Chicken Piccata je klasické italsko-americké jídlo, které mnozí milují pro jeho lahodně pikantní a jasnou chuť. Tenké kuřecí plátky obalíme v ochucené mouce a opečeme na pánvi dozlatova a křupava.
Kuře se pak dusí v lahodné omáčce připravené z citronové šťávy, bílého vína a kapar, což pokrmu dodává pikantní a osvěžující chuť.
Toto jídlo je jednoduché na přípravu, ale udělá dojem na vaši rodinu a hosty svou krásnou prezentací a vynikající chutí. Ať už vaříte pro zvláštní příležitost nebo týdenní večeři, Chicken Piccata je skvělou volbou, kterou si každý zamiluje.
Jak vyrobit kuřecí Piccata
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na stupně 200 stupňů F. Kuře ochutíme košer solí a pepřem. Kuře obalíme v ochucené mouce a setřeseme přebytek. Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozpusťte 2 lžíce másla se 3 lžícemi olivového oleje.
Když máslo a olej prskají, přidejte 2 kusy kuřete a opékejte asi 3 minuty. Otočte a opékejte z druhé strany 3 minuty, až bude kuře opečené. Vyjměte a přeneste na talíř.
Rozpusťte další 2 lžíce másla a přidejte další 2 lžíce olivového oleje. Když máslo a olej začnou prskat, přidejte další 2 kusy kuřete a opékejte z obou stran stejným způsobem. Vyndejte na plech a udržujte teplé v troubě.
Do stejné pánve přidejte česnek, minutu povařte, poté přidejte citronovou šťávu, citron nakrájený na tenká kolečka, vývar, víno a kapary. Vraťte na sporák a přiveďte k varu, seškrabejte hnědé kousky z pánve pro extra chuť.
Ochutnejte koření a dochuťte solí a pepřem podle své chuti. Všechna kuřecí Piccata vraťte do pánve a vařte 5 minut. Vyjměte Chicken Piccata na talíř. Do omáčky přidejte zbylé 2 lžíce másla a intenzivně prošlehejte.
Kuřecí Piccata přelijte omáčkou, ozdobte petrželkou a na každý kousek kuřete Piccata přidejte plátek citronu. Kuřecí Piccata ozdobte plátky citronu a nasekanou petrželkou. Vychutnejte si přílohu těstovin a sklenku Pinot Grigio! 😋
Související recepty:
Recept
Snadná kuřecí Piccata
Složení
- 2 kuřecí prsa bez kůže a kostí , nakrájené na motýlky a pak nakrájené na polovinu; jemně zploštělé paličkou na maso
- (asi ⅛ palce)
- Kosherová sůl a mletý černý pepř (ochutnat)
- 1 pohár Univerzální mouka smíchejte s 1 lžičkou košer soli, 2 lžičkami černého pepře a ½ česnekového prášku. *(Míchejte do úplného spojení)
- 6 polévkové lžíce nesolené máslo
- 5 polévkové lžíce extra panenský olivový olej
- ⅓ pohár čerstvou citronovou šťávou
- 2 stroužky česneku , mletý
- ½ Pohár bílého vína (doporučuji použít polosladké víno)
- ½ pohár kuřecí vývar (Doporučuji Goya Chicken vývar s příchutí)
- ¼ pohár solné kapary , opláchnutý
- ⅓ pohár čerstvou petrželkou , sekaný
- ½ citrón , s kůrou, nakrájíme na tenká kolečka
Instrukce
- Předehřejte troubu na stupně 200 stupňů F.
- Kuře ochutíme košer solí a pepřem. Kuře obalíme v ochucené mouce a setřeseme přebytek.
- Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozpusťte 2 lžíce másla se 3 lžícemi olivového oleje. Když máslo a olej začnou prskat, přidejte 2 kusy kuřete a opékejte asi 3 minuty.
- Když je kuře opečené, otočte a opékejte z druhé strany 3 minuty. Vyjměte a přeneste na talíř. Rozpusťte další 2 lžíce másla a přidejte další 2 lžíce olivového oleje. Když máslo a olej začnou prskat, přidejte další 2 kusy kuřete a opékejte je z obou stran stejným způsobem. Vyndejte na plech a udržujte teplé v troubě.
- Do stejné pánve přidejte česnek, povařte minutu, poté přidejte citronovou šťávu, citron nakrájený na tenká kolečka, vývar, víno a kapary. Vraťte na sporák a přiveďte k varu, seškrábněte hnědé kousky z pánve pro extra chuť. Ochutnejte koření a dochuťte solí a pepřem podle své chuti.
- Všechna kuřecí Piccata vraťte do pánve a vařte 5 minut. Vyjměte Chicken Piccata na talíř. Přidejte zbývající 2 lžíce másla do omáčky a důkladně prošlehejte. Kuřecí Piccata přelijte omáčkou a ozdobte petrželkou a každý kousek kuřete Piccata ozdobte plátkem citronu.
- Kuřecí Piccata ozdobte plátky citronu a nasekanou petrželkou. Vychutnejte si přílohu těstovin a sklenku Pinot Grigio!
Poznámky
- Uložit: Nechte misku vychladnout na pokojovou teplotu a přendejte ji do vzduchotěsné nádoby. Kuře a omáčka mohou být skladovány společně nebo odděleně po dobu 3-4 dnů v chladničce.
- Pro opětovné zahřátí: Můžete jej ohřívat v mikrovlnné troubě nebo ohřívat na varné desce. Chcete-li použít mikrovlnnou troubu, umístěte kuře do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte ji pokličkou nebo fólií vhodnou do mikrovlnné trouby. Zahřívejte 1-2 minuty nebo dokud se kuře nezahřeje. Chcete-li ohřát na varné desce, vložte kuře na pánev s trochou kuřecího vývaru nebo vody, aby se nevysušilo. Zahřívejte na mírném ohni, zakryté, občas promíchejte, dokud se kuře nezahřeje.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.