasser.
- I en lille skål kombineres salt, kværnet sort peber og citronskal. Gnid saltblandingen over hele ribbenene. Mariner kødet natten over i køleskabet for at maksimere smagen, men hvis du mangler tid, så lad ribbenene trække i tør rub i mindst en time før tilberedning.
- Forvarm ovnen til 375 grader. Overfør bagepladen til ovnen og bag i 1 time. Tag pladeformen ud af ovnen. Pres saften af en halv citron over Costillas de Puerco; vend og pres saften af den resterende halve citron. Flyt derefter bagepladen tilbage til ovnen og bag i 30 minutter.
- Tag pladen ud af ovnen igen. Pres saften af endnu en halv citron over Costillas de Puerco; vend og pres saften af den resterende halve citron. Flyt derefter bagepladen tilbage til ovnen og bag indtil kødet er mørt og begynder at trække sig væk fra knoglerne i cirka 30 minutter mere. Tag pladeformen ud af ovnen. Placer en rist øverst i ovnen, og forvarm slagtekyllingen.
- Brug en wienerbrødsbørste og pensl generøst Costillas de Puerco med bbq-saucen. Placer Costillas de Puerco under slagtekyllingen i cirka 3 til 5 minutter, eller indtil de er forkullede pletter på hver side. Skær hver rist mellem knoglerne i 2 eller 3 ribbenssektioner og overfør til dit serveringsfad.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.