Perfektní smažené kuřecí kousnutí "Frango a Passarinho Frito". Dovolte mi představit vám naši verzi nejlepšího brazilského předkrmu do baru'' Frango a Passarinho''.
Tento recept je náš vynález, ale tyto Frango a Passarinho jsou inspirovány Brazílií a Paraguayí, kde jsem strávil velkou část svého dětství, než jsem se přestěhoval do USA. Poté, co jsme nenašli žádný podobný recept, začali jsme s manželem experimentovat.
Přišli jsme s naší verzí této slané směsi. Náš recept obsahuje lahodná, limonová a křupavá kuřecí sousta velikosti kousnutí vyrobená klasickým způsobem s kostí.
Pokapané domácím česnekovým olejem, poté doplněné křupavými česnekovými lupínky a nasekaným koriandrem pro dokonalý závěr!😍
Jak udělat Smažené kuřecí kousky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
V malé misce smíchejte všechny ingredience na namáčení. Uchovávejte v lednici, dokud není potřeba. Pokud používáte celé kuře, začněte jeho umytím a odstraněním přebytečné kůže v blízkosti spodní dutiny.
Stehna nařežte zepředu, poté rozdrťte kloubní kosti na zadní straně. Otočte kuře na záda, vyjměte nohy a dejte je stranou. Svisle prořízněte korpus, abyste oddělili záda od prsou a křídel.
Odstraňte křídla a dejte je stranou. Rozdělte prsa *na kost. Začněte vše krájet na kousky. Rozdělit stehno a stehno a pokračujte v kousání.
Přidejte všechny kuřecí kousky do velké mísy a opláchněte vodou a troškou octa, abyste odstranili všechny uvolněné, zlomené kosti.
Smíchejte limetkovou šťávu, sůl, pivo, zelenou cibulku, cibulové vločky, granulovaný česnek, Tempero Baiano a kajenský pepř v další velké misce. Přidejte kuřecí kousky. Důkladně promícháme s limetkovou směsí. Necháme marinovat alespoň 1 hodinu nebo přes noc.
Kuřecí kousky vyjměte z mísy a přendejte je do cedníku, aby z nich vytekla přebytečná marináda. Nechte je 15 minut uležet na cedníku.
Poté kousky kuřete položte na plech vyložený čistou kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou a přikryjte další kuchyňskou utěrkou (aby absorbovala veškerou vlhkost). Smíchejte všechny přísady na potahovací směs ve střední misce a poté přeneste do velkého sáčku na zip.
Přidejte kousky kuřete do sáčku, uzavřete a protřepejte, dokud se úplně nepokryjí moukou. Zahřejte olej na 350 ºF, vyjměte kuřecí kousky ze sáčku, setřeste přebytečnou mouku a kuře po dávkách opečte. Vyvarujte se přeplnění pánve.
Bude to trvat asi 8 minut nebo dozlatova (křídla a jiné malé kousky) až 12 minut (paličky a jiné podobné kousky). Smažená kuřecí sousta položte na velkou plechovou pánev vyloženou dvojitou papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečný olej.
Na střední pánvi rozehřejte extra panenský olivový olej, přidejte na plátky nakrájený česnek a smažte do světle zlatohnědé barvy. Sundejte pánev z ohně a na smažená kuřecí sousta pokapejte vyluhovaný česnekový olej a smažený česnek.
Navrch posypeme nasekanou petrželkou a podáváme jako předkrm s omáčkou a vychlazeným pivem nebo nápojem.
Užijte si to!😋🍻
Související recepty:
- Korejský styl pikantní kuřecí křídla
- Kuřecí křídla Buffalo Honey Sriracha
- Kuřecí křídla v čínském stylu
- Pečené peruánské kuře
Recept
Snadné smažené kuřecí kousnutí
Složení
- 1 kg kuře , bez kůže nebo kůže, nakrájíme na kousky velikosti sousta, asi 2 ½ palce
- 5 Stroužky česneku , mleté* (na marinádu)
- 1 lžíce vločky ze sušené cibule
- 4 polévkové lžíce zelená cibule , jemně nasekané
- 1 čajová lžička granulovaný česnekový prášek
- 1 lžíce Domácí Tempero Baiano nebo koupené v obchodě
- 1 lžíce kóšer sůl , ochutnat
- 1 Lžíce mletý kajenský pepř nebo mletý černý pepř podle chuti
- Kůra a šťáva ze 3 velkých limetek nebo citronů
- 350 ml zlaté pivo nebo jakékoli pivo dle vašeho výběru
- 1-½ pohár arašídový olej , řepkový olej nebo rostlinný olej dost na to, aby se kousky kuřete osmahly
Pro nátěrovou směs:
- 1 pohár všestranná mouka , prosátý nebo kukuřičný škrob
- 1 lžíce sušené oregáno
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička paprika
- 1 čajová lžička prášek do pečiva
Pro smažený česnek: Toto je volitelné
- 10 Stroužky česneku , tenké plátky
- 4 polévkové lžíce extra panenský olivový olej
Na ozdobu:
- 1 svazek koriandru , petržel nebo zelená cibulka, jemně nakrájená
Pro omáčku: Toto je volitelné
- 2 polévkové lžíce majonéza
- 2 polévkové lžíce Nestlé , stolní smetana, čistý řecký jogurt, bílý jogurt nebo zakysaná smetana
- 1 2 na polévkové lžíce Texas Pete horká omáčka , ochutnat
- 2 polévkové lžíce zelená cibule , jemně nasekané
Instrukce
- V malé misce smíchejte všechny ingredience na namáčení. Uchovávejte v lednici, dokud není potřeba. Pokud používáte celé kuře, začněte omytím kuřete a odstraněním přebytečné kůže v blízkosti spodní dutiny. Stehna nařežte zepředu, poté rozdrťte kosti kloubu na zadní straně.
- Otočte kuře na záda, vyjměte nohy a dejte je stranou. Svisle prořízněte korpus, abyste oddělili záda od prsou a křídel.
- Odstraňte křídla a dejte je stranou. Rozdělte prsa *na kost. Začněte vše krájet na kousky. Rozdělte stehno a stehno a pokračujte v porcování. Do velké mísy přidejte všechny kousky kuřete a opláchněte vodou a troškou octa, abyste odstranili uvolněné zlomené kosti.
- V další velké misce smíchejte limetkovou šťávu, sůl, pivo, zelenou cibulku, cibulové vločky, granulovaný česnek, Tempero Baiano a kajenský pepř. Přidejte kuřecí kousky. Důkladně promícháme s limetkovou směsí. Necháme marinovat alespoň 1 hodinu nebo přes noc. Kuřecí kousky vyjměte z mísy a přendejte do cedníku, aby vytekla přebytečná marináda, a nechte na cedníku 15 minut odležet.
- Poté kousky kuřete položte na plech vyložený čistou kuchyňskou utěrkou nebo papírovými utěrkami a přikryjte další kuchyňskou utěrkou (aby absorbovala veškerou vlhkost).
- Ve střední misce smíchejte všechny přísady na potahovací směs a poté přeneste do velkého sáčku na zip. Přidejte kousky kuřete do sáčku, uzavřete a protřepávejte, dokud nejsou zcela pokryty moučnou směsí.
- Zahřejte olej na 350 ºF, vyjměte kuřecí kousky ze sáčku a setřeste přebytečnou mouku a kuře po dávkách opečte. Vyvarujte se přeplnění pánve. Bude to trvat asi 8 minut nebo dozlatova (křídla a jiné malé kousky) až 12 minut (paličky a další podobné kousky).
- Smažená kuřecí sousta položte na velkou plechovou pánev vyloženou dvojitou papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečný olej.
- Na střední pánvi rozehřejte extra panenský olivový olej, přidejte na plátky nakrájený česnek a opékejte do světle zlatohnědé barvy. Sundejte pánev z ohně a na smažená kuřecí sousta pokapejte vyluhovaný česnekový olej spolu s opečeným česnekem.
- Navrch posypte nasekanou petrželkou a podávejte jako předkrm spolu s omáčkou a vychlazeným pivem nebo jiným nápojem dle vašeho výběru.
- Užijte si to!😋🍻
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.