Mae Pan con Pavo, a elwir hefyd yn Panes con Chumpe, yn ddysgl Ladin draddodiadol sy'n cyfieithu i "twrci gyda bara." Mae'n cynnig ffordd wahanol a blasus o ddefnyddio twrci dros ben.
Byddaf yn rhannu sut rydw i'n paratoi Pan con Pavo ar gyfer fy nheulu yn y post heddiw. Mae'r rysáit Pan con Pavo hwn yn amrywiad ar fy Salvadoran Rysáit Pan con Pollo, sy'n flasus!
🤤 Mae'n cynnwys brechdan swmpus berffaith wedi'i llenwi â llysiau ffres a thwrci dros ben wedi'i mygu mewn saws tomato blasus wedi'i wneud o'r newydd gan ddefnyddio cyfuniadau blas y mae fy nheulu a minnau'n eu mwynhau.
Mae hefyd yn gyflym ac yn hawdd i'w ymgynnull. Hefyd, mae'n cynnwys rhai llwybrau byr clyfar, megis defnyddio twrci dros ben, sy'n caniatáu iddo gael ei baratoi ar noson wythnos heb fod angen treulio'r dydd yn y gegin ac yn blasu cystal, os nad yn well, na'r Pan Con traddodiadol. Gwasanaethodd Pavo ym mwytai Salvadoran.😏
Yn ogystal, gallwch ddefnyddio'r rysáit hwn i wneud prydau amrywiol, gan gynnwys prydau wedi'u hysbrydoli gan Fecsico fel wrapiau twrci wedi'u rhwygo, Burritos, Flautas, Tamales, a chimichangas, neu weini drosodd Nwdls menyn am ginio neu swper cyflym a hawdd.
Neidio i:
Sut i Wneud Bara gyda Thwrci
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Cynhesu'r olew olewydd dros wres canolig-uchel mewn sosban fawr. Pan fydd yn boeth, ychwanegwch y Chile coeden, guajillo chile, Pasilla, a Chile llydan a ffrio, gan droi am 1 i 2 funud neu nes bod yr olew yn troi ychydig yn oren o'r chiles. Ychwanegwch y garlleg, tomatos ffres, pupur poblanos, a winwnsyn, a choginiwch dros wres canolig-isel nes bod y llysiau'n meddalu, gan droi weithiau tua 10 i 12 munud.
Ychwanegwch y tomato tun wedi'i falu, rinsiwch y can gyda 2 gwpan o ddŵr poeth, ac ychwanegwch y dŵr i'r sosban; sesnwch gyda bouillon cyw iâr a sazon goya culantro y achiote, siwgr, pupur du, a naddion pupur coch i flasu.
Dewch â berw a lleihau'r gwres i isel ar unwaith, gan ei droi a chrafu gwaelod y sosban yn gyson. Proseswch y cymysgedd mewn sypiau gan ddefnyddio trochi neu gymysgydd safonol nes ei fod yn ddigon llyfn i'ch blas.
Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd safonol, peidiwch â llenwi'r jar fwy na hanner llawn fesul swp, gadewch y twll yn y caead ar agor, gorchuddiwch ef â liain llestri glân i adael i'r gwres ddianc), a'i arllwys yn ôl i'r sosban.
Ychwanegwch y twrci wedi’i ddadosod neu wedi’i dorri’n fân a’r dail llawryf i’r sosban i helpu’r saws i ddatblygu mwy o flas, a dewch â’r saws i fudferwi a’i goginio, gan ei droi’n achlysurol, nes ei fod wedi dyfnhau mewn lliw a lleihau ychydig, tua 30 munud (os yw’r saws yn dechrau llosgi, gostwng y gwres). Mae'r saws yn cael ei wneud pan fydd y saws wedi tewhau ac nid yw bellach yn ddyfrllyd.
Blaswch ac addaswch y tymor gyda halen a phupur, os oes angen. Tynnwch y dail llawryf a'r twrci a'i roi o'r neilltu nes bod y twrci yn ddigon oer i'w drin. Rhwygwch yn ddarnau bach gan ddefnyddio'ch dwylo neu ddwy fforc, gan daflu'r esgyrn, dychwelwch y cig i'r pot, a'i droi i gyfuno.
Rhowch yr holl lysiau at ei gilydd ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur memrwn. Gosod o'r neilltu. Cynheswch y popty i 400 ° F . Tostiwch eich Rholiau Bolillo ar rac canol y popty, naill ai ar sosban ddalen wedi'i leinio â phapur memrwn neu'n uniongyrchol ar y gratiau, am tua 10 munud, gan ei fflipio hanner ffordd drwodd.
Lle wedi'i dostio Rhôl Bolillos ar bob plât, ei dorri'n hyd, a thaenu mayonnaise ar un ochr i'r bara.
Ar yr ochr arall, taenwch fwstard, a rhowch fresych wedi'i dorri'n fân neu ddau ddarn o letys, sleisys ciwcymbr, cwpl o winwns, a sleisys radish ar bob darn o fara.
Twmpath y carpiog cyw iâr i mewn i bob bynsen, rhowch lond llwy fach o saws ar bob brechdan, a rhowch berw dŵr neu cilantro ar ei ben. Ailadroddwch y broses gyda'r gweddill Rholiau Bolillo. Buen proficho! 😋🍻
Sut i Wneud Cymysgedd Sbeis Relajo Cartref?
Dydw i ddim yn defnyddio Relajo Spice Mix yn fy Pan con Pavo, ond rwyf wedi cynnwys rysáit cartref isod os oes gennych ddiddordeb. Mae'n cynhyrchu tua ¾ cwpan.
Mae'r cynhwysion fel a ganlyn:1 California neu tsili sych pasilla, rhwygo'n ddarnau mawr, 1 chili sych ancho, rhwygwch yn ddarnau mawr, (1) ffon sinamon 3", 4 dail llawryf sych, 2 lwy fwrdd hadau coriander, 1 llwy fwrdd o oregano sych, 2 lwy fwrdd cnau daear amrwd heb halen, 2 lwy fwrdd hadau pwmpen amrwd heb halen (pips), 2 lwy fwrdd o hadau sesame, Llwy fwrdd 1 hadau cwmin, 1 teaspoon ewin cyfan, Llwy fwrdd 1 popcorn du du, 1 llwy de o deim sych, Llwy fwrdd 1 Hadau Achiote (annatto). neu 2 lwy de o bowdr.
Cyfarwyddiadau: Tynnwch y coesau oddi ar y chiles sych a'u rhwygo'n ddarnau mawr. Tostiwch y chiles mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel, gan droi unwaith neu ddwywaith nes eu bod yn newid lliw ac yn rhyddhau arogl tost, tua 2 funud.
Rhowch o'r neilltu i oeri. Yn yr un sgilet, tost sesame, cnau daear, a hadau pwmpen am tua 1 munud. Ychwanegwch y pupur du, hadau coriander, dail llawryf, ffon sinamon, ewin cyfan, a theim.
Tost, gan ei droi am funud arall neu nes ei fod yn aromatig. Rhowch o'r neilltu i adael iddo oeri. Unwaith y bydd wedi oeri, trosglwyddwch bopeth i gymysgydd gyda'r hadau achiote a'i gymysgu'n uchel nes ei falu'n fân am tua 1 munud (byddwch yn ofalus i beidio â gorbrosesu; nid ydych am ei droi'n bast). Gellir gwneud Relajo Spice Mix 1 mis ymlaen llaw. Storio aerglos ar dymheredd ystafell.
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Brechdan Cyw Iâr wedi'i Rhwygo Pan con Pollo
- Twrci a Grefi Sych-Brined Perffaith
- Llysiau Cyw Iâr wedi'i Dro-Frio
- Cyw iâr Tikka Masala
- Cyw Iâr Chili Melys Thai
- Cyw Iâr Ffa Llinynnol
- Cyw Iâr Sichuan Mala
Rysáit
Tremio Hawdd gyda Pavo
Cynhwysion
- 8 tomatos ffres , wedi'i dorri
- 1 28- oz yn gallu tomatos wedi'u malu
- ¼ cwpan olew olewydd ychwanegol , olew olewydd, canola, neu olew llysiau
- 1 nionyn melyn mawr , wedi'i dorri
- 1 Pupur Poblano neu bupur cloch (unrhyw liw), wedi'i dorri'n fân
- 8 clof garlleg , briwgig
- ½ llwy de pupur coch naddion
- ¼ llwy de pupur du daear
- Halen Kosher , i flasu
- 3 llwy de oregano sych
- 2 cwpanau dwr poeth
- 1 llwy fwrdd siwgr
- 2 dail bae
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo neu Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Arbol Chile
- 1 pacedi Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 llwy fwrdd Knorr Blas Cyw Iâr Bouillon
- Twrci: Twrci wedi'i rwygo dros ben. (Mae'r saws yn ddigon mawr i ddal 5 cwpanaid o gig twrci dros ben neu fwy). * Dadosodwch y twrci yn ddarnau mawr neu ddarnau bach.
I Cydosod:
- 8 neu hoagie mwy mawr , llong danfor, rholiau bolillo, neu roliau ffrengig, yn ôl yr angen
- 1 bresych bach , rhwygo neu 16 dail yn aros letys (chwith cyfan)
- 1 criw o Ferwr y Dŵr neu Cilantro
- 2 ciwcymbrau , heb eu plicio a'u sleisio'n dafelli tenau
- 8 yn chwistrellu , wedi'i sleisio'n denau
- 1 cwpan mayonnaise , i flasu
- 1 winwnsyn gwyn neu goch mawr , wedi'i dorri'n hanner, a'i sleisio'n denau
- 1 cwpan mwstard melyn , i flasu
Cyfarwyddiadau
- Cynhesu'r olew olewydd dros wres canolig-uchel mewn sosban fawr. Pan fydd yn boeth, ychwanegwch yr arbol Chile, Chile guajillo, Chile Pasilla, a chile ancho a saute, gan droi am 1 i 2 funud neu nes bod yr olew yn dechrau troi ychydig yn oren o'r chiles; tynnwch nhw o'r pot gyda llwy slotiedig a'i roi o'r neilltu.
- Ychwanegwch y garlleg, tomatos ffres, pupur poblanos, a winwnsyn, a choginiwch dros wres canolig-isel nes bod y llysiau'n meddalu, gan droi weithiau tua 10 i 12 munud. Dychwelwch y chiles i'r sosban, ychwanegwch y tomato tun wedi'i falu, rinsiwch y can gyda 2 gwpan o ddŵr poeth, ac ychwanegwch y dŵr i'r sosban; sesnwch gyda bouillon cyw iâr a sazon goya culantro y achiote, siwgr, pupur du, a naddion pupur coch i flasu.
- Dewch â berw a lleihau'r gwres i isel ar unwaith, gan ei droi a chrafu gwaelod y sosban yn gyson.
- Gan ddefnyddio cymysgydd trochi neu safonol, proseswch y cymysgedd mewn sypiau nes ei fod yn ddigon llyfn i'ch blas. Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd safonol, gofalwch nad ydych chi'n llenwi'r jar fwy na hanner llawn fesul swp, gadewch y twll yn y caead ar agor, gorchuddiwch â liain llestri glân i adael i'r gwres ddianc), a'i arllwys yn ôl i'r sosban.
- Ychwanegwch y twrci wedi’i ddadosod neu wedi’i rwygo a’r dail llawryf i’r sosban i helpu’r saws i ddatblygu mwy o flas, a dewch â’r saws i fudferwi a’i goginio, gan ei droi’n achlysurol, nes ei fod wedi dyfnhau ei liw a lleihau ychydig, tua 30 i 45 munud (os mae'r saws yn dechrau llosgi, gostwng y gwres). Mae'r saws yn cael ei wneud pan fydd y saws wedi tewhau ac nid yw bellach yn ddyfrllyd.
- Blaswch ac addaswch y tymor gyda halen a phupur, os oes angen. Tynnwch y dail llawryf ynghyd â'r twrci a'i roi o'r neilltu nes bod y twrci yn ddigon oer i'w drin. Rhwygwch yn ddarnau bach gan ddefnyddio'ch dwylo neu ddwy fforc, taflwch yr esgyrn, dychwelwch y cig i'r pot a'i droi i gyfuno.
I Gydosod y Pan con Pavo:
- Ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur memrwn, casglwch yr holl lysiau. Gosod o'r neilltu. Cynheswch y popty i 400 ° F
- Tostiwch eich Rholiau Bolillo ar rac ganol y popty, naill ai ar badell gynfas wedi’i leinio â phapur memrwn neu’n syth ar y gratiau, am tua 10 munud, gan ei fflipio hanner ffordd drwodd.
- Rhowch Rolls Bolillo wedi'u tostio ar bob plât, eu torri'n hyd, a thaenu mayonnaise ar un ochr i'r bara. Mae'r ochr arall yn taenu mwstard, ar bob bara gyda bresych wedi'i dorri'n fân neu ddau ddarn o letys, sleisys ciwcymbr, cwpl o winwns, a sleisys radish.
- Twmpathwch y cyw iâr wedi'i dorri i mewn i bob bynsen, rhowch lwyaid fach o saws ar bob brechdan, a rhowch berwr dŵr neu cilantro ar ei ben. Ailadroddwch y broses gyda'r Rolls Bolillo sy'n weddill. Buen proficho! 😋🍻
Nodiadau
- Rwy'n argymell yn fawr dadosod y twrci a gadael yr asgwrn i helpu i ddatblygu mwy o flas yn y saws.
- Storiwch y saws "Pan con Pavo" Brechdan Twrci wedi'i Rhwygo dros ben yn yr oergell mewn cynhwysydd aerglos am hyd at dri diwrnod.
- Wrth gymysgu hylif poeth, gadewch iddo oeri am bum munud, yna trosglwyddwch ef i gymysgydd, gan lenwi hanner ffordd yn unig. Rhowch y caead ymlaen, gan adael un gornel ar agor. Gorchuddiwch y caead gyda thywel cegin i ddal sblatters a curiad y galon nes ei fod yn llyfn.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.