Pan con Pollo, také známý jako Panes con Pollo, je variací známého Panely s Pavo Salvadoreños který vznikl v Salvadoru. Tento tradiční salvadorský sendvič nabízí jiný a lahodný způsob použití kuřete.
V průběhu let jsem udělal nespočet receptů na dušené kuřecí maso na Pan con Pollo, od těch nejjednodušších po časově nejnáročnější, a tento je jedním z našich oblíbených.
Základem mého receptu na Pan Con Pollo je vydatný a lahodný kuřecí guláš vyrobený z grilovaného kuřete a kombinací chutí, které si moje rodina i já užíváme. Je také rychlé a snadné sestavit.
Jedná se o jídlo z jednoho hrnce, které může být na stole za méně než hodinu a připravit z něj chutný sendvič s dušeným kuřecím masem, který se vám bude rozplývat v ústech, když se do něj zakousnete.
Navíc obsahuje několik chytrých klávesových zkratek, které umožňují přípravu přes týden v noci, aniž byste museli trávit celý den v kuchyni. Chutná stejně dobře, ne-li lépe, než tradiční Pan con Pollo podávané v salvadorských restauracích.😏
Dodatečně můžete tento recept použít k přípravě různých jídel, jako např salvadorské Turecko Sendviče nebo pokrmy inspirované Mexikem, jako jsou drcené kuřecí zábaly, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales nebo podávané Máslové nudle.
Jak vyrobit Pan con Pollo
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Když je horké, přidejte chilli stromu, chilské guajillo, Pasillaa chile široký a za stálého míchání opékejte 1 až 2 minuty nebo dokud olej z chilli papriček nezbarví lehce do oranžova.
Přidejte česnek, čerstvá rajčata, papriku poblanos a cibuli a za občasného míchání asi 10 minut vařte na mírném ohni, dokud čerstvá zelenina nezměkne.
Přidejte drcené konzervované rajče, vypláchněte plechovku 2 šálky horké vody a přidejte vodu do pánve; dochuťte kuřecím vývarem a sazon goya culantro y achiote, cukrem, černým pepřem a vločkami červené papriky podle chuti.
Přiveďte k varu a okamžitě snižte teplotu na minimum, míchejte a neustále škrábejte na dno pánve. Směs zpracujte po dávkách pomocí ponorného nebo standardního mixéru, dokud nebude dostatečně hladká podle vaší chuti.
(Pokud používáte standardní mixér, dejte pozor, abyste nádobu nenaplnili více než z poloviny na dávku, nechte otvor ve víku otevřený a přikryjte čistou utěrkou, aby teplo uniklo) a nalijte zpět do hrnce. .
Do kastrůlku přidejte vykostěné grilované kuřecí maso a bobkové listy, aby omáčka získala více chuti, a omáčku přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud neztmavne a mírně zredukuje, asi 30 minut.
(pokud se omáčka začne připalovat, snižte teplotu). Omáčka je hotová, když je omáčka zhoustlá a už není vodová. Z kuřete vyhoďte kůži a kosti.
Pomocí dvou vidliček nakrájejte kuře na kousky velikosti sousta. Kuřecí maso vrátíme do guláše. Omáčku přiveďte k varu. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Odstraňte bobkové listy.
Jak sestavit
Na plech vyložený pečicím papírem složíme veškerou zeleninu. Dát stranou. Předehřejte troubu na 400 ° F.
Toasty Bolillo Rolls na středním roštu trouby, buď na plechu vyloženém pečicím papírem, nebo přímo na roštu, asi 10 minut a v polovině otočte. Místo opečené Bolillo Rolls na každý plát podélně rozřízněte a jednu stranu chleba potřete majonézou.
Druhou stranu potřeme hořčicí a na každý kousek chleba položíme krouhané zelí nebo dva kousky salátu, plátky okurky, pár cibulek, čerstvá rajčata a plátky ředkviček.
Nakopte rozdrcené kuře do každého kousku chleba naberte na každý Pan con Pollo malou lžičku omáčky a navrch dejte řeřichu nebo koriandr. Opakujte proces se zbývajícími Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Související recepty:
- Kuřecí zeleninové restování
- Kuřecí tikka masala
- Thajské sladké chilli kuře
- Fazolové kuře
- Kuře Sichuan Mala
Recept
Snadné Pan con Pollo
Složení
Pro vrbu:
- 5 čerstvá rajčata , sekaný
- 1-28 oz může drtit rajčata
- ¼ pohár extra panenský olivový olej olivový olej, řepkový olej nebo rostlinný olej
- 1 velká žlutá cibule , sekaný
- 1 Poblano pepř nebo paprika (jakékoli barvy), nakrájené
- 8 květy česnek , mletý
- ½ čajová lžička červené pepřové vločky
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř
- Kóšer sůl , ochutnat
- 3 čajové lžičky sušené oregáno
- 2 poháry teplé vody
- 1 lžíce cukr
- 2 bobkový list
- 1 Chilli Ancho
- 1 Chile Guajillo nebo Chile Kalifornie
- 1 Pasilla
- 3 Chilský strom volitelné (pro pikantnější omáčku)
- 1 balíčky sazon goya culantro y achiote
- 1 lžíce plus 1 lžička knorr kuřecí vývar s příchutí upravit podle chuti
- 1 grilované kuře z obchodu ,Kuře rozeberte na velké kusy nebo zbylé krůtí maso z Dne díkůvzdání
Sestavit:
- 12 nebo více velkých hoagie rohlíků, bolillo nebo telera, podle potřeby
- ½ zelí , nakrájený nebo 16 listů hlávkového salátu zůstane
- 1 chomáč Řeřicha
- 2 Anglické okurky , neoloupané a nakrájené na tenké plátky
- 10 ředkvičky , tenké plátky
- 1 velké bílá nebo červená cibule , rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky
- 2 velké pevná rajčata nakrájený
- žlutá hořčice , podle potřeby
- Majonéza , podle potřeby
Instrukce
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Když je horký, přidejte chilský arbol, chile guajillo, chilskou pasillu a chilskou ancho a opékejte za stálého míchání 1 až 2 minuty, nebo dokud olej z chilli nezačne trochu oranžovat.
- Přidejte česnek, čerstvá rajčata, papriku poblanos a cibuli a za občasného míchání asi 10 minut vařte na mírném ohni, dokud čerstvá zelenina nezměkne. Přidejte drcené konzervované rajče, vypláchněte plechovku 2 šálky horké vody a přidejte vodu do pánve; dochuťte kuřecím vývarem a sazon goya culantro y achiote, cukrem, černým pepřem a vločkami červené papriky podle chuti. Přiveďte k varu a okamžitě snižte teplotu na minimum, míchejte a neustále škrábejte na dno pánve.
- Pomocí ponorného nebo standardního mixéru zpracujte směs po dávkách, dokud nebude hladká podle vaší chuti. (Pokud používáte standardní mixér, dejte pozor, abyste nádobu nenaplnili více než z poloviny na dávku, nechte otvor ve víku otevřený a přikryjte čistou utěrkou, aby teplo uniklo) a nalijte zpět do hrnce. .
- Do kastrůlku přidejte vykostěné grilované kuřecí maso a bobkové listy, aby omáčka získala více chuti, a omáčku přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud neztmavne barva a mírně zredukuje, asi 30 minut (pokud omáčka se začne připalovat, snižte teplotu). Omáčka je hotová, když je omáčka zhoustlá a už není vodová.
- Z kuřete vyhoďte kůži a kosti. Pomocí dvou vidliček nakrájejte kuře na kousky velikosti sousta. Kuřecí maso vrátíme do guláše. Omáčku přiveďte k varu. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Odstraňte bobkové listy.
Jak sestavit Pan con Pollo
- Na plech vyložený pečicím papírem složíme veškerou zeleninu. Dát stranou. Předehřejte troubu na 400 ° F
- Bolillo Rolls opékejte na středním roštu trouby, buď na plechu vyloženém pečicím papírem, nebo přímo na roštu asi 10 minut a v polovině otočte.
- Na každý plát položte opečené rolky Bolillo, podélně rozkrojte a jednu stranu chleba potřete majonézou. Z druhé strany potřeme hořčicí a na každý kousek chleba nasypeme krouhané zelí nebo dva kousky salátu, plátky okurky, pár cibulek, čerstvá rajčata a plátky ředkviček.
- Nakrájejte nakrájené kuře do každého chleba, naberte malou lžičku omáčky na každý Pan con Pollo a navrch dejte řeřichu nebo koriandr. Opakujte proces se zbývajícími rolkami Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Poznámky
- Uložit: Zbytky omáčky Pan con Pollo v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.
- Pro opětovné zahřátí: Kuřecí dušená omáčka může být znovu mírně ohřátá na varné desce na středním ohni nebo v mikrovlnné troubě, dokud se důkladně nezahřeje.
- Jak rozebrat kuře Rotisserie: Kuře položte prsy nahoru, nožem přejeďte středem kuřete a najděte kost. Odřízněte jen na jedné straně a nakrájejte na kost od shora dolů. Dále přejeďte nožem po druhé straně prsou, podél nohy a křídla, řezem mezi nohou/křídlem a prsy.
- Celé prso by se nyní mělo snadno odstranit. Opakujte na druhou stranu. Jemně vytáhněte nohu z kloubu, dokud se neoddělí. Pokud to nejde snadno, můžete použít nůž a trochu zatlačit na kloub, abyste jej pomohli uvolnit. Opakujte postup pro křídla. Případně můžete vytáhnout maso z kuřete, před přidáním do omáčky ho zbavit kůže a kostí. Vřele však doporučuji kuře rozebrat a nechat kost, aby se v omáčce rozvinula větší chuť.
- Uchovávejte zbytky omáčky Pan con Pollo v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu tří dnů.
- Když mixujete horkou tekutinu, nechte ji nejprve asi pět minut vychladnout, poté ji přeneste do mixéru a naplňte ji pouze do poloviny. Nasaďte víko a nechte jeden roh otevřený. Zakryjte víko kuchyňskou utěrkou, aby se zachytily stříkance, a rozmixujte do hladka.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.