Hovězí rizoly jsou lahodná a oblíbená brazilská svačina nebo předkrm podobný empanadám nebo obratům.
Vyrábějí se tak, že se těsto na pečivo naplní pikantní směsí mletého hovězího masa, cibule, papriky a koření, poté se obalí a smaží do křupava a do zlatova.
Hovězí rizoly jsou skvělou volbou na večírky, sešlosti nebo i rychlou a snadnou svačinku doma. Tyto chutné empanády můžete snadno vyrobit ve své kuchyni pomocí správných technik a přísad.
Jak vyrobit hovězí rizoly
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
V hrnci kápněte olivový olej. Přidejte mleté hovězí maso, česnek a vývar s hovězí příchutí – Vařte na středním plameni, dokud nebude hnědý a křupavý. Vařečkou jej rozdrobte na stejně velké kousky.
(Za stálého míchání) Přidejte cibuli a poblano pepř a vařte do měkka. Přidejte pastu z feferonky Gochujang. Vařte asi 1 minutu. Vmícháme nasekanou petrželku. Vařte, dokud se všechna tekutina nevypaří. Přidejte sůl a pepř (podle chuti). Míchejte, aby se spojily.
Mléko, kuřecí vývar a majonézu přiveďte k varu v hrnci na vysokou teplotu. Přidejte mouku a intenzivně míchejte, dokud nevznikne těsto. Těsto přendejte na elektrický stolní mixér vybavený lopatkou a hněťte, dokud nebude hedvábné a hladké.
(asi 5 minut při střední až nízké rychlosti). Odeberte malý kousek těsta a vytvořte pingpongový míček. Vyrovnejte ho na kotouč, uprostřed vydlabejte pro náplň. Do středu těsta naneste lžičku náplně.
Těsto přitlačte kolem náplně a vytvarujte ho jako půlměsíc. (můžete použít šálek k rozříznutí na půlměsíc). Pokračujte, dokud vám nedojde těsto. Rozšleháme asi 5 vajec, pepř a 2 lžíce vody.
Risoles potřeme vaječnou směsí a poté obalíme strouhankou. Dejte to stranou na plech a pokračujte v potahování všech vašich Risoles. Ve velkém hrnci předehřejte olej na 350 °F.
Hovězí rizoly orestujte po dávkách na dostatečném množství řepkového nebo rostlinného oleje, aby byly pokryty, a vařte do zlatova. Osmažené hovězí rizoly položte na talíř pokrytý papírovými utěrkami.
Užijte si to!
Související recepty:
- Tuňákové empanády
- Pečené kuřecí empanadas
- Hovězí empanadas
- Sladké kukuřičné empanády
- Palička na bicí
Recept
Snadné hovězí rizoly
Složení
Na náplň hovězích rizolů:
- 2 lbs mleté hovězí maso , štíhlý 90/10
- 5 květy česnek , jemně mleté
- 3 polévkové lžíce olivový olej
- 1 lžíce knorr vývar s hovězí příchutí
- 1 cibule , rozpůlíme a nakrájíme nadrobno
- 2 poblano Pepř nebo jiná paprika , rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno
- 1 Lžíce Papriková pasta Gochujang , Volitelně
- Kóšer sůl (ochutnat)
- Čistý mletý černý pepř (ochutnat)
- 1 Pohár čerstvou jemně nasekanou petrželkou
Pro těsto:
- 2 Kostkový kuřecí vývar
- 2 poháry mléko
- 2 poháry všestranná mouka
- 4 Stolové lžíce Květen
Pro nátěr:
- strouhanka
- 5 vajíčka
- ½ Čajová lžička česnekový prášek
- ½ Čajová lžička čistý mletý černý pepř
- Rostlinný olej na smažení
Instrukce
- Na plnění: V hrnci kápněte olivový olej. Přidejte mleté hovězí maso, česnek a vývar s hovězí příchutí — Vařte na středním plameni do hnědé a křupavé. Vařečkou nalámejte na stejně velké kousky. (Za stálého míchání)
- Přidejte cibuli a poblano pepř a vařte do měkka. Přidejte pastu z feferonky Gochujang. Vařte asi 1 minutu. Vmícháme nasekanou petrželku. Vařte, dokud se všechna tekutina nevypaří. Přidejte sůl a pepř (podle chuti). Míchejte, aby se spojily.
- Pro těsto: V hrnci na vysokou teplotu přiveďte k varu mléko, kuřecí vývar a majonézu. Přidejte mouku a intenzivně míchejte, dokud nevznikne těsto.
- Těsto vyklopte na elektrický stolní mixér vybavený lopatkou a hněťte, dokud nebude hedvábné a hladké. (asi 5 minut při středně nízké rychlosti).
- Chcete-li vytvořit své Risoles: Odeberte malý kousek těsta a vytvořte pingpongový míček. Vyrovnejte ho na kotouč, uprostřed vydlabejte pro náplň. Do středu těsta nalijeme lžíci náplně.
- Těsto přitlačte kolem náplně a vytvarujte ho jako půlměsíc. (můžete použít šálek k rozříznutí na půlměsíc). Pokračujte, dokud vám nedojde těsto.
- Na obalování hovězích rizolů: Rozšlehejte asi 5 vajec, pepř a 2 lžíce vody. Risoles potřeme vaječnou směsí a poté obalíme strouhankou. Dejte to stranou na plech a pokračujte v potahování všech vašich Risoles.
- Chcete-li smažit hovězí rizoly: Ve velkém hrnci předehřejte olej na 350 °F. Smažte hovězí rizoly po dávkách s dostatečným množstvím řepky nebo rostlinného oleje, aby byly pokryty, a vařte do zlatova.
- Osmažené hovězí rizoly položte na talíř pokrytý papírovými utěrkami. Užívat si!
Poznámky
Make-Ahead Chcete-li hovězí rizoly připravit předem, postupujte podle receptu až do bodu smažení; místo okamžitého smažení dejte obalené risoles do lednice až na 24 hodin. Až budete připraveni k podávání, smažte je dozlatova. Jak zmrazit Chcete-li hovězí rizoly zmrazit, připravte rizoly a obalte je vaječnou směsí a strouhankou. Zmrazte je na plechu vyloženém pečicím papírem, dokud neztuhnou. Přeneste do uzavřených nádob nebo sáčků označených datem. Uchovávejte v mrazáku po dobu až 3 měsíců. Chcete-li vařit, rozmrazte v lednici a smažte do zlatohněda.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.