Det er nytårsaften, og hvilken bedre måde at fejre det på end med en lækker mexicansk æggesnaps! Rompope er en festlig drink perfekt til vinterferien. Nem at lave og fuld af smag, hvilket gør den til den perfekte festdrik.😏
I dette indlæg viser vi dig, hvordan du laver en Rompope ved hjælp af ingredienser, du sandsynligvis allerede har ved hånden. Selvom det traditionelt er en sprudlende cocktail, kan du tilberede den uden alkohol ved blot at udelade det.
Det vil stadig være en lækker cremet drink at nyde i ferien. Til vores rige, søde, fyldige Rompope-opskrift startede vi med masser af æggeblommer for at tilføje rigdom og farve.
Thda, vi kombinerer kondenseret mælk, inddampet mælk, sødmælk og fløde. Til sidst brugte vi kanelstænger, friskrevet muskatnød, ren vaniljeekstrakt og en smule lysebrunt sukker.
Rompope indtages primært lige, men kan også bruges i mange mexicanske feriedesserter og kager.
For flere velsmagende drinks, tjek dette coquito, Sidevogn med tørrede kirsebær, Caipirinha, Passionsfrugt Caipirinha, Ananas Caipirinhaog Mojito.
Sådan laver du Rompope
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Opvarm mælken og smagsstofferne: I en mellemstor gryde kombineres inddampet mælk, almindelig mælk, kondenseret mælk, lys brun farin, muskatnød og kanelstænger. Opvarm over medium-høj varme, pisk lejlighedsvis, indtil temperaturen når 165 ° F (ca. 7 til 10 minutter). Sluk derefter for varmen og lad blandingen trække i 10 minutter.
- Forbered æggeblommerne: I en separat medium skål piskes æggeblommerne, indtil de bliver blege og tykkere, hvilket bør tage cirka 3 minutter.
- Temperer æggeblommerne: Hæld gradvist den varme mælkeblanding i æggeblommerne, mens du konstant pisker. Dette tempererer blommerne og forhindrer dem i at stivne.
- Kombiner og kog: Kom den kombinerede mælk og æggeblanding tilbage i gryden. Kog over medium varme, under jævnlig omrøring, indtil blandingen tykner og når en temperatur på 175 til 180°F (ca. 8 minutter). Pas på ikke at lade det koge for at undgå at det stivner.
- Si og tilsæt fløde og vanilje: Placer en anden mellemstor skål i en stor skål fyldt med is, og sæt en finmasket sigte over den. Hæld cremecremen gennem sigten i skålen. Rør den tunge fløde og vaniljeekstrakt i. Bliv ved med at røre, indtil blandingen er afkølet.
- Afkøl blandingen: Fjern skålen fra isbadet og lad blandingen køle helt af ved stuetemperatur.
- Tilsæt rom og chill: Når det er afkølet, rør i Rom (valgfrit), indtil det er godt blandet. Overfør blandingen til en 2.5 liter glaskande med låg og stil den på køl. Afkøl for den bedste smag i mindst 2 til 4 timer, eller helst natten over.
- Tjene: Inden servering skal du røre i Rompope, da den kan have skilt sig lidt. Hæld eller øs det i serveringsglas, drys med stødt kanel, og pynt hvert glas med en kanelstang.
Relaterede opskrifter
Opskrift
Easy Rompope (mexicansk æggesnaps)
Ingredienser
- 12 store æggeblommer
- 1 (12 oz) kondenseret mælk , fuldfedt
- 4 kopper Sødmælk
- 1 (14 oz) sødet kondenseret mælk eller 1 kop sukker
- ¼ kop lysebrunt sukker
- 3 kanelstænger
- 1-½ teskefulde friskrevet muskatnød
- 2 kopper tunge fløde , kold
- 1-½ spiseskefulde ren vanilleekstrakt
- ½ til 1 kop rom efter eget valg
Instruktioner
- Opvarm mælken og smagsstofferne: I en mellemstor gryde kombineres inddampet mælk, almindelig mælk, kondenseret mælk, lys brun farin, muskatnød og kanelstænger. Opvarm over medium-høj varme, pisk lejlighedsvis, indtil temperaturen når 165 ° F (ca. 7 til 10 minutter). Sluk derefter for varmen og lad blandingen trække i 10 minutter.
- Forbered æggeblommerne: I en separat medium skål piskes æggeblommerne, indtil de bliver blege og tykkere, hvilket bør tage cirka 3 minutter.
- Temperer æggeblommerne: Hæld gradvist den varme mælkeblanding i æggeblommerne, mens du konstant pisker. Dette tempererer blommerne og forhindrer dem i at stivne.
- Kombiner og kog: Kom den kombinerede mælk og æggeblanding tilbage i gryden. Kog over medium varme, under jævnlig omrøring, indtil blandingen tykner og når en temperatur på 175 til 180°F (ca. 8 minutter). Pas på ikke at lade det koge for at undgå at det stivner.
- Si og tilsæt fløde og vanilje: Placer en anden mellemstor skål i en stor skål fyldt med is, og sæt en finmasket sigte over den. Hæld cremecremen gennem sigten i skålen. Rør den tunge fløde og vaniljeekstrakt i. Bliv ved med at røre, indtil blandingen er afkølet.
- Afkøl blandingen: Fjern skålen fra isbadet og lad blandingen køle helt af ved stuetemperatur.
- Tilsæt rom og chill: Når det er afkølet, rør i Rom (valgfrit), indtil det er godt blandet. Overfør blandingen til en 2.5 liter glaskande med låg og stil den på køl. Afkøl i mindst 2 til 4 timer, eller helst natten over, for den bedste smag.
- Tjene: Inden servering skal du røre i Rompope, da den kan have skilt sig lidt. Hæld eller øs det i serveringsglas, drys med stødt kanel, og pynt hvert glas med en kanelstang.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.