Mae Moqueca Baiana, stiw bwyd môr traddodiadol Brasil o Bahia, yn gampwaith coginio sy'n tantaleiddio'r blagur blas gyda'i flasau cyfoethog a'i gynhwysion bywiog.
Mae'r pryd swmpus hwn yn cyfuno llysiau ffres fel pupurau cloch, winwns, a moron, gydag amrywiaeth o fwyd môr profiadol fel penfras, cregyn bylchog a berdys.
Seren y sioe yw'r cawl melys a hufennog wedi'i wneud â llaeth cnau coco, stoc bwyd môr, a chyfuniad aromatig o sbeisys.
Gyda chil tanllyd Serrano coch, tanginess sudd leim, a chyffyrddiad unigryw olew dende, mae Moqueca Baiana yn cynnig symffoni o flasau sy'n dathlu traddodiadau coginio arfordirol Brasil.
Paratowch eich hun ar gyfer taith goginiol sy'n llawn blas y môr, cyfoeth cnau coco, a'r sbeisys bywiog sy'n gwneud Moqueca Baiana yn wir hyfrydwch i'r rhai sy'n hoff o fwyd môr ac sy'n hoff o flasau beiddgar.😋🐟
Sut i Wneud Moqueca Baiana
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn powlen fawr nad yw'n adweithiol, cyfunwch yr holl bysgod, sudd leim, halen kosher, a phupur. Gorchuddiwch â chling wrap a'i roi yn yr oergell nes bod angen.
Cynheswch bot mawr â gwaelod trwm dros wres isel ac ychwanegwch yr olew olewydd. Chwyswch y winwnsyn, y moron a'r pupurau gyda'i gilydd am tua 5 munud neu nes eu bod wedi meddalu'n dda. Ychwanegwch y tomatos, garlleg, paprika, halen, pupur, a chiles coch a choginiwch am 2 funud arall.
Ychwanegwch y stoc pysgod a'r llaeth cnau coco a dewch â'r cymysgedd i fudferwi. Coginiwch am tua 10 munud, gan droi weithiau. Ychwanegwch y winwnsyn gwyrdd a'r holl bysgod ynghyd â'r sudd, gorchuddiwch, a choginiwch am 5 i 7 munud yn fwy, gan droi'n ysgafn yn achlysurol yn ystod yr amser coginio.
Ychwanegwch yr olew dende a'r cilantro a mudferwch am 5 munud yn fwy. Blaswch y Stiw Bwyd Môr "Moqueca Baiana" ac addaswch yr halen os oes angen. Gweinwch y Moqueca Baiana mewn powlenni mawr wedi'u gwresogi gyda lletemau calch, cilantro, a winwnsyn gwyrdd wedi'u torri. Cynigiwch reis gwyn a Farofa ar yr ochr, os dymunir. Mwynhewch!
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Hawdd Moqueca Baiana
Cynhwysion
- 3 llwy fwrdd olew olewydd ychwanegol
- 1 winwnsyn mawr neu 2 toriad julienne canolig
- 1 pupur coch coch , wedi'i greiddio, wedi'i hadu, a julienne wedi'i dorri
- 1 pipur gwyrdd , wedi'i greiddio, wedi'i hadu, a julienne wedi'i dorri
- 1 pupur cil melyn , wedi'i greiddio, wedi'i hadu, a julienne wedi'i dorri
- 4 tomatos eirin , wedi'i dorri
- 4 garlleg , briwgig
- ½ llwy de halen kosher , i flasu
- 1 llwy fwrdd paprika
- ½ llwy de pupur du daear
- 1 pupur Serrano coch , wedi'u coesyn, wedi'u hadu neu heb eu hadu, a'u sleisio
- 1 moron mawr , toriad julienne
- 3 cwpanau knorr stoc pysgod , knorr cawl blas berdys, knorr cawl bwyd môr neu stoc neu sudd cregyn bylchog potel
- 1 Gallu (13.66 fl oz/ 403 ml) llaeth cnau coco mewn tun heb ei felysu
- 6 winwns werdd , rhannau gwyrdd gwyn a golau yn unig, wedi'u sleisio'n fân gyda rhai wedi'u neilltuo ar gyfer Garnish
- 1 punt (0.45 kg) cregyn bylchog
- 1 punt (0.45 kg) penfras, wedi'i dorri'n giwbiau 1 modfedd (2.54 cm).
- 1 punt (0.45 kg) berdys craig neu berdys jumbo, wedi'u gragen a'u deveined
- Sudd 1 leim mawr
- 2 - 4 llwy fwrdd Olew Dende , i flasu
- 1 Criw mawr o Cilantro , Wedi'i dorri â rhywfaint o'r neilltu ar gyfer Garnish
- 2 leim , lletemau ar gyfer garnais
- Farofa , ar gyfer gweini (dewisol)
- Reis gwyn wedi'i goginio i'w weini (Dewisol)
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen fawr nad yw'n adweithiol, cyfunwch yr holl bysgod, sudd leim, halen kosher, a phupur. Gorchuddiwch â chling wrap a'i roi yn yr oergell nes bod angen.
- Cynheswch bot mawr â gwaelod trwm dros wres isel ac ychwanegwch yr olew olewydd. Chwyswch y winwnsyn, y moron a'r pupurau gyda'i gilydd am tua 5 munud, neu nes eu bod wedi meddalu'n dda.
- Ychwanegwch y tomatos, garlleg, paprika, halen, pupur, a chiles coch a choginiwch am 2 funud arall. Ychwanegwch y stoc pysgod a'r llaeth cnau coco a dewch â'r cymysgedd i fudferwi. Coginiwch am tua 10 munud, gan droi weithiau.
- Ychwanegwch y winwnsyn gwyrdd a'r holl bysgod ynghyd â'r sudd, gorchuddiwch, a choginiwch am 5 i 7 munud yn fwy, gan droi'n ysgafn yn achlysurol yn ystod yr amser coginio. Ychwanegwch yr olew dende a'r cilantro a mudferwch am 5 munud yn fwy. Blaswch y Stiw Bwyd Môr "Moqueca Baiana" ac addaswch yr halen os oes angen.
- Gweinwch y Stiw Bwyd Môr "Moqueca Baiana" mewn powlenni mawr wedi'u gwresogi gyda lletemau calch, cilantro, a winwnsyn gwyrdd wedi'u torri. Cynigiwch reis gwyn a Farofa ar yr ochr, os dymunir. Mwynhewch!
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.