Hledáte rychlý a snadný způsob, jak přidat nádech sladkosti svým oblíbeným dezertům? Nehledejte nic jiného než tento recept na domácí šlehačku! Vyrobeno z pouhých tří jednoduchých ingrediencí – studené husté smetany, moučkového nebo krystalového cukru a čistého vanilkového extraktu – tento recept vytváří lehkou, vzdušnou šlehačku, která je ideální pro polevu koláčů, dortů a dalších.
Za pouhých pár minut času na přípravu budete mít vynikající domácí šlehačku, která zaručeně udělá dojem na vaši rodinu a přátele. Takže popadněte mixovací nádobu a připravte se na šlehání něčeho sladkého! Pro více ochucených receptů na šlehačku se podívejte na toto Třešňová šlehačka, Hennessy šlehačka, a Kořeněná šlehačka.
Přejít na:
Jak vyrobit domácí šlehačku
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Pokud máte čas, umístěte mixovací nádobu a šlehejte do mrazáku asi 15 minut. Tento krok je zásadní, aby se zabránilo rozpouštění tuku ve smetaně, což nakonec umožní lepší zapracování vzduchu. Po vychladnutí dejte studený krém do připravené vychlazené mísy mixéru. Proces míchání začněte při nízké rychlosti, aby nedošlo k rozstřikování.
Postupně zvyšujte rychlost, abyste dosáhli středně špičkové konzistence, proces obvykle trvá asi 2 minuty. V tomto okamžiku do směsi přidejte vanilkový extrakt a cukr. Poté zvyšte rychlost na vysokou a pokračujte ve šlehání smetany, dokud se nevytvoří tuhé špičky, což obvykle vyžaduje další 1 až 2 minuty. To, že jste dosáhli této fáze, poznáte, když si krém zachová svůj tvar, aniž by se při zvednutí metliček srazil nebo ohnul. Je důležité smetanu nepřešlehat, protože nadměrné šlehání může vést k její přeměně v máslo.
Užitečný tip Camily: Pro alternativní způsob můžete tuto šlehačku připravit ručně. Takto: Smetanu ušlehejte v ledové vodní lázni na střední vrchol. Přidejte cukr a vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud nebude tuhý.
Recept
Snadná domácí šlehačka
Tools
- Elektrický mixér nebo ruční mixér
- Suchá odměrka
Složení
- 8 oz (230 ml) za studena tučná smetana
- 1 oz (30 g) moučkový nebo krupicový cukr
- 5 ml (1 čajová lžička) čistý vanilkový extrakt
Instrukce
- Pokud máte čas, umístěte mixovací nádobu a šlehejte do mrazáku asi 15 minut. Tento krok je zásadní, aby se zabránilo rozpouštění tuku ve smetaně, což nakonec umožní lepší zapracování vzduchu. Po vychladnutí dejte studený krém do připravené vychlazené mísy mixéru. Proces míchání začněte při nízké rychlosti, aby nedošlo k rozstřikování.
- Postupně zvyšujte rychlost, abyste dosáhli středně špičkové konzistence, proces obvykle trvá asi 2 minuty. V tomto okamžiku do směsi přidejte vanilkový extrakt a cukr. Poté zvyšte rychlost na vysokou a pokračujte ve šlehání smetany, dokud se nevytvoří tuhé špičky, což obvykle vyžaduje další 1 až 2 minuty. To, že jste dosáhli této fáze, poznáte, když si krém zachová svůj tvar, aniž by se při zvednutí metliček srazil nebo ohnul. Je důležité smetanu nepřešlehat, protože nadměrné šlehání může vést k její přeměně v máslo.
Užitečný tip Camily:
- Pro alternativní způsob můžete tuto šlehačku připravit ručně. Takto: Smetanu ušlehejte v ledové vodní lázni na střední vrchol. Přidejte cukr a vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud nebude tuhý.
Poznámky
Umístěte nádobu do chladničky.
Šlehačka vydrží v lednici čerstvá až 3 dny. 👀👉Poznámka: Po pár hodinách v lednici může šlehačka ztratit část své nadýchanosti a začít vyfukovat, ale i tak by se měla dát jíst. Pokud chcete šlehačku znovu načechrat, jednoduše ji znovu pár sekund šlehejte elektrickým šlehačem, dokud nedosáhne požadované konzistence. Vyhněte se zmrazování šlehačky, protože to může způsobit její oddělení a ztrátu textury. Jak se dostat dopředu Pokud si chcete připravit šlehačku předem, postupujte podle následujících kroků: Smetanu vyšleháme do požadované konzistence podle návodu k receptu.
Jakmile šlehačka dosáhne požadované struktury, přikryjte mixovací nádobu pevně plastovou fólií.
Misku dejte do lednice a šlehačku uložte až na 24 hodin.
Před podáváním šlehačku rychle vyšlehejte elektrickým šlehačem, aby se znovu nakynula. Poznámka: I když si šlehačku můžete připravit předem, je nejlepší ji skladovat ne déle než 24 hodin, protože časem může ztratit svou texturu a svěžest. Šlehačku je také dobré skladovat v zadní části lednice, protože je to nejstudenější část lednice a pomůže udržet šlehačku déle čerstvou. Jak zmrazit Šlehačku bych nedoporučoval zmrazovat, protože může způsobit její oddělení a ztrátu textury. Když šlehačka zmrzne, voda ve smetaně vytvoří ledové krystalky, které mohou narušit strukturu šlehačky a způsobit její vodnatost a zrnitost při rozmrazování. Pokud potřebujete šlehačku skladovat delší dobu, je nejlepší ji uchovávat v lednici a spotřebovat do několika dnů. Pokud vám zbyde šlehačka, kterou nestihnete spotřebovat, můžete ji zkusit zakomponovat do jiných dezertů, jako je zmrzlina nebo pěna. Předejdete tak plýtvání a zajistíte, že ze šlehačky vytěžíte maximum.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.