Denne chocolate chip scones opskrift er nem at følge og har lækre resultater! Sconesene er bløde og møre, med kun sødmen fra de bittersøde chokoladechips.
Nøglen til at lave denne opskrift er at bruge chokoladechips af god kvalitet og at passe på ikke at overblande dejen. Denne opskrift på chokolade chip scones vil helt sikkert blive en familiefavorit!
For flere opskrifter på scones, tjek disse scones, Citron blåbær scones, Græskar scones med græskar glasur, Vanilje scones, Ahorn fuldkornsscones, Fuld hvede banan scones, , Fuld hvede blåbær scones med honning glasur.
Sådan laver du scones med chokoladechips
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
I en foodprocessor blandes mel, majsstivelse, bagepulver, salt og sukker sammen. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer.
Overfør til en stor blandeskål; stilles til side i fryseren, mens de våde ingredienser blandes. (Alternativt skæres smørret i melet i en stor røreskål med en wienerbrødskærer, to gafler eller med dine hænder). Kom chokoladechips og pekannødder i.
I en mellemskål blandes tung fløde, æg, klar vanilje og ren vaniljeekstrakt sammen. Hæld melblandingen over, og bland derefter indtil det er blandet.
Vend dejen ud på en meldrysset overflade, og ælt dejen med meldryssede hænder til en kugleform; bare rolig, hvis det er klistret. Hvis dejen er tør, tilsæt 1 spsk tung fløde.
Form den til en cirkel og klap den, indtil den er 12 tommer i diameter og cirka 1 tomme tyk. Brug en kniv eller bænkskraber til at skære i 8 eller 12 kiler.
Overfør kilerne til en bageplade beklædt med bagepapir omkring en tomme væk. Frys eller stil ubagte scones på køl i minimum 15 minutter.
Camila Made Tip: Overanstreng ikke dejen; blanding og æltning er begge handlinger, der udvikler gluten, hvilket giver sejt brød i modsætning til møre, kagede krummer til scones. Bland dejen forsigtigt med en træske, og klap forsigtigt, når du former den for at undgå overanstrengelse. Forvarm i mellemtiden ovnen til 400ºF.
Pensl toppen af sconesene med kraftig fløde og drys med groft sukker for at få konsistensen, hvis det ønskes. Bages i 18-20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag Chocolate Chip Scones ud af ovnen og lad dem køle af i 15 minutter på bagepapir, og overfør dem derefter til en rist for at køle helt af.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nemme scones med chokoladechips
Værktøjer
Ingredienser
- 369 g (3-¾ kopper) universalmel , hældes i et målebæger og jævnes med en kniv
- 30 g (¼ kop) majsstivelse
- 1 teske kosher salt
- 2 spiseskefulde bagepulver
- ½ kop melis
- 226 g (2 stænger) koldt usaltet smør, skåret i ½-tommers stykker
- 8 ounce (1-½ kop) Bittersøde chokoladechips såsom Ghirardelli
- 1 kop ristede pekannødder eller valnødder hakket
- 4 stor æg
- 1 kop tung fløde eller kærnemælk
- ½ spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ½ spiseskefuld klar vanilje eller ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld turbinado sukker
Instruktioner
Til Chocolate Chip Scones:
- I en foodprocessor blandes mel, majsstivelse, bagepulver, salt og sukker sammen. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer. Overfør til en stor røreskål; stilles til side i fryseren, mens de våde ingredienser blandes. (Alternativt kan du skære smørret i melet i en stor røreskål ved hjælp af en kagekniv, to gafler eller med hænderne). Kom chokoladechips og pekannødder i.
- I en mellemskål blandes tung fløde, æg, klar vanilje og ren vaniljeekstrakt sammen. Hæld melblandingen over, og bland derefter indtil det er blandet. Vend dejen på en meldrysset overflade, og med meldryssede hænder æltes dejen til en kugleform; bare rolig, hvis det er klistret. Hvis dejen er tør, tilsæt 1 spsk tung fløde.
- Form til en cirkel og klap den, indtil den er 12 tommer i diameter og cirka 1 tomme tyk. Brug en kniv eller bænkskraber til at skære i 8 eller 12 kiler. Træk kilerne og overfør dem til en bageplade beklædt med bagepapir omkring en tomme væk. Frys eller stil ubagte scones på køl i minimum 15 minutter.
- Camila Made Tip: Overanstreng ikke dejen; blanding og æltning er begge handlinger, der udvikler gluten, hvilket giver seje brød i modsætning til møre, kagede krummer til scones. Bland dejen forsigtigt med en træske, og klap forsigtigt, når du former den for at undgå overanstrengelse.
- Forvarm i mellemtiden ovnen til 400ºF. Pensl toppen af sconesene med kraftig fløde og drys med groft sukker for at få konsistensen, hvis det ønskes. Bages i 18-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Tag Chocolate Chip Scones ud af ovnen og lad dem køle af i 15 minutter på bagepapir, og overfør dem derefter til en rist for at køle helt af.
Noter
- At lagre: De bagte chokoladechips scones kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 dage eller i køleskabet i op til en uge.
- For at genopvarme: Placer scones i mikrobølgeovnen, indtil de er opvarmet, omkring 5 til 8 sekunder, eller i en 350 F forvarmet ovn i 12 til 15 minutter eller indtil opvarmet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.