Tento 15minutový recept na zdravou kuřecí zeleninovou smaženici je jednoduchý, ale plný chuti a obsahuje lahodnou kombinaci kuřete, hub, poblano pepře a cibule obalenou v lahodné sladké a slané omáčce!
Jak udělat zdravé kuřecí zeleninové smažení
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Všechny ingredience na marinádu smíchejte ve střední misce a dejte stranou. Nakrájejte kuře proti srsti na tenké nudličky a přidejte do marinády. Necháme uležet v lednici 10 až 15 minut nebo přes noc.
V samostatné malé misce smíchejte všechny ingredience omáčky, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí a odložte stranou. Rozehřejte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu a přidejte 2 lžíce oleje. Když se objeví obláček bílého kouře, vhoďte marinované kuře do woku.
Vařte, dokud není kuře po okrajích křupavé a místy opečené, 3 až 5 minut. Několikrát prohoďte a pokračujte ve vaření, dokud nebude vařeno 2 až 3 minuty. Jakmile je kuře opečené a uvařené, vyjměte ho na velký talíř. Zahřejte zbývající 2 lžíce oleje, přidejte zelené fazolky a vařte za míchání 2 až 3 minuty, dokud nebudou tmavě zelené a zkaramelizované. Přidejte česnek, zázvor a cibuli a míchejte ještě 2 minuty.
Uvařené kuře vraťte do woku. Omáčkovou směs znovu promíchejte, aby se kukuřičný škrob rozpustil, a důkladně ji nalijte do woku; udržet to všechno v pohybu. Než začnou hořet, seškrábněte všechny kousky ze dna woku. Jakmile se omáčka změní na hustou polevu, po dobu asi 1 minuty ihned podávejte Zdravé kuřecí zeleninové restované. Užijte si to!
Další recepty inspirované Asií:
- Hot chili olej
- Sůl a pepř krevety
- Pikantní medové kuře „Nevyžaduje se hluboké smažení“
- Kuře generál Tso
- Sladká kyselá ryba
Recept
Snadné kuřecí zeleninové restování
Složení
- 1 lb (450 g) vykostěná kuřecí prsa nebo stehna bez kůže, nakrájená na nudličky nebo kousky velikosti sousta
Na marinádu:
- 1 lžíce sójová omáčka s houbovou příchutí nebo sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce Shaoxing víno (nebo suché sherry)
- 1 lžíce kukuřičný škrob
- ¼ čajová lžička česnekový prášek
- ¼ čajová lžička černý pepř
Pro vrbu:
- 3 polévkové lžíce ústřicová omáčka
- 2 polévkové lžíce Shaoxing víno (nebo suché sherry)
- 2 polévkové lžíce Sójová omáčka
- ⅓ pohár kuřecí vývar
- 2 čajové lžičky cukr
- 2 čajové lžičky kukuřičný škrob
- 2 3 na polévkové lžíce arašídový olej nebo rostlinný olej
- 227 g houby baby portabella nebo bílé
- 1 poblano pepř ,
- 3 květy česnek , sekaný
- 3 čajové lžičky zázvor , mletý
- 2 zelené cibule , sekaný
Instrukce
- Ve střední misce smíchejte všechny ingredience na marinádu a dejte stranou. Nakrájejte kuře proti srsti na tenké nudličky a přidejte do marinády. Nechte uležet alespoň 10 až 15 minut nebo tak dlouho jako přes noc v lednici.
- V samostatné malé misce smíchejte všechny ingredience omáčky, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí a odložte stranou. Rozehřejte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu a přidejte 2 lžíce oleje. Když se objeví obláček bílého kouře, vhoďte marinované kuře do woku.
- Vařte, dokud není kuře po okrajích křupavé a místy opečené, 3 až 5 minut. Několikrát prohoďte a pokračujte ve vaření, dokud nebude vařeno 2 až 3 minuty. Jakmile je kuře opečené a propečené, vyjměte ho na velký talíř.
- Zahřejte zbývající 2 lžíce oleje, přidejte zelené fazolky a vařte za míchání 2 až 3 minuty, dokud nebudou tmavě zelené a zkaramelizované. Přidejte česnek, zázvor a cibuli, za stálého míchání ještě 2 minuty.
- Vařené kuře vraťte do woku. Omáčkovou směs znovu promíchejte, aby se kukuřičný škrob důkladně rozpustil a nalijte do woku; udržet to všechno v pohybu. Než začnou hořet, seškrábněte všechny kousky ze dna woku.
- Jakmile se omáčka změní na hustou polevu, po dobu asi 1 minuty ihned podávejte Zdravé kuřecí zeleninové restované. Užívat si!
Poznámky
- Před zmrazením nechte míchanou fritu vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přesuňte smaženici do mrazicí nádoby nebo sáčku se zipem. Ujistěte se, že jste odstranili co nejvíce vzduchu, abyste zabránili popálení mrazem.
- Nádobu označte datem a názvem pokrmu.
- Umístěte nádobu nebo sáček do mrazničky a zmrazte po dobu 2-3 měsíců.
- Rozmrazíme přes noc v lednici.
- Rozmražené smažte na pánvi nebo wok na středním ohni, dokud se nezahřeje.
- Ingredience často míchejte, aby se rovnoměrně zahřívaly.
- Jakmile je smaženice zahřátá, je připravena k podávání.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.