Toto jednoduché, ale chutné jídlo zachycuje ducha podzimní sezóny a nabízí směs lahodných chutí a koření, které se zaručeně stane novým favoritem.
Ať už hledáte uspokojující jídlo za chladného večera nebo jen máte chuť, tato dýňová polévka je perfektní jídlo.
Jak vařit dýňovou polévku
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 3 lžíce olivového oleje a másla. Přidejte cibuli, mrkev, pepř a česnek. Vařte asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
Přidejte nakrájenou dýni, jablko, mletý černý pepř, římský kmín, bobkový list, tymián a kuřecí vývar, promíchejte, aby se spojily a vařte 3 minuty. Zalijte vodou a přiveďte k varu.
Snižte plamen na mírný plamen, pánev do poloviny přikryjte pokličkou a vařte asi 40 minut, dokud dýně při zkoušení vidličkou nezměkne. (Poznámka: Vařte 20 minut, pokud používáte dýni z konzervy.) Vmíchejte med.
Odstranit bobkový list a prameny tymiánu. Polévku rozmixujte na pyré šťouchadlem na brambory nebo tyčovým mixérem a nechte ji tučnou. Alternativně můžete dýňovou polévku rozmixovat do hladka, je-li to žádoucí, pomocí tyčového mixéru nebo po dávkách v mixéru.
Přidejte smetanu a chuť na nasekaný tymián na dochucení, podle potřeby přidejte další košer sůl a pepř. Pokud je dýňová polévka hustá, přidejte více vody.
Mezitím rozehřejte zbývající olej na pánvi na středním plameni. Přidejte dýňová semínka a rychle smažte, dokud nezačnou praskat. Vyjměte z pánve. Polévku nalijte do misek a podávejte s trochou smetany, pokud chcete, a opečenou dýňová semínka.
Související recepty:
Recept
Snadná dýňová polévka
Složení
- 2 středně žlutá cibule , sekaný
- 1 Oranžová paprika , semínky a nakrájené
- 3 mrkev , oloupané a nakrájené
- 1 Granny smith apple , oloupané, zbavené semínek a nahrubo nasekané
- 5 čerstvé snítky tymiánu nebo 1 polévková lžíce čerstvé šalvěje, mleté
- 6 stroužky česneku , hrubě nasekané
- 1 bobkový list
- 3 lžíce olivový olej
- 1 lžíce máslo
- 2 polévkové lžíce knorr granulovaný kuřecí vývar s příchutí
- ½ čajová lžička zemský kmín , Volitelně
- 1 lžíce med nebo javorový sirup
- 1 střední dýně (připravená hmotnost asi 850 g/1 lb 14 oz), oloupaná, zbavená semínek a nahrubo nasekaná
- 8 poháry voda
- ¼ pohár smetany , doplňkové pro Garnish
- ½ čajová lžička mletý černý pepř nebo kajenský pepř , ochutnat
- Kóšer sůl , ochutnat
Pro zálivku
- 3 polévkové lžíce syrová nesolená dýňová semínka , na ozdobu
- 1 lžíce olivový olej
Instrukce
- Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 3 lžíce olivového oleje a másla a přidejte cibuli, mrkev, pepř a česnek. Vařte asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte nakrájenou dýni, jablko, mletý černý pepř, římský kmín, bobkový list, tymián a kuřecí vývar, promíchejte, aby se spojily, a vařte 3 minuty. Zalijte vodou a přiveďte k varu.
- Snižte plamen na mírný plamen, pánev do poloviny přikryjte pokličkou a pokračujte ve vaření asi 40 minut, dokud dýně při zkoušení vidličkou nezměkne. (Poznámka: Pokud používáte dýni z konzervy, vařte 20 minut). Vmíchejte med. Vyberte bobkový list a prameny tymiánu. Polévku rozmixujte na kaši šťouchadlem na brambory nebo tyčovým mixérem a nechte ji trochu tlustou.
- Alternativně můžete dýňovou polévku rozmixovat do hladka, je-li to žádoucí, pomocí tyčového mixéru nebo po dávkách v mixéru. Přidejte smetanu a ochuťte kořením, v případě potřeby přidejte více košer soli a pepře. Pokud je dýňová polévka na silnější straně, přidejte ještě trochu vody.
- Mezitím rozehřejte na pánvi na středním plameni zbylý olej a přidejte dýňová semínka a rychle smažte, dokud dýňová semínka nezačnou pukat. Vyjměte z pánve. Polévku nalijte do misek a podávejte s trochou smetany, pokud chcete, a opečenými dýňovými semínky.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.