Mae'r rysáit Empanadas de pino Chile hwn yn cynnwys cymysgedd cig eidion blasus, rhesins, olewydd ac wyau wedi'u berwi'n galed. Mae'n bryd o fwyd gwych wrth fynd neu'n ginio paratoi perffaith!
Gellir mwynhau Empanadas Chile gyda saws poeth ar yr ochr, fel ein Saws Mango Habanero os dymunir. Mae blas melys a sbeislyd y saws yn cyd-fynd yn dda â'r empanadas sawrus, gan ddarparu cic ychwanegol o wres a fydd yn eich gadael chi eisiau mwy.
Sut i Wneud Empanadas Chile
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Rhowch yr wyau mewn pot o ddŵr ar ben y stôf, gydag o leiaf modfedd o ddŵr yn eu gorchuddio. Mudferwch yr wyau. Trowch y gwres ymlaen a dewch â'r dŵr i ferwi treigl. Mudferwch yr wyau mewn dŵr berw am bymtheng munud i gael gwyn cadarn a melynwy.
Gan ddefnyddio llwy slotiedig, tynnwch yr wyau o'r pot a'u rhoi mewn baddon iâ mewn powlen fawr. Bydd oeri'r wyau mewn dŵr oer yn atal y broses goginio ac yn ei gwneud hi'n haws trin yr wyau wrth blicio.
Pan fydd yr wyau yn hollol oer i dymheredd yr ystafell - tua phymtheg munud - tapiwch yr wy yn ysgafn ar y cownter neu'r bwrdd i gracio'r croen. Tapiwch ben uchaf yr wy a'r pen gwaelod cyn tapio ochrau'r wy i dorri'r plisgyn wy.
Pliciwch yr wy yn ofalus, gan ddechrau o waelod llydan yr wy, i dorri'r boced aer rhwng yr wy a'r plisgyn. Yna, pliciwch y plisgyn yn ysgafn i osgoi torri'r gwynwy.
Pat, sychwch gyda thywel papur, eu torri'n chwarteri, a'u rhoi mewn powlen. Wedi'u gorchuddio â lapio plastig, storiwch nhw yn yr oergell nes eu bod yn barod i'w defnyddio.
Mewn pot mawr nonstick, cyfuno cig eidion, 2 lwy fwrdd o olew olewydd, dŵr, bouillon cig eidion, pupur du, naddion pupur coch, a garlleg; troi a dod ag ef i fudferwi dros wres canolig-uchel.
Gostyngwch y gwres i isel, gorchuddiwch, a mudferwch, gan droi weithiau, nes bod cig eidion yn dendr, tua 45 munud i 1 awr. Tynnwch y caead a chynyddwch y gwres yn uchel nes ei fod yn sychu i edrych yn suddiog ond yn sych, tua 3 i 5 munud.
Ychwanegwch y winwns a'u coginio nes ei fod yn meddalu, tua 10 i 15 munud. Ychwanegwch y paprika a choginiwch am 10 munud arall i ddileu hylif gormodol; dylai'r gymysgedd fod yn llaith ond nid yn rhedeg.
Blaswch ac addaswch sesnin os oes angen. Nesaf, trosglwyddwch y cymysgedd cig i bowlen gymysgu fawr a gadewch iddo oeri i dymheredd yr ystafell, yna gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell tan y diwrnod wedyn.
Yn y bowlen o a cymysgydd stand wedi'i ffitio â'r atodiad bachyn toes, cyfuno blawd, menyn wedi'i doddi, a halen ar gyflymder canolig nes ei fod wedi'i gymysgu'n drylwyr
. Gyda'r modur yn rhedeg, ychwanegwch ddŵr poeth yn araf a chymysgwch nes bod toes meddal a hyblyg yn ffurfio, 7 i 10 munud. Trosglwyddwch i arwyneb gwaith glân wedi'i lwchio'n ysgafn â blawd a'i dylino unwaith neu ddwy, dim ond digon i ffurfio pêl daclus.
Lapiwch mewn lapio plastig a'i osod yn yr oergell am 4 awr hyd at dros nos. Ar arwyneb gwaith gwastad heb floured, rholiwch y toes yn ddalen ⅛ modfedd o drwch; gadewch i'r toes orffwys am 10 munud.
Yna, torrwch y disg allan gan ddefnyddio torrwr crwn 8'' modfedd; yn dibynnu ar ba mor fawr sydd orau gennych, rwy'n defnyddio caead gwydr 8''. Yna, casglwch y sbarion, ychwanegwch at weddill y toes, a rholiwch swp arall o gylchoedd; ailadrodd gyda gweddill y sgrapiau.
Gorchuddiwch y disgiau gyda haenen lynu ac oerwch wrth baratoi'r llenwad. Os na chaiff ei ddefnyddio ar unwaith, defnyddiwch bapur cwyr neu femrwn i wahanu'r pentwr a'i roi yn yr oergell neu ei rewi i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
Gosodwch 2 rac yng nghanol y popty a chynheswch y popty i 425 gradd F. Leiniwch 2 daflen pobi fawr gyda memrwn a llwch gyda blawd corn; neilltuo.
Llwy 2 lwyaid o gymysgedd cig eidion yng nghanol pob disg empanada, gan adael border 1 modfedd o amgylch yr ymyl. Rhowch chwarter wy wedi'i ferwi'n galed, olewydd, a rhesins ar ei ben; agwag yn cyrraedd yr ymylon gyda'r llenwad oherwydd bydd oiliness yn atal sêl dda.
Gwlychwch flaen eich bys gydag ychydig o ddŵr, yna gwlychwch ymylon y cylch gyda'ch bys tua hanner yr ymyl. Yna, plygwch ddiwedd y toes yn ei hanner dros y llenwad, sef yn siŵr o gael yr aer allan o amgylch y llenwad.
Yna, plygwch ochrau a chanol yr empanada i ffurfio petryal. Pwyswch y blaenau gyda'ch bys a brwsiwch yr wyneb gyda gweddill y cymysgedd wyau. Tyllu canol yr empanadas gyda pigyn dannedd.
Rhowch yr Empanadas Chile mewn un haen ar y daflen pobi wedi'i leinio â memrwn. Ailadroddwch gyda'r rowndiau sy'n weddill a llenwi. Gadewch i Empanadas Chile orffwys yn yr oergell nes eich bod yn barod i bobi am hyd at 3 awr.
Mewn powlen fach, curwch y melynwy yn ysgafn (peidiwch â'i guro nes ei fod yn barod i'w bobi) gyda 1 llwy fwrdd o hufen trwm, llaeth cyflawn, neu ddŵr, a phinsiad o halen a siwgr.
Brwsiwch ben yr empanadas cig eidion yn ysgafn gyda'r cymysgedd wy; bydd hyn yn rhoi llewyrch euraidd braf iddynt pan fyddant yn pobi. Pobwch am tua 20-25 munud, nes yn euraidd ar ei ben. Tynnwch o'r popty a gweini'r Empanadas Chile ar unwaith. Ejoio!
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Empanadas Cig Eidion Tir "Empanadas Cig Eidion Daear"
- Empanadas Cyw Iâr "Empanadas Cyw Iâr"
- Tiwna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadas Corn Melys "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanadas Arabaidd"
Rysáit
Empanadas Chile hawdd
offer
Cynhwysion
Ar gyfer y Llenwi:
- 2 llwy fwrdd olew olewydd gwyryfon ychwanegol neu olew canola
- 1 cwpan dŵr
- 1 kg winwns melyn , wedi'i dorri'n fân
- 1 kg stecen chuck wedi'i deisio'n fach , chuck rhost, neu syrlwyn uchaf * (wedi'i dorri'n giwbiau bach maint pys)
- 1 llwy de o bupur du wedi'i falu , i flasu
- ½ llwy de pupur coch naddion
- 1 llwy de powdr cwmin
- 1 llwy fwrdd ynghyd â 2 lwy de o bouillon blas Cig Eidion Knorr neu 1 llwy fwrdd o halen kosher , i flasu
- 1 llwy fwrdd oregano sych
- 5 ewin garlleg , briwgig mân
- 2 llwy fwrdd o paprica
- 18 Kalamata neu olewydd du , pitw
- 5 wyau wedi'u berwi'n galed mewn chwarteri
- 150 g (¾ cwpan) rhesins euraidd (wedi'i socian mewn dŵr poeth am 10 munud a'i ddraenio)
Ar gyfer y Toes:
- 1 kg (8 cwpan) o flawd amlbwrpas, gwastad i ffwrdd gyda chefn cyllell
- 10 g (2 lwy de) o halen kosher
- 25 g (2 lwy fwrdd) siwgr
- 475 ml dwr poeth
- 300 g (2 ffyn a 5 llwy fwrdd ) menyn heb halen , wedi toddi (poeth)
Cyfarwyddiadau
- Gwnewch y llenwad: Rhowch wyau mewn pot o ddŵr ar ben y stôf, gydag o leiaf modfedd o ddŵr yn gorchuddio'r wyau. Mudferwch yr wyau. Trowch y gwres ymlaen a dewch â'r dŵr i ferwi treigl. Mudferwch yr wyau mewn dŵr berw am bymtheg munud i gael gwyn a melynwy cadarn.
- Gan ddefnyddio llwy slotiedig, tynnwch yr wyau o'r pot a'u rhoi mewn baddon iâ mewn powlen fawr. Bydd oeri'r wyau mewn dŵr oer yn atal y broses goginio ac yn ei gwneud hi'n haws trin yr wyau wrth blicio.
- Pan fydd yr wyau yn hollol oer i dymheredd yr ystafell - tua phymtheg munud - tapiwch yr wy yn ysgafn ar y cownter neu'r bwrdd i gracio'r croen. Tapiwch ben uchaf yr wy a'r pen gwaelod cyn tapio ochrau'r wy i dorri'r plisgyn wy.
- Pliciwch yr wy yn ofalus, gan ddechrau o waelod llydan yr wy i dorri'r boced aer rhwng yr wy a'r plisgyn. Yna, pliciwch y plisgyn yn ysgafn i osgoi torri'r gwynwy. Pat, sychwch gyda thywel papur, a rhowch nhw mewn powlen. Gan ddefnyddio cyllell, eu torri'n chwarteri, eu gorchuddio â lapio plastig, a'u storio yn yr oergell nes eu bod yn barod i'w defnyddio.
- Mewn pot mawr nonstick, cyfuno cig eidion, 2 lwy fwrdd o olew olewydd, dŵr, bouillon cig eidion, pupur du, naddion pupur coch, a garlleg; troi a dod ag ef i fudferwi dros wres canolig-uchel.
- Gostyngwch y gwres i isel, gorchuddiwch, a mudferwch, gan droi weithiau, nes bod cig eidion yn dendr am tua 1 awr. Tynnwch y caead, a chynyddwch y gwres i fod yn uchel nes ei fod yn sych a gadewch iddo edrych yn suddiog ond yn sych am tua 3 i 5 munud.
- Ychwanegwch y winwns a'u coginio nes eu bod yn meddalu, tua 10 i 15 munud. Ychwanegwch y paprika a choginiwch am 10 munud arall i ddileu unrhyw hylif dros ben; dylai'r gymysgedd fod yn llaith ond nid yn rhedeg. Blaswch ac addaswch sesnin os oes angen.
- Nesaf, trosglwyddwch y cymysgedd cig i bowlen gymysgu fawr a gadewch iddo oeri i dymheredd yr ystafell, yna gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell tan y diwrnod wedyn.
- Gwneud Toes Empanada: Yn y bowlen o gymysgydd stondin wedi'i ffitio â'r atodiad bachyn toes, cyfunwch y blawd, menyn wedi'i doddi, a halen ar gyflymder canolig nes ei fod wedi'i gymysgu'n drylwyr. Gyda'r modur yn rhedeg, ychwanegwch ddŵr poeth yn araf a chymysgwch nes bod toes meddal a hyblyg yn ffurfio, 7 i 10 munud. Trosglwyddwch i arwyneb gwaith glân wedi'i lwchio'n ysgafn â blawd a'i dylino unwaith neu ddwy, dim ond digon i ffurfio pêl daclus. Lapiwch mewn lapio plastig a'i osod yn yr oergell am 4 awr hyd at dros nos.
- Ar arwyneb gwaith gwastad heb floured, rholiwch y toes yn ddalen ⅛ modfedd o drwch; gadewch i'r toes orffwys am 10 munud. Yna, torrwch y disg allan gan ddefnyddio torrwr crwn 8'' modfedd; yn dibynnu ar ba mor fawr sydd orau gennych, rwy'n defnyddio caead gwydr 8''.
- Yna, casglwch y sbarion, ychwanegwch at weddill y toes, a rholiwch swp arall o gylchoedd; ailadrodd gyda gweddill y sgrapiau. Gorchuddiwch y disgiau â haenen lynu ac oerwch wrth baratoi'r llenwad neu os na chaiff ei ddefnyddio ar unwaith, defnyddiwch bapur cwyr neu femrwn i wahanu'r pentwr a'i roi yn yr oergell neu ei rewi i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
- Cydosod Empanadas Chile:
- Gosodwch 2 rac yng nghanol y popty a chynheswch y popty i 425 gradd F. Leiniwch 2 daflen pobi fawr gyda memrwn a llwch gyda blawd corn; neilltuo.
- Llwywch tua 2 lwyaid o gymysgedd cig eidion yng nghanol pob disg empanada, gan adael border 1 modfedd o amgylch yr ymyl. Rhowch chwarter wy wedi'i ferwi'n galed, olewydd, a rhesins ar ei ben; osgoi cyrraedd yr ymylon gyda'r llenwad oherwydd bydd oiliness yn atal sêl dda.
- Gwlychwch flaen eich bys gydag ychydig o ddŵr a gwlychwch ymylon y cylch gyda'ch bys tua hanner y ffin, yna plygwch ddiwedd y toes yn ei hanner dros y llenwad; gofalwch eich bod yn cael yr aer allan o amgylch y llenwad.
- Yna, plygwch yr ochrau a chanol yr empanada i ffurfio petryal. Pwyswch y blaenau gyda'ch bys a brwsiwch yr wyneb gyda gweddill y cymysgedd wyau ar ei ben. Tyllu canol yr empanadas gyda pigyn dannedd.
- Rhowch yr Empanadas Chile fel y'i gwnaed mewn un haen ar y daflen pobi wedi'i leinio â memrwn. Ailadroddwch gyda'r rowndiau sy'n weddill a llenwi. Gadewch i Empanadas Chile orffwys yn yr oergell nes eich bod yn barod i bobi am hyd at 3 awr.
- Pobwch yr Empanadas Chile:
- Mewn powlen fach, curwch y melynwy yn ysgafn (peidiwch â'i guro nes ei fod yn barod i'w bobi) gyda 1 llwy fwrdd o hufen trwm, llaeth cyflawn, neu ddŵr, a phinsiad o halen a siwgr.
- Brwsiwch ben yr empanadas cig eidion yn ysgafn gyda'r cymysgedd wy; bydd hyn yn rhoi llewyrch euraidd braf iddynt pan fyddant yn pobi.
- Pobwch am tua 20-25 munud, nes yn euraidd ar ei ben. Tynnwch o'r popty a gweini'r Empanadas Chile ar unwaith. Mwynhewch!
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.