Our Lemon Blueberry Scones recipe is a delightful blend of zesty lemon and juicy blueberries, making them perfect for a morning treat or a delightful brunch.
Made with all-purpose flour, granulated sugar, and cold unsalted butter, these scones have a tender crumb and a buttery texture. The addition of fresh blueberries adds bursts of sweetness to every bite.
Drizzled with a tangy lemon glaze, these scones are a heavenly indulgence.
To make these lemon blueberry scones with lemon glaze, you'll need simple ingredients like all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt, lemon zest, cold unsalted butter, eggs, heavy cream, fresh blueberries, and vanilla extract.
The scone dough is easy to prepare, and the blueberries add a delightful pop of color and flavor. Once baked to golden perfection, the scones are brushed with additional cream and sprinkled with turbinado sugar for a delightful crunch.
Abychom zlepšili chuťový profil, připravili jsme pikantní Lemon Glaze z moučkového cukru, rozpuštěného másla, vanilkového extraktu, citronové šťávy a citronové kůry.
This glaze perfectly complements the scones, giving them a burst of citrusy flavor. Our blueberry lemon scones recipe is not only easy but also delicious. They're great for breakfast, brunch, or as a delightful snack any time of the day.
Chcete-li získat další chutné recepty na koláčky, nezapomeňte prozkoumat naše lahodné varianty. Máme klasiku koláčky které lze upravit pro sladké i slané základy, naše chuťové sliny Borůvkové koláčky překypující šťavnatými bobulemi a delikátní Čokoládové koláčky pro všechny milovníky čokolády.
Tropický Guávové koláčky které přinášejí jedinečnou chuť, dokonalou podzimní pochoutku Dýňové koláčky s dýňovou polevou, nebeský Vanilkové koláčky která se ti rozpustí v ústech, Javorové celozrnné koláčky pro ořechový twist, Celozrnné banánové koláčky obohacené o přirozenou sladkost a v neposlední řadě Celozrnné borůvkové koláčky s medovou polevou.
Jak udělat Citronové borůvkové koláčky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
For the Lemon Blueberry Scones: Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C). Dva plechy vyložte pečicím papírem a dejte stranou. Ve velké míse smíchejte univerzální mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Dobře promíchejte.
Pomocí mixéru nakrájejte studené máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. Případně můžete prsty vetřít studené máslo do suchých surovin, dokud nedosáhnete hrubé strouhanky s hrudkami másla o velikosti hrášku.
Vhoďte borůvky, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy; dbejte na to, abyste s borůvkami zacházeli opatrně, protože jejich rozmačkání nebo otlačení může způsobit, že jejich zářivá barva vyteče do těsta. V samostatné misce prošlehejte studenou smetanu, vanilku, kůru a vejce, dokud se nespojí.
Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
Těsto vyklopte na velmi dobře pomoučený povrch. Těsto posypte ještě trochou mouky, aby se nelepilo. Posypte si ruce moukou a jemně prohněťte do koule.
Vytlačte těsto do kruhu o tloušťce přibližně 1 palec a podle potřeby přidejte trochu mouky, aby se nelepilo na pracovní plochu.
Kruh koláčkového těsta nakrájejte na 12 kusů ve tvaru trojúhelníku pomocí stolní škrabky nebo dlouhého ostrého nože. Plátky opatrně zatřeste, aby se uvolnily z povrchu a bylo snazší je zvednout.
Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Před pečením dejte koláčky na 20 až 25 minut do mrazáku.
Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Jak vyrobit citronovou polevu
Ve středně velké míse smíchejte rozpuštěné máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt, citronovou kůru a citronovou šťávu. Míchejte, dokud nebude hladká a dobře spojená. Pokud se vám poleva zdá příliš hustá, přidejte ještě trochu citrónové šťávy, asi po ½ lžičky, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Případně, pokud je poleva příliš řídká, můžete přidat ještě trochu moučkového cukru, po 1 lžíci, dokud nezhoustne. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, je vaše citronová glazura připravena k použití. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Související recepty:
- Celozrnné citronové borůvky koláčky
- Guávové koláčky
- Vanilkové koláčky
- Dýňový koláč
- Čokoládové koláčky
- Javorové koláčky
Recept
Easy Lemon Blueberry Scones
Tools
Složení
- 500 g (4 šálky) víceúčelové mouky, lžičkou a zarovnané nožem
- 1 pohár krystalový cukr
- 2 polévkové lžíce nehliníkový prášek do pečiva, zarovnaný nožem
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- kůra z 1 velkého citronu
- 226 g (2 tyčinky) studené nesolené máslo , nakrájíme na velmi malé kousky
- 4 velká vejce , přímo z lednice
- ¾ šálek plus 2 polévkové lžíce studený hustý krém , plus za kartáčování
- 300 g (asi 2 šálky) čerstvé borůvky
- 2 polévkové lžíce čistý extrakt vanilky
- Dodatečný hustý krém na kartáčování vršků
- Turbinado cukr , na kropení
Na citronovou polevu
- 130 g (1 šálek) moučkového cukru
- 14 g (1 lžička) nesolené máslo , roztaveno
- ½ čajová lžička čistý extrakt vanilky
- 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- kůra z 1 citronu
Instrukce
For the Lemon Blueberry Scones:
- Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C). Dva plechy vyložte pečicím papírem a dejte stranou. Ve velké míse smíchejte univerzální mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Dobře promíchejte. Pomocí mixéru nakrájejte studené máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. Případně můžete prsty vetřít studené máslo do suchých surovin, dokud nedosáhnete hrubé strouhanky s hrudkami másla o velikosti hrášku.
- Toss in the blueberries until evenly distributed; take care to handle the blueberries gently, as mashing or bruising them can cause their vibrant color to bleed into the dough. In a separate bowl, whisk together the cold heavy cream, vanilla, zest, and eggs until combined. Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
- Těsto vyklopte na velmi dobře pomoučený povrch. Těsto posypte ještě trochou mouky, aby se nelepilo. Posypte si ruce moukou a jemně prohněťte do koule. Vytlačte těsto do kruhu o tloušťce přibližně 1 palec a podle potřeby přidejte trochu mouky, aby se nelepilo na pracovní plochu.
- Kruh koláčkového těsta nakrájejte na 12 kusů ve tvaru trojúhelníku pomocí stolní škrabky nebo dlouhého ostrého nože. Plátky opatrně zatřeste, aby se uvolnily z povrchu a bylo snazší je zvednout. Pomocí škrabky na lavici nebo rukou jemně nadzvedněte každý plátek a položte je na připravené plechy, přičemž mezi jednotlivými koláčky ponechejte určitý prostor. Před pečením dejte koláčky na 20 až 25 minut do mrazáku.
- Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Na citronovou polevu:
- Ve středně velké míse smíchejte rozpuštěné máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt, citronovou kůru a citronovou šťávu. Míchejte, dokud nebude hladká a dobře spojená. Pokud se vám poleva zdá příliš hustá, přidejte ještě trochu citrónové šťávy, asi po ½ lžičky, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Alternatively, if the glaze is too thin, you can add a bit more powdered sugar, 1 tablespoon at a time, until it thickens. Once you've reached the desired consistency, your lemon glaze is ready to use. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Poznámky
- Trouba: Preheat your oven to 350°F (175°C). Place the scones on a baking sheet and bake for about 5-10 minutes until warmed through.
- Toustovač: Slice the scones in half horizontally and lightly toast them in a toaster oven until warm.
- Mikrovlnná trouba: Place a scone on a microwave-safe plate and heat on medium power for about 10 seconds until warmed. Be careful not to overheat, as the scones can become dry.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.