Chwilio am gawl cysurus a maethlon a fydd yn mynd â'ch blasbwyntiau ar daith i Paraguay? Peidiwch ag edrych ymhellach na Pira Caldo, cawl Paraguayan traddodiadol wedi'i wneud gyda surubí (catfish), llysiau ffres, perlysiau a chaws hufennog. Wedi'i greu yn ystod prinder bwyd, mae'r cawl swmpus hwn wedi dod yn stwffwl annwyl, yn enwedig yn ystod cyfnod y Grawys.
P'un a ydych chi'n gogydd profiadol neu'n ddechreuwr yn y gegin, mae'r rysáit hwn yn hawdd i'w ddilyn a bydd yn swyno'ch synhwyrau gyda'i flasau a'i arogl cyfoethog. Felly gwisgwch eich ffedog a pharatowch i wneud argraff ar eich blasbwyntiau gyda'r clasur Paraguayaidd blasus hwn!
Sut i Wneud Pira Caldo
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn pot stoc canolig, cynheswch yr olew olewydd gwyryfon ychwanegol dros wres canolig-isel; unwaith y bydd yr olew wedi'i gynhesu, ychwanegwch y llysiau, a'u coginio nes eu bod yn feddal, 10 i 15 munud. Ychwanegwch y gwin, y stoc pysgod, a'r dail llawryf.
Dewch ag ef i ferwi a lleihau'r gwres i isel ar unwaith; mudferwch yn ysgafn am 1o munud. Ychwanegwch y tatws a choginiwch dan orchudd nes bod y tatws yn dyner ond heb ddisgyn yn ddarnau tua 25 munud. Sesno a dod â'r cawl pysgod i fudferwi'n araf dros wres canolig-isel.
Ychwanegu pysgod a choginio, gan droi'n ysgafn unwaith neu ddwywaith yn unig, nes bod y pysgod wedi'i goginio trwy tua 5 i 7 munud. Trowch y persli a'r cilantro i mewn, coginiwch y cawl pysgod am 1 munud, ac yna trowch y gwres i ffwrdd. Ychwanegwch yr hufen i mewn.
Rhannwch rhwng powlenni a gweinwch gyda thafell o fara crystiog neu Mandioca wedi'i goginio; addurno gyda cilantro neu bersli.
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Dilys Chipa Guazu
- Souffle Yd Iach
- Myffins Souffle Corn
- Bara llwy
- Bara Corn sawrus gyda hadau caws ac anis
- Sopa So'o “Caserol Bara Corn Cig Eidion”
Rysáit
Hawdd Pira Poeth
Cynhwysion
- 500 g pysgod gwyn cadarn fel catfish , halibut, penfras, lleden, snapper coch, tilapia, draenogiad y môr, maelgi, neu bysgodyn cadarn arall, wedi'i dorri'n ddarnau 2 fodfedd (asgwrn neu heb asgwrn)
- 5 tomatos eirin , torri'n hanner a deisio
- 1 Pupur Poblano neu bupur cloch , wedi'i dorri'n hanner hadu a'i dorri.
- 1 nionyn melyn mawr , ei dorri yn ei hanner a'i dorri'n ddis ½ modfedd
- 1 moron mawr , wedi'u plicio a'u deisio neu eu torri
- 2 dail bae
- 5 Ewin garlleg , briwgig mân
- ¼-1/3 cwpan hufen trwm , hufen ysgafn, neu laeth cyflawn, i flasu
- 100 ml gwin gwyn , megis chardonnay
- 1-½ litr dŵr cynnes wedi'i gyfuno â chiwbiau 1 i 1-½ o giwbiau stoc pysgod Knorr neu gallwch ddefnyddio dŵr plaen yn unig
- 1 cwpan unrhyw fath o gaws lled-feddal , wedi'i dorri'n giwbiau bach neu wedi'i dorri'n fân (caws mozzarella, caws muenster, caws Oaxaca)
- Halen Kosher , i flasu
- ½ llwy de paprika
- ½ llwy de pupur du daear
- ½ llwy de pupur coch naddion
- 2 Teaspoonau oregano (i flasu)
- 3 Tatws aur Yukon , wedi'u plicio a'u torri'n dalpiau 1-modfedd
- 30 ml olew olewydd ychwanegol , yn ôl yr angen
- 2 llwy fwrdd cilantro , wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd persli , wedi'i dorri
Cyfarwyddiadau
- Mewn pot stoc canolig, cynheswch yr olew olewydd gwyryfon ychwanegol dros wres canolig-isel; unwaith y bydd yr olew wedi'i gynhesu, ychwanegwch y pupurau cloch, winwns, moron, tomatos, a garlleg, a choginiwch nes yn dendr, 10 i 15 munud.
- Ychwanegwch y gwin, y stoc pysgod, a'r dail llawryf. Dewch ag ef i ferwi a lleihau'r gwres i isel ar unwaith; mudferwch yn ysgafn am 1o munud.
- Ychwanegwch y tatws a choginiwch dan orchudd nes bod y tatws yn dyner ond heb ddisgyn yn ddarnau, tua 25 munud. Ychwanegwch y paprika, oregano, halen, naddion pupur coch, a phupur du wedi'i falu. Dewch â'r cawl pysgod i fudferwi'n araf dros wres canolig-isel.
- Ychwanegu pysgod a choginio, gan ei droi'n ysgafn unwaith neu ddwywaith yn unig nes bod y pysgod wedi coginio drwyddo, tua 5 i 7 munud. Trowch y persli a'r cilantro i mewn a choginiwch y cawl pysgod am 1 munud ac yna trowch y gwres i ffwrdd. Ychwanegwch yr hufen i mewn.
- Rhannwch rhwng powlenni a gweinwch gyda thafell o fara crystiog neu Mandioca wedi'i goginio, addurno gyda cilantro neu bersli. Mwynhewch!
Nodiadau
- I storio: Pira Caldo, trosglwyddwch y cawl i gynhwysydd aerglos a gadewch iddo oeri i dymheredd yr ystafell cyn ei oeri neu ei rewi. Gallwch storio'r cawl yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod neu yn y rhewgell am hyd at 3 mis. Pan fyddwch chi'n barod i'w ailgynhesu, gallwch chi ddadmer y cawl wedi'i rewi yn yr oergell dros nos neu ei ailgynhesu'n uniongyrchol o'i rewi ar ben y stôf neu yn y microdon.
- I ailgynhesu: Ar y stôf, trosglwyddwch y cawl i bot a'i gynhesu'n ysgafn dros wres canolig, gan ei droi'n achlysurol nes ei gynhesu. Os yw'r cawl yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr neu broth i'w deneuo. I ailgynhesu yn y microdon, trosglwyddwch y cawl i ddysgl sy'n ddiogel yn y microdon, gorchuddiwch yn rhydd â chaead neu lapiwr sy'n ddiogel i'r microdon, a'i gynhesu'n uchel am 1-2 funud, gan ei droi'n achlysurol nes ei fod wedi'i gynhesu.
- Wrth fwydo'r cawl pysgod hwn i blant bach, byddwch yn ofalus o'r esgyrn, a all achosi tagu.
- I gael gwead mwy hufennog, piwrî'r llysiau (ac eithrio'r tatws) mewn cymysgydd neu gyda chymysgydd trochi cyn ychwanegu'r pysgod, os dymunir.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.