Leder du efter en hurtig, men smagfuld lørdag aften? Vi har det lige her til dig.
Denne møre og saftige Chipotle Chicken Milanese er perfekt krydret og kunne ikke være nemmere at tilberede; det ligner tør rub i vores Napolitansk kylling Milanese opskrift men med et strejf af chipotlepulver for ekstra smag og varme.
Vi har serveret dem med Chipotle bønnesalat, Kartoffelmos, Russisk kartoffelsalat, Rissalat, , Frisk tomatsalat.
Vi har også lagt disse Chipotle Milanese mellem to skiver solidt ristet brød smurt med en generøs mængde mayonnaise på begge sider. 😋
Gå til:
Sådan laver du Chipotle Chicken Milanese
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Placer din håndflade fladt mod toppen af hvert kyllingebryst og skær forsigtigt hvert stykke i halve vandret.
Læg hver kyllingekotelet mellem 2 ark vokspapir eller plastfolie og brug den glatte side af en kødhammer at banke dem let, indtil de er cirka ¼ til ½ tomme tykke.
I en lille skål, kombiner 2 spsk persille, 1 spsk granuleret hvidløg, 1 spsk Goya Adobo med Pimienta, oregano, 1 spsk Chipotle pulver, og 1 spiseskefuld malet sort peber; rør for at kombinere.
(Fjern 3 spiseskefulde af rub-blandingen; Sæt til side til senere brug.) Tilføj kyllingekoteletter til en stor skål, drys den tørre rub på begge sider af kyllingekoteletterne, og stil til side.
Pisk let æggene med 1 spsk af den reserverede tør rub marinade i en stor skål. Sæt til side. I en bred skål dyb, kombiner brødkrummer og 1 spsk af den reserverede tør rub blanding. Stil dem til side.
Kombiner universalmel og den resterende 1 spsk af den reserverede tør rub blanding i en anden bred skål. Sæt til side. Efter panering forbereder du en stor bageplade beklædt med bagepapir eller aluminiumsfolie til at placere de skivede kyllingekoteletter.
Ved brug af køkkentang, drej de snittede kyllingekoteletter ned i melet og ryst det overskydende af. Dyp dem derefter i æggeblandingen og lad det overskydende dryppe tilbage i skålen. Til sidst overtræk dem i brødkrummer eller panko.
Sørg for at trykke og flytte den rundt, så den er grundigt belagt. Vend for at dække begge sider, klap let på for at sikre belægningen klæber til den snittede kylling. Overfør til den forberedte bageplade.
Gentag dette trin med de resterende kyllingekoteletter. Når du er færdig med at panere al chipotle-kyllingen Milanese, steger du dem. Ved hjælp af en stor højsidet stegepande, opvarm olie over medium-høj varme.
Når olien er splintret, steg du 1 til 2 Chipotle Chicken Milanese ad gangen, efterlad plads mellem dem, vend lejlighedsvis indtil gyldenbrun på begge sider, cirka 3 minutter pr. side, og tryk forsigtigt ned på koteletterne for at sikre en jævn bruning.
Overfyld ikke stegepanden; olietemperaturen vil falde; juster varmen efter behov for at holde temperaturen på 350 grader Fahrenheit. (Chipotle Chicken Milanese er færdig, når den når en gylden farve.
Men hvis du vil sikre dig that den er gennemstegt, anbefaler jeg at bruge en Frituretermometer; kødets indre temperatur skal registreres ved 165 grader på et øjeblikkeligt aflæst termometer).
Fjern med en hulske eller en gaffel og overfør Chipotle Chicken Milanese til en bageplade beklædt med papirhåndklæder at dræne overskydende olie af inden servering. Lad olietemperaturen vende tilbage til 350 grader F, før du steger den resterende kylling.
Server Chipotle Chicken Milanese varm, med kun et skvæt citronsaft og Chipotle Bean Salat til et komplet måltid.
Sådan laver du Chipotle bønnesalat
Kom alle ingredienserne til Chipotle-vinaigretten i en blender eller mini-foodprocessor, og kør den til en jævn masse. Læg løgskiverne i blød i iskoldt vand i 15 minutter i en lille skål. Fjern dem fra vandet og dup dem tør.
Tilføj løg, majs, peberfrugt, sorte bønner og tomater til en stor skål og vend for at kombinere. For at chipotle-vinaigretten over salaten og vend den til ensartet pels.
Krydr med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Fjern fra varmen og vend forsigtigt tomater, avocado og koriander i. Opbevares i køleskabet indtil det skal bruges eller i op til 3 dage
Opskrift
Nem Chipotle Kylling Milanese
Ingredienser
Til Chipotle Chicken Milanese
- 1 Kg (2.2 lb) udbenede, skindfrie kyllingebrysthalvdele, sommerfuglede, let bankede indtil cirka ¼ til ½ tomme tykke.
- 3 ekstra store æg , slået
- 150g (ca. 1-½ kop) Almindelige brødkrummer
- 150g (ca. 2 kopper) Almindelig Panko brødkrummer
- 200g (ca. 1-⅔ kopper) mel til alle formål
- 1 spiseskefuld Goya Adobo med Pimienta. eller 2 tsk kosher salt
- 1 spiseskefuld Chipotle pulver
- 1 spiseskefuld tørret persille eller frisk persille , fint hakket.
- 1 spiseskefuld tørret oregano
- Skal fra 2 store citroner eller limefrugter
- 1 spiseskefuld kværnet sort peber eller juster efter smag
- 2 teskefulde granuleret hvidløg.
- 1- liter Solsikkeolie til stegning , efter behov (enhver neutral fritureolie virker)
Til Chipotle Vinaigrette:
- 2 spiseskefulde hvidvineddike
- 2 spiseskefulde frisk limesaft , fra 1 saftig lime
- 2 spiseskefulde honning , juster efter smag
- ¼ kop plus 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stort fed hvidløg groft hakket
- ¼ teske tørret oregano
- ¾ teske stødt spidskommen
- ¾ teske kosher salt
- ¼ teske jordet sort peber
- ¼ teske chipotle pulver
- 3 chipotle chilipeber i dåse chipotle peber i adobo sauce , hakket, plus 1 til 2 spsk sauce fra dåsen
Til Chipotle-bønnesalaten:
- En 15.25 dåse sød hele kernel majs , drænet og skyllet.
- 1 medium rødløg , skåret i tynde skiver.
- To 15.5 oz dåse sorte bønner drænet og skyllet.
- 1 rød paprika , i tern.
- 1 kop løst pakkede friske korianderblade , hakket (plus til pynt, hvis det ønskes).
- 1 avocado , halveret, frøet og skåret i tern.
- 1 kop cherrytomater , halveret eller roma tomat, udkernet og hakket
Instruktioner
Til Chipotle-bønnesalaten
- Lav dressingen: Kombiner alle chipotle-vinaigrette-ingredienserne i en blender eller mini-foodprocessor, og kør til en jævn masse.
- Til salaten: Læg løgskiverne i blød i iskoldt vand i 15 minutter i en lille skål. Fjern fra vandet og dup tør. Tilføj løg, majs, peberfrugt, sorte bønner og tomater til en stor skål og vend for at kombinere. Hæld chipotle-vinaigretten over salaten og vend den jævnt over. Krydr med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Fjern fra varmen og vend forsigtigt tomater, avocado og koriander i. Opbevares i køleskabet indtil det skal bruges eller op til 3 dage.
Til Chipotle Chicken Milanese
- Forbered kylling: Placer din håndflade fladt mod toppen af hvert kyllingebryst og skær forsigtigt hvert stykke i halve vandret. Placer hver kyllingekotelet mellem 2 ark vokspapir eller plastfolie, og brug den glatte side af en hammer eller en kagerulle til at banke dem let, indtil de er cirka ¼ til ½ tomme tykke.
- Dry Rub Marinade: I en lille skål kombineres 2 spsk persille, 1 spsk granuleret hvidløg, 1 spsk Goya Adobo con Pimienta, oregano, 1 spsk chipotlepulver og 1 spsk stødt sort peber, rør for at kombinere. (Fjern 3 spsk af rub blandingen: Sæt til side til senere brug). Tilsæt kyllingekoteletter i en stor skål, drys den tørre rub på begge sider af kyllingekoteletterne og stil til side.
- Saml Chipotle Chicken Milanese: I en stor skål piskes let æggene sammen med 1 spsk af den reserverede tør rub marinade. Sæt til side. Kombiner begge brødkrummer og 1 spsk af den reserverede tør rub blanding i en bred skål dyb: Sæt dem til side. I et andet bredt fad kombineres universalmel og den resterende 1 spsk af den reserverede tør rub blanding: Sæt til side.
- Forbered en stor bageplade beklædt med bagepapir eller aluminiumsfolie til at placere de skivede kyllingekoteletter efter panering.
- Uddybning: Brug først en køkkentang til at trække skiver af kyllingekoteletter i melet, ryst overskydende af. For det andet dypper du i æggeblandingen, og lad det overskydende dryppe tilbage i skålen. Til sidst, læg brødkrummer eller panko i. Sørg for at trykke på det og flytte det rundt, så det er grundigt belagt.
- Vend for at belægge begge sider. Klap let på for at sikre, at belægningen klæber til den skivede kylling. Overfør til den forberedte bageplade. Gentag dette trin med de resterende kyllingekoteletter. Når du er færdig med at panere al chipotle-kyllingen Milanese, fortsætter du med at stege dem.
- Stegning af Chipotle Chicken Milanese: Brug en stor højsidet stegepande til at opvarme 3 tommer olie over medium-høj varme. *(Sørg for, at olien er varm, før du lægger kyllingen). Når olien er varm, steges 2 Chipotle Chicken Milanese ad gangen, og vendes af og til, indtil den er gyldenbrun på begge sider, ca. 3 minutter pr. side.
- Overfyld ikke stegepanden; temperaturen af olien vil falde; juster varmen efter behov for at holde temperaturen på 350 grader Fahrenheit. (Jeg anbefaler at bruge et frituretermometer)
- Fjern med en tang og overfør Chipotle Chicken Milanese på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie før servering. Lad olietemperaturen vende tilbage til 350 grader F, før du steger den resterende kylling. Server Chipotle Chicken Milanese varm, med kun et skvæt citronsaft og Chipotle bønnesalat eller kartoffelsalat "Ensalada Rusa."
Noter
- At lagre: Chipotle Chicken Milanese tildækket i køleskabet i op til tre dage.
- For at genopvarme: Det i en forvarmet 350 graders ovn i 10 til 15 minutter, indtil det genvinder sin sprøde tekstur og oksekødet er opvarmet; Du kan også genopvarme den i en stegepande med lidt olie og stege den på begge sider eller sætte den i mikroovn i et par sekunder, indtil den er gennemvarm.
- Spring over koshersaltet, hvis du bruger Goya Adobo con Pimienta, fordi krydderierne allerede indeholder salt.
- Valgfrit: tilsæt 1 spiseskefuld sennep til æggeblandingen for ekstra smag.
- Kødet skal være ¼ tomme til ½ tomme tykt, hvilket kan opnås ved at banke koteletterne med en hammer, som også mørner kødet og gør det lettere for brødkrummerne at hæfte.
- Der er mange variationer af milanesa, herunder milanesa a la napolitana, som er toppet med skinke, tomatsalsa, mozzarellaost og Caballo, som har et spejlæg oven på koteletten, og milanesa rellena, som er fyldt med ost og skinke.
- Når du uddyber dine kyllingekoteletter, skal du bruge den ene hånd til mel og rasp og din anden hånd til æggeblandingen. Brug en neutral solsikke- eller majsolie.
- Disse olier er ideelle til stegning på grund af deres større modstandsdygtighed over for høje temperaturer.
- Olien skal have en passende temperatur (350° F), så Chipotle Chicken Milanese ikke absorberer for meget olie.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.