Kuřecí řízek je lahodný a na přípravu jednoduchý pokrm původem z Rakouska. Vyznačuje se tenkými, jemnými a šťavnatými kuřecími prsíčky obalenými ve strouhance a smaženými na pánvi do zlatohnědé a křupavé.
Kuřecí řízek, oblíbený v mnoha částech světa, se k němu dobře hodí bramborová kaše, pečená zelenina, nebo jednoduchý salát.
Metoda na první pohled
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Kuřecí plátky osušte a vyrovnejte na tloušťku ¼ palce.
- Okořeníme kořením Goya All Purpose Seasoning nebo solí a pepřem.
- Připravte si 3 misky: směs mouky, směs vajec, směs strouhanky.
- Kuře obalíme v mouce, vejci a poté ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej do hloubky ¼ palce.
- Smažte kuře v dávkách po dobu 2-3 minut na každé straně, dokud nebude zlatohnědé a propečené (165 °F).
- Vypusťte papírové ručníky.
- Podávejte horké s měsíčky citronu.
Tipy a rady
- Při pečení kuřete držte jednu ruku pro suchou vrstvu a druhou pro mokrou, abyste předešli nepořádku. Pro větší množství vařte řízky v dávkách.
- Pro zachování křupavosti uložte uvařené řízky na mřížku nad plechem v troubě, zatímco budete připravovat další dávky.
Podívejte se na další recepty na kuřecí maso:
- Neapolské kuře Milanese
- Chipotle Chicken Milanese
- Chipotle Chicken Tenders
- Pečené pekanové kuře s krustou
Recept
kuřecí řízek
Kuřecí řízek je lahodný a na přípravu jednoduchý pokrm původem z Rakouska. Vyznačuje se tenkými, jemnými a šťavnatými kuřecími prsíčky obalenými ve strouhance a smaženými na pánvi do zlatohnědé a křupavé. Kuřecí řízek, oblíbený v mnoha částech světa, se k němu dobře hodí bramborová kaše, restovaná zelenina, nebo jednoduchý salát.
Tools
- (3) mělká miska na mouku
- Teploměr na maso (volitelně)
Složení
- 2 lbs. vykostěné kuřecí řízky
- 2 čajové lžičky Goya adobo univerzální koření s pepřem
- ½ čajová lžička čerstvě mletý černý pepř
- 1-¼ poháry Kořeněná panko strouhanka
- 1-¼ Kelímy Obyčejná Pravidelná strouhanka
- ¾ čajová lžička granulovaný česnek
- ¾ čajová lžička paprika
- ½ pohár všestranná mouka
- 3 velké vajíčka
- 1 velké citrónová kůra
- 1 lžíce dijonská hořčice , Volitelně
- Arašídový nebo rostlinný olej na vaření
- Citronové klíny na servírování (Volitelné)
Instrukce
- Kuře osušte papírovou utěrkou. Kuřecí svíčkovou položte na čistý povrch nebo mezi listy plastové fólie. Pomocí dlaně nebo paličky na maso je jemně vyrovnejte na stejnoměrnou tloušťku ¼ palce, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
- Celé kuře okořeňte 2 lžičkami Goya All Purpose Seasoning nebo košer soli a ½ lžičky mletého černého pepře.
- Uspořádejte tři mělké misky. Do první dejte univerzální mouku, granulovaný česnek a papriku. Ve druhém ušlehejte vejce, dijonskou hořčici a citronovou kůru. Do třetího vmícháme ochucenou panko strouhanku a nekořeněnou strouhanku.
- Každou nabídku obalíme ve směsi mouky, přebytečnou část oklepeme. Ponořte do vaječné směsi a nechte odkapat. Nakonec vmíchejte strouhankovou směs a přitlačte, aby přilnula. Obložené chlebíčky položte na talíř.
- Ve velké pánvi rozehřejte dostatek arašídů nebo rostlinného oleje na středně vysokou teplotu, aby dosáhl asi ¼ palce po stranách pánve.
- Když je olej horký (měl by prskat, pokud do pánve kápnete strouhanku). Přidejte nabídky na pánev v jedné vrstvě, v případě potřeby pracujte v dávkách. Vařte 2–3 minuty z každé strany nebo dokud nebudou zlatohnědé, křupavé a propečené (vnitřní teplota by měla být 165 °F nebo 74 °C).
- Kuře přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby vypustil přebytečný olej.
- Kuřecí řízek podávejte horký. V případě potřeby ozdobíme kolečky citronu nebo čerstvou petrželkou.
Poznámky
Skladovat a znovu ohřívat:
Chcete-li uchovávat kuřecí řízek, vložte jej do vzduchotěsné nádoby a chlaďte až 3 dny. Chcete-li jej znovu zahřát, můžete jej péct na 400 ° F po dobu 10–12 minut, smažit na pánvi 2–3 minuty z každé strany nebo 1–2 minuty v mikrovlnné troubě, dokud se neprohřeje.
Make Ahead & Freeze:
Řízek si můžete připravit až den dopředu tak, že ho obalíte a poté zmrazíte. Chcete-li jej zmrazit, rychle zmrazte tepelně neupravený řízek umístěním kousku pečicího papíru na plech. Naskládejte obalované nabídky na plech vyložený pečicím papírem a každou vrstvu oddělte dalším pečicím papírem, aby se nedotýkaly. Jakmile jsou zmrazené, přeneste je do vzduchotěsné nádoby k uskladnění, kde je lze uchovávat až 3 měsíce.
Nutriční fakta
kuřecí řízek
Částka za porci
Kalorie
211
% Denní hodnota*
Tuk
5
g
8
%
Nasycených tuků
1
g
6
%
Trans tuk
0.02
g
Polynenasycené tuky
1
g
Mononenasycené tuku
2
g
Cholesterol
142
mg
47
%
Sodík
218
mg
9
%
Draslík
483
mg
14
%
sacharidy
11
g
4
%
Vlákno
1
g
4
%
Cukr
1
g
1
%
Protein
28
g
56
%
Vitamin
152
IU
3
%
Vitamín C
3
mg
4
%
Vápník
31
mg
3
%
Železo
1
mg
6
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.
Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!