Je Silvestr a jak to lépe oslavit než lahodným mexickým vaječným koňakem! Rompope je sváteční nápoj ideální pro zimní dovolenou. Snadná příprava a plná chuti, díky čemuž je to perfektní párty drink.😏
V tomto příspěvku vám ukážeme, jak vyrobit Rompope pomocí ingrediencí, které pravděpodobně již máte po ruce. I když je to tradičně opilý koktejl, můžete si It bez alkoholu pouhým vynecháním.
Stále to bude lahodně krémový nápoj, který si vychutnáte o prázdninách. U našeho bohatého, sladkého a plného receptu na Rompope jsme začali s velkým množstvím vaječných žloutků, abychom dodali sytost a barvu.
Thcs, kombinujeme kondenzované mléko, odpařené mléko, plnotučné mléko a smetanu. Nakonec jsme použili tyčinky skořice, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, čistý vanilkový extrakt a trochu světle hnědého cukru.
Rompope se konzumuje primárně přímo, ale může být také použit v mnoha mexických svátečních dezertech a pečivu.
Pro více chutných nápojů se podívejte na toto coquito, Sidecar se sušenými třešněmi, Caipirinha, Mučenka Caipirinha, Ananasová Caipirinha, a Mojito.
Jak vyrobit Rompope
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Zahřejte mléka a příchutě: Ve středním hrnci smíchejte odpařené mléko, běžné mléko, kondenzované mléko, světle hnědý cukr, muškátový oříšek a tyčinky skořice. Zahřívejte na středně vysokou teplotu, občas prošlehejte, dokud teplota nedosáhne 165 °F (asi 7 až 10 minut). Poté vypněte oheň a nechte směs 10 minut louhovat.
- Připravte si vaječné žloutky: V samostatné střední misce šlehejte žloutky, dokud nezblednou a nezhoustnou, což by mělo trvat asi 3 minuty.
- Temperujte vaječné žloutky: Do žloutků za stálého šlehání postupně naléváme teplou mléčnou směs. To temperuje žloutky a zabraňuje jejich srážení.
- Kombinujte a vařte: Vraťte směs mléka a vajec do hrnce. Vařte na středním plameni za častého míchání, dokud směs nezhoustne a nedosáhne teploty 175 až 180 °F (asi 8 minut). Dávejte pozor, aby se nevařila, aby se nesrazila.
- Sceďte a přidejte smetanu a vanilku: Umístěte druhou střední mísu do velké mísy naplněné ledem a nasaďte na ni jemné síto. Nalijte pudink přes sítko do mísy. Vmíchejte hustou smetanu a vanilkový extrakt. Pokračujte v míchání, dokud směs nevychladne.
- Směs vychladíme: Vyjměte misku z ledové lázně a nechte směs zcela vychladnout při pokojové teplotě.
- Přidejte rum a chilli: Po vychladnutí vmíchejte rum (volitelně), dokud se dobře nespojí. Přeneste směs do 2.5litrové skleněné nádoby s víkem a ochlaďte. Pro nejlepší chuť chlaďte alespoň 2 až 4 hodiny, nejlépe přes noc.
- Sloužit: Před podáváním Rompope promíchejte, protože se může mírně oddělit. Nalijte nebo nalijte do servírovacích sklenic, posypte mletou skořicí a každou sklenici ozdobte tyčinkou skořice.
Související recepty
Recept
Easy Rompope (mexický vaječný koňak)
Složení
- 12 velké vaječné žloutky
- 1 (12 oz) odpařené mléko , plnotučné
- 4 poháry plnotučné mléko
- 1 (14 oz) slazené kondenzované mléko nebo 1 hrnek cukru
- ¼ pohár světle hnědý cukr
- 3 tyčinky skořice
- 1-½ čajové lžičky čerstvě strouhaný muškátový oříšek
- 2 poháry smetany , Studený
- 1-½ polévkové lžíce čistý extrakt vanilky
- ½ až 1 pohár rum dle vlastního výběru
Instrukce
- Zahřejte mléka a příchutě: Ve středním hrnci smíchejte odpařené mléko, běžné mléko, kondenzované mléko, světle hnědý cukr, muškátový oříšek a tyčinky skořice. Zahřívejte na středně vysokou teplotu, občas prošlehejte, dokud teplota nedosáhne 165 °F (asi 7 až 10 minut). Poté vypněte oheň a nechte směs 10 minut louhovat.
- Připravte si vaječné žloutky: V samostatné střední misce šlehejte žloutky, dokud nezblednou a nezhoustnou, což by mělo trvat asi 3 minuty.
- Temperujte vaječné žloutky: Do žloutků za stálého šlehání postupně naléváme teplou mléčnou směs. To temperuje žloutky a zabraňuje jejich srážení.
- Kombinujte a vařte: Vraťte směs mléka a vajec do hrnce. Vařte na středním plameni za častého míchání, dokud směs nezhoustne a nedosáhne teploty 175 až 180 °F (asi 8 minut). Dávejte pozor, aby se nevařila, aby se nesrazila.
- Sceďte a přidejte smetanu a vanilku: Umístěte druhou střední mísu do velké mísy naplněné ledem a nasaďte na ni jemné síto. Nalijte pudink přes sítko do mísy. Vmíchejte hustou smetanu a vanilkový extrakt. Pokračujte v míchání, dokud směs nevychladne.
- Směs vychladíme: Vyjměte misku z ledové lázně a nechte směs zcela vychladnout při pokojové teplotě.
- Přidejte rum a chilli: Po vychladnutí vmíchejte rum (volitelně), dokud se dobře nespojí. Přeneste směs do 2.5litrové skleněné nádoby s víkem a ochlaďte. Pro nejlepší chuť chlaďte alespoň 2 až 4 hodiny nebo raději přes noc.
- Sloužit: Před podáváním Rompope promíchejte, protože se může mírně oddělit. Nalijte nebo nalijte do servírovacích sklenic, posypte mletou skořicí a každou sklenici ozdobte tyčinkou skořice.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.