Disse nemme, ægløse kanelsnurrer er lækre og kræver kun én hævning! Bare følg instruktionerne, og du vil blive belønnet med
bud, luftige ruller ligesom traditionelle kanelsnurrer, alt sammen på den halve tid. Server dem med en varm kop kaffe.
For flere opskrifter på kanelrulle, tjek vores klassiker kanelboller er altid en publikumsbehager. Hvis du foretrækker et sundere valg, så prøv fuldkorns kanelsnurrer.
Og for noget midt imellem, har vi Kanelsnegle lavet af en kombination af almindeligt og hvidt fuldkornshvedemel. 😋
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Bland brun farin, kanel, salt og smeltet smør.
- Aktiver gær i varm mælk.
- Pisk tørre ingredienser (mel, bagepulver, sukker) i en stor skål.
- Kombiner våde ingredienser (gærblanding, smeltet smør, mælk) med tørre ingredienser, ælt til en jævn dej.
- Rul dejen, fordel med smør og fyld, rul derefter sammen og skær i stykker.
- Lad rullerne hæve et lunt sted i 30 minutter.
- Bag rullerne ved 350°F i 23-25 minutter.
- Lav frosting ved at piske flødeost, smør, vanilje, salt og derefter tilsætte pulveriseret sukker og mælk.
- Frost ruller og server.
Tips og råd
- Når du ælter dejen, skal du begynde med 2 spsk mel til at pudse bordet med. Du kan tilføje ekstra mel, hvis det er nødvendigt, men pas på ikke at overstige 4 spsk i alt. Brug af for meget mel kan resultere i seje og tørre boller. Jeg bruger typisk omkring 3 spsk.
- Sørg for, at dejen er jævnt rullet ud.
- For at skære de ægløse kanelsnurrer, brug en tråd: læg den under dejen, kryds enderne over toppen, og træk i modsatte retninger for at skære rene. En skarp kniv virker også.
- Hvis de skal stå på køl natten over, skal du dække rullerne tæt med plastfolie for at holde dem fugtige. Til frysning skal du lægge dem på en bageplade for at forhindre at de klæber. Bemærk, at frosne rundstykker kan kræve ekstra bagetid.
Se flere opskrifter på kanelboller:
Opskrift
Nem kanelsnurr uden æg
Værktøjer
- 9x9 bradefad
- Stor tallerken eller fad
- Offset spatel
Ingredienser
- 344 g (2-¾ kopper) brødmel eller universalmel
- 4 teskefulde instant- eller hurtighævende gær
- 2-½ teskefulde bagepulver
- ¼ kop melis
- ½ teske kosher salt
- 7 spiseskefulde usaltet smør , smeltet, delt
- 1 til ¼ kopper sødmælk, opvarmet til 110°F grader , delt op
- 1 spiseskefuld vanille ekstrakt
Til fyldning:
- 1 kop lysebrunt sukker
- 4 teskefulde stødt kanel
- ⅛ teske kosher salt
- 2 spiseskefulde usaltet smør , smeltet
Til glasur:
- 4 ounce flødeost
- 1 holde (8 spsk) usaltet smør , smeltet
- 1 teske vanille ekstrakt
- 1 kop flormelis , sigtet
- ⅛ teske kosher salt
- 1 teske mælkepulver som Nido Brand , Valgfri
Instruktioner
Til påfyldning:
- I en lille skål kombineres lysebrunt sukker, kanel og salt. Rør det smeltede smør i, indtil det ligner vådt sand; læg det til side.
Til dejen:
- Juster ovnristen til midterpositionen. Beklæd en 9x9-tommer firkantet eller rund bradepande med bagepapir eller smør den let; læg det til side. Tilsæt ¼ kop mælk i et flydende målebæger og mikroovn, indtil det når 110°F (ca. 15 til 20 sekunder). Rør gær og 1 tsk sukker i og lad det hvile, indtil blandingen bliver boblende ca. 5 minutter.
- I en stor skål piskes mel, bagepulver og de resterende 3 spiseskefulde plus 2 tsk sukker sammen. Rør 3 spiseskefulde afkølet smeltet smør, gærblandingen, salt og den resterende 1 kop varm mælk (110°F), indtil dejen dannes; det vil være klistret. Flyt dejen over på et meldrysset bord og ælt til en glat kugle, cirka 2 minutter.
- Rul dejen til et 12 gange 9-tommers rektangel. Fordel 2 spiseskefulde blødgjort smør jævnt over dejen, efterlad en ½-tommers kant på den fjerneste kant. Drys farin og kanelblandingen jævnt over smørret og tryk sukkerblandingen let ned i dejen. Brug en bænkskraber til at løsne dejen fra bordpladen. Start med den kant, der er tættest på dig, rul dejen stramt op til en træstamme og klem let sammen sømmen for at forsegle den.
- Rul dejsømmen nedad og skær stokken i 9 lige store stykker. Stil rullerne på enden, og omform forsigtigt ender, der blev klemt under skæringen. Arranger med skæresiden opad i den forberedte firkantede bradepande. Pensl toppen med de resterende 2 spsk smør. Dæk løst til med plastfolie og lad kanelbollerne hæve et lunt sted i 30 minutter eller til de er blevet dobbelt så store.
At samle:
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Bag kanelsnurrerne i 23-25 minutter, eller til de er dybt gyldenbrune og fyldet er smeltet. Når bollerne er færdige, løsnes kanterne med en skrællekniv og lad dem køle af i 5 minutter. Brug en grydelap til at vende en stor tallerken over panden, vend pladen og pande på hovedet; fjern panden og bagepapiret. Vend derefter kanelrullerne tilbage på en rist, der er placeret inde i en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem køle af i fem minutter.
Til glasur:
- Placer flødeost, smør, vanilje og en lille knivspids kosher salt i skålen på en standmixer udstyret med pagajtilbehøret. Pisk blandingen, indtil den er glat og godt blandet. Tilsæt pulveriseret sukker og tør sødmælk (hvis du bruger). Pisk blandingen, indtil den er grundigt blandet og glat. Hæld glasur jævnt over toppen af kanelrullerne fordelt med en offset spatel. Tjene
- Camilas tip: Det er vigtigt at sikre, at dejen rulles til samme tykkelse i hele dens længde for at forhindre en ujævn rulle. Støv let på arbejdsfladen eller kagerullen, hvis dejen klistrer.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.