Bešamel je klasická bílá omáčka používaná jako základ nebo přísada do mnoha francouzských jídel a s několika jednoduchými ingrediencemi a nástroji si z ní můžete ve své kuchyni připravit velmi hustou verzi.
Postupujte podle kroků v tomto receptu a zapůsobte na svou rodinu a přátele svými kulinářskými dovednostmi. Začněme!
Jak udělat Bešamel
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve středním hrnci zahřejte mléko, dokud dusit. Na středně restované pánvi rozpusťte bvypusťte a pomalu zapracujte mouku za stálého šlehání na mírném ohni vytvořit a zrzavá blond. Pomalu zapracujte 1 šálek (0.24 l) t.tohříval mléko do jíšky a šlehal neustále. Vařte na mírném ohni 10 minut, dokud se směs nestane a pastovité konzistence. Pomalu začleňovat zbylé mléko vyšleháme do hladka.
Související recepty:
Recept
Bešamel
Složení
- 4 poháry plnotučné mléko
- ½ pohár (1 tyčinka) nesolené máslo
- ½ víceúčelová mouka prosátá
- štípnutí čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- ¼ čajová lžička Mletý černý pepř
- 1 čajová lžička kóšer sůl , ochutnat
Instrukce
- Ve středním hrnci zahřejte mléko, dokud se nerozvaří. Ve středně velké pánvi rozpusťte máslo a pomalu zapracujte mouku, za stálého šlehání na mírném ohni vytvořte blond jíšku. Za stálého šlehání pomalu vmíchejte 1 šálek (0.24 l) ohřátého mléka do jíšky. Vařte na mírném ohni 10 minut, dokud směs nezíská pastovitou konzistenci. Pomalu vmíchejte zbývající šlehače mléka, dokud nebudou hladké.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.