Mae Flan de Dulce de Leche yn bwdin annwyl sy'n boblogaidd ledled y byd am ei wead hufenog a charamelaidd. Gellir gweini'r pwdin amlbwrpas hwn yn annibynnol neu ei baru â thopinau gwahanol, fel ffrwythau neu hufen chwipio.
Mae angen amser ac ymdrech i wneud Flan de Dulce de Leche, ond y canlyniad yw pwdin decadent ac anorchfygol a fydd yn siŵr o blesio unrhyw ddant melys.🍮
Sut i Wneud Caramel
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Nesaf, arllwyswch y dŵr tymheredd ystafell yn ofalus i'r siwgr wedi'i doddi wrth droi'r gymysgedd yn barhaus gyda sbatwla rwber gwrth-wres wedi'i ogwyddo ychydig i atal stêm poeth rhag eich llosgi.
Sut i Wneud Cwstard
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Addaswch rac i'r safle canol a chynheswch y popty i 350 ° gradd. Rhowch yr holl gynhwysion Flan mewn cymysgydd a churo'n gyflym nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda.
Pasiwch y cymysgedd trwy hidlydd mân i mewn i gwpan mesur mawr i sicrhau fflans llyfn. Arllwyswch yn araf i mewn i'r caramel-gorchuddio cregynau er mwyn osgoi swigod aer. Gosodwch y cregynau mewn padell rostio fawr; llenwi padell rostio gyda dŵr poeth i ddyfnder o tua 1 i 2 modfedd.
Pobwch y fflan de Dulce de leche am tua 25 i 30 munud neu nes bod y fflan yn gadarn ac wedi gosod ond yn dal i fod ychydig yn jiggly yn y canol.
(Peidiwch â phoeni os yw'n ymddangos nad yw wedi'i goginio'n ddigonol; bydd yn parhau i goginio wrth iddo oeri).
Trosglwyddwch y badell rostio i rac a gadewch i'r Flan de Dulce de Leche oeri ychydig yn y dŵr. Tynnwch y cregynau o'r baddon dŵr, trosglwyddwch ef i rac, a gadewch i'r Flan de Dulce de Leche oeri'n llwyr; yna, gorchuddiwch yn dynn gyda lapio plastig a'i roi yn yr oergell dros nos.
Sut i ddad-fowldio Flan
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Tynnwch y fflan o'r oergell a gadewch iddo eistedd ar dymheredd yr ystafell am tua 10 munud. Llenwch badell bas gyda dŵr poeth. Trochwch waelod y cregynau mewn dwr poeth am funud cyn ei wrthdroi fel bod y caramel yn llacio o waelod y cregynau.
Rhedwch gyllell o amgylch ymyl y cregynau, bod yn sicr o gyrraedd y caramel ar y gwaelod; gogwyddo'r cregynau ychydig i adael ychydig o'r caramel i mewn i'r bwlch. Gwrthdroi plat crwn rimmed yn ofalus dros y cregynau.
Gan gydio yn y ddau, gwrthdroi'r fflan yn ofalus ar y plat. Arllwyswch a chrafu'r caramel ar y Flan de Dulce de Leche a'i weini. Mwynhewch!
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Hawdd Dulce de Leche Flan
Cynhwysion
Ar gyfer y Flan:
- 2 Gallu (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 caniau (12 oz / 354 ml) llaeth anwedd, hanner a hanner, neu laeth cyflawn
- 5 melynwy mawr , tymheredd ystafell
- 3 wyau mawr , tymheredd ystafell
- 1 llwy fwrdd dyfyniad fanila pur
Ar gyfer y Caramel:
- 1 cwpan siwgr pur gwyn
- ½ cwpan dwr poeth
Cyfarwyddiadau
Sut i Wneud Caramel
- Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig, ychwanegwch 1 cwpan o siwgr. Coginiwch y siwgr, gan ei droi'n achlysurol nes ei fod yn dechrau toddi ac yn troi'n frown o amgylch yr ymylon. Defnyddiwch sbatwla rwber gwrth-wres i dynnu'r siwgr wedi toddi o amgylch yr ymylon tuag at ganol y siwgr heb ei doddi; bydd hyn yn helpu'r siwgr i doddi'n gyfartal.
- Parhewch i goginio a thynnu'r siwgr wedi'i doddi nes bod yr holl siwgr wedi toddi a'r caramel yn ambr tywyll unffurf (dylai arogli'n caramelaidd ond heb ei losgi), tua 10 i 12 munud i gyd. (Os oes gennych chi dalpiau o siwgr heb hydoddi, trowch ef oddi ar y gwres nes ei fod wedi toddi.)
- Nesaf, arllwyswch y dŵr tymheredd ystafell yn ofalus i'r siwgr wedi'i doddi wrth droi'r gymysgedd yn barhaus gyda sbatwla rwber gwrth-wres wedi'i ogwyddo ychydig i atal stêm poeth rhag eich llosgi. Bydd y cymysgedd yn byrlymu ac yn stemio'n egnïol, a gall rhywfaint o'r siwgr galedu a chrisialu, ond peidiwch â phoeni; Daliwch ati i droi'r cymysgedd dros wres canolig am 1-2 funud ychwanegol nes bod y siwgr yn ail-doddi'n llwyr a'r caramel yn llyfn.
- Byddwch yn ofalus i beidio â gorgoginio'r caramel, oherwydd gall losgi'n gyflym a mynd yn chwerw. Arllwyswch y caramel i waelod (8) 9 owns Ramekins; chwyrlïwch yn gyflym i orchuddio'r gwaelod a'r ochr. Rhowch liain ddysgl ar waelod padell rostio, rhowch y cregynau ar ben y tywel, a'u rhoi o'r neilltu i oeri'n llwyr.
Sut i Wneud Cwstard
- Addaswch rac i'r safle canol a chynheswch y popty i 350 ° gradd.
- Mewn cymysgydd, rhowch yr holl gynhwysion Flan a'u curo ar gyflymder uchel nes eu bod wedi'u cymysgu'n dda. Pasiwch y cymysgedd trwy hidlydd mân i mewn i gwpan mesur mawr i sicrhau y bydd y fflan yn berffaith llyfn. Arllwyswch yn araf i'r cregynau wedi'u gorchuddio â charamel er mwyn osgoi swigod aer. Rhowch y ramekin mewn padell rostio fawr; llenwi padell rostio gyda dŵr poeth i ddyfnder o tua 1 i 2 modfedd.
- Pobwch y fflan de Dulce de leche am tua 25 i 30 munud neu nes bod y fflan yn gadarn ac wedi gosod ond yn dal i fod ychydig yn jiggly yn y canol. (Peidiwch â phoeni os yw'n ymddangos nad yw wedi'i goginio'n ddigonol; bydd yn parhau i goginio wrth iddo oeri).
- Trosglwyddwch y badell rostio i rac a gadewch i'r Flan de Dulce de Leche oeri ychydig yn y dŵr. Tynnwch y ramekin o'r baddon dŵr, ei drosglwyddo i rac, a gadewch i'r Flan de Dulce de Leche oeri'n llwyr; yna gorchuddiwch yn dynn gyda lapio plastig a'i roi yn yr oergell dros nos.
Sut i ddad-fowldio Flan de Dulce de Leche
- Tynnwch y fflan o'r oergell a gadewch iddo eistedd ar dymheredd yr ystafell am tua 10 munud. Llenwch badell bas gyda dŵr poeth. Trochwch waelod y ramekin mewn dŵr poeth am funud cyn ei wrthdroi fel bod y caramel yn llacio o waelod y ramekin.
- Rhedwch gyllell o amgylch ymyl y ramekin, gan sicrhau eich bod yn cyrraedd y caramel ar y gwaelod; gogwyddwch y ramekin ychydig i adael ychydig o'r caramel i mewn i'r bwlch. Gwrthdroi plat crwn ymylog dros y ramekin yn ofalus.
- Gan gydio yn y ddau, gwrthdroi'r fflan yn ofalus ar y plat. Arllwyswch a chrafu'r caramel ar y Flan de Dulce de Leche a'i weini. Mwynhewch!
Nodiadau
- Peidiwch byth â thoddi'ch caramel ar leoliad uchaf eich stôf; bydd yn achosi i'r caramel losgi a blas llosgi. Pwrpas y baddon dŵr (bain-marie; baño-María) yw darparu tymheredd gwastad, cymedrol a sicrhau bod y cymysgedd fflan yn coginio'n gyfartal.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.