Lahodný a neodolatelný Dulce de Mamón "Paraguayský dezert z papáji." Dnes se s vámi podělíme o jeden z našich sladkých receptů, tradiční paraguayský dezert, který používá jen několik základních ingrediencí: papája, cukr a vodu.
Pro zvýraznění chuti jsme přidali také hřebíček a vanilku. Směs se dusí alespoň dvě až tři hodiny na mírném ohni, dokud ovoce uvnitř nevytvoří měkkou strukturu, ale navenek je žvýkací.
Podávejte samotné nebo s mlékem pro lahodnou pochoutku po každém jídle!😋
Jak vyrobit Dulce de Mamón
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ovoce oloupejte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka a nakrájejte je na silnější měsíčky. Důkladně opláchněte studenou vodou. Hrnec plný vody přivedeme k varu.
Poté, co se voda vaří, přidejte kousky ovoce do hrnce (ujistěte se, že voda pokrývá všechny kousky ovoce) a přiveďte k varu; vaříme 5 minut.
Ovoce sceďte a několikrát propláchněte studenou vodou. Přidejte tolik vody, aby pokryly všechny kousky ovoce v hrnci, vmíchejte jedlou sodu, přidejte ovoce a nechte 1 hodinu odležet.
Ovoce opatrně slijte a opláchněte studenou vodou, abyste odstranili jedlou sodu. Do hlubokého hrnce dáme cukr a necháme zkaramelizovat. Poté opatrně položte ovoce a zalijte tolik horkou vodou, aby pokryla všechny kousky ovoce. Přidejte celý hřebíček.
Ovocnou směs přivedeme k varu. Vařte, dokud ovoce nezíská lesklou, průhlednou jantarovou barvu a tekutina se zredukuje na polovinu a změní se na zlatavý sirup. asi 2 až 3 hodin. Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout.
Odstraňte hřebíček a přesuňte je do uzavřené nádoby. Uchovávejte v lednici. Naberte trochu Dulce de Mamon do misky a podávejte samostatně nebo se studeným mlékem. Tak dobře!!!😋
Související recepty:
- Paraguayský smažený chléb
- Paraguayský Bollos
- Křupavé oranžové koblihy
- Paraguayský styl oranžové koblihy
- Rain Cookies
Recept
Snadné Dulce de Mamón
Složení
- 1 kg z Mamon Verde (Zelená papája nebo polozralá papája)
- 500 g krystalový cukr , ochutnat
- 1 Lžíce jedlá soda
- 2 L do 3 l vody , nebo podle potřeby
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- 1 celý hřebíček nebo kůra z 1 limetky , citron nebo pomeranč, volitelně
Instrukce
- Ovoce oloupejte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka a nakrájejte je na silnější měsíčky. Důkladně opláchněte studenou vodou.
- Přiveďte k varu hrnec plný vody. Poté, co se voda vaří, přidejte kousky ovoce do hrnce (ujistěte se, že voda pokrývá všechny kousky ovoce) a přiveďte k varu; vaříme 5 minut.
- Ovoce sceďte a několikrát propláchněte studenou vodou. V hrnci přidejte tolik vody, aby byly pokryty všechny kousky ovoce, a vmíchejte jedlou sodu; přidáme ovoce a necháme 1 hodinu odležet. Ovoce opatrně slijte a několikrát propláchněte studenou vodou, abyste se zbavili jedlé sody.
- Do hlubokého hrnce nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Poté opatrně položte ovoce a zalijte tolik horkou vodou, aby pokryla všechny kousky ovoce. Přidejte celý hřebíček.
- Ovocnou směs přivedeme k varu. Vařte, dokud ovoce nezíská lesklou, průhlednou jantarovou barvu
- tekutina se zredukovala na polovinu a změnila se na zlatavý sirup, asi 2 až 3 hodiny.
- Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout. Odstraňte hřebíček a přesuňte je do uzavřené nádoby. Uchovávejte v lednici. Chcete-li podávat, naberte trochu Dulce de Mamon do misky a podávejte buďto nebo se studeným mlékem. Tak dobře!!!😋
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.