Hledáte vydatnou a lahodnou polévku, která vás zahřeje i zevnitř? Nehledejte nic jiného než Soyo, oblíbené paraguayské jídlo, které jistě uspokojí vaši chuť k jídlu a potěší vaše chuťové pohárky.
Tato pikantní polévka kombinuje mleté hovězí maso, rýži nebo nudle a řadu zeleniny; vše společně podusíme ve voňavém vývaru.
Sója je komfortní jídlo, které má dlouhou historii v Paraguayi, kde si ho užívají lidé ze všech společenských vrstev po generace.
V tomto receptu vám ukážeme, jak vyrobit tradiční sóju, která se jistě stane oblíbenou ve vaší kuchyni. Pro více polévek inspirovaných Paraguayí se podívejte na toto polévka, Kuře Vori Vori, Chceš maso, a locro.
Jak vyrobit sóju Paraguayo
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Vložte mleté maso do velké mísy a přidejte 6 šálků studené vody. Dobře promíchejte a nechte 30 minut odpočinout. V 12.7 qt nepřilnavý hrnec, zahřejte olej na střední teplotu. Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, poblano pepř, rajčata a mrkev. Dobře promíchejte a za občasného míchání vařte 10 až 15 minut nebo dokud zelenina nezměkne, ale nezhnědne.
Pokud směs začne vysychat, můžete do hrnce přidat kapku vody, aby se nepřipálila nebo nepřichytila ke dnu. Do hrnce přidejte namočené maso spolu s namočenou vodou. Přidejte také bobkový list, oregano, kmín, sůl, hovězí vývar a černý pepř. Zalijte vodou a přiveďte tekutinu k varu.
Poté, co se polévka přivede k varu, snižte plamen a za občasného míchání vařte asi 20 až 30 minut. Během vaření může na povrch polévky vystoupit pěna. Naběračkou můžete sebrat pěnu, která pomůže polévku vyčeřit.
Do hrnce přidejte nalámané těstoviny Angel Hair (Capellini Nest) a vařte dalších 5–7 minut, nebo dokud nejsou těstoviny al dente. Během této doby polévku občas promíchejte, aby se těstoviny neslepily nebo se neslepily na dno hrnce. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte košer solí nebo pepřem.
Odstraňte z ohně a vmíchejte nakrájenou jarní cibulku a koriandr (pokud používáte). Podávejte horké s výběrem paraguayských stran, jako je Tortilla Paraguaya, yuca, galleton nebo palito.
Související recepty inspirované Paraguayí
Recept
Snadná paraguayská sója
Tools
- 12.7-litrový nepřilnavý hrnec
- Naběračka
Složení
- 2 Pounds (1 kg) libové mleté hovězí maso
- 1 Poblano nebo libovolná barva zvonu Pepper
- 2 Střední cibule , jemně nasekané
- 4 Romská rajčata , jemně nasekané
- 5 Česnek , jemně mleté
- 2 Mrkev , rozřezaný
- 3 Litry voda , rozdělený
- 1 Bobkový list
- 100 g (asi 1 šálek) těstoviny Angel Hair (Capellini Nest) , rozbitý
- 1 čajová lžička sušené oregáno
- 1 čajová lžička zemský kmín
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička čerstvě namletý černý pepř
- 2 polévkové lžíce Knorr hovězí vývar
Instrukce
- Vložte mleté maso do velké mísy a přidejte 6 šálků studené vody. Dobře promíchejte a nechte 30 minut odpočinout. V hrnci s nepřilnavým povrchem 12.7 qt zahřejte olej na střední teplotu. Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, poblano pepř, rajčata a mrkev. Dobře promíchejte a za občasného míchání vařte 10 až 15 minut nebo dokud zelenina nezměkne, ale nezhnědne.
- Pokud směs začne vysychat, můžete do hrnce přidat kapku vody, aby se nepřipálila nebo nepřichytila ke dnu. Do hrnce přidejte namočené maso spolu s namočenou vodou. Přidejte také bobkový list, oregano, kmín, hovězí bujón, košer sůl a černý pepř. Zalijte vodou a přiveďte tekutinu k varu.
- Poté, co se polévka přivede k varu, snižte plamen a za občasného míchání vařte asi 20 až 30 minut. Během vaření může na povrch polévky vystoupit pěna. Naběračkou můžete sebrat pěnu, která pomůže polévku vyčeřit.
- Do hrnce přidejte nalámané těstoviny Angel Hair (Capellini Nest) a vařte dalších 5–7 minut, nebo dokud nejsou těstoviny al dente. Během této doby polévku občas promíchejte, aby se těstoviny neslepily nebo se neslepily na dno hrnce.
- Odstraňte z ohně a vmíchejte nakrájenou jarní cibulku a koriandr (pokud používáte). Ochutnejte a podle potřeby dochuťte košer solí nebo pepřem. Podávejte horké s výběrem paraguayských stran, jako je Tortilla Paraguaya, yuca, galleton nebo palito.
Poznámky
Varná deska: část polévky přendejte do malého hrnce a na středním plameni za občasného míchání zahřejte, dokud nebude horká. Během ohřívání nezapomeňte polévku občas zamíchat, aby se rovnoměrně prohřála. Po ohřátí můžete polévku podávat jako obvykle a znovu si ji vychutnat! Jak se dostat dopředu Sójovou polévku si můžete připravit předem a uložit ji v lednici, dokud nebudete připraveni ji podávat. Jak na to: Polévku připravte podle návodu, ale zatím nepřidávejte nudle ani čerstvé bylinky.
Polévku nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji přendejte do vzduchotěsné nádoby.
Nádobu označte datem a obsahem a poté ji uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů.
Až budete připraveni k podávání, přiveďte polévku k varu na varné desce.
Přidejte nudle a vařte 5-7 minut nebo dokud nudle nezměknou.
Vmíchejte čerstvé bylinky a podávejte horké. Všimněte si, že nudle a čerstvé bylinky by měly být přidány těsně před podáváním, aby byla zajištěna nejlepší textura a chuť. Také pokud polévka během skladování příliš zhoustne, můžete ji při ohřívání zředit trochou vody nebo vývaru. Jak zmrazit Sóju nedoporučujeme zmrazovat, protože může negativně ovlivnit strukturu a kvalitu pokrmu. Nejlepší je spotřebovat do 3 od výroby.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.