Tento recept na banánové palačinky je skvělý způsob, jak spotřebovat zralé banány, ať už dáváte přednost banánům rozmačkaným nebo nakrájeným. Placky jsou lehké a nadýchané, s jemnou banánovou příchutí.
Chuť zvýrazňuje skořice, muškátový oříšek a špetka vanilky. Přidala jsem i opečené pekanové ořechy, které banánovým lívancům propůjčí příjemnou křupavost a jsou tak výbornou volbou na snídani nebo brunch.
Banánové palačinky rádi doplňujeme máslem a sirupem, ale můžete je doplnit i čerstvým ovocem, borůvkový javorový sirup, karamelová omáčka, jogurt, nebo dokonce čokoládové lupínky!
Pokud vám zbydou banánové palačinky, dobře se zmrazí a dají se ohřát v mikrovlnce nebo v troubě. Více🥞Recepty na palačinky, podívejte se na tyto Domácí palačinky, Borůvkové palačinky, a Palačinky z podmáslí.
Jak vyrobit banánové palačinky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Nakrájené pekanové ořechy vložte do malé suché pánve a vařte na středně mírném ohni za stálého míchání, dokud nebudou voňavé a lehce zhnědlé, 2 až 4 minuty. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici, muškátový oříšek a sůl. V samostatné střední misce šlehejte dohromady mléko, rozmačkaný banán, vanilkový extrakt a vejce.
Mokré ingredience přidáme spolu s rozpuštěným máslem k suchým. Jemně šlehejte, dokud se nespojí, ale stále hrudkovat – nepřemíchejte; malé hrudky mouky jsou v pořádku. Vmícháme ořechy.
Zahřejte malou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Jakmile je pánev rozpálená, připravte si lehce naolejovanou papírovou utěrku pokapáním malého množství rostlinného oleje nebo přepuštěného másla (např. ghí); rádi používáme Avokádový olej.
Poté pomocí utěrky rovnoměrně rozetřete olej po povrchu pánve.
Vytvoříte tak tenkou vrstvu oleje, která pomůže palačinkám rovnoměrně propéct a snadno se uvolnit z pánve. Jakmile je pánev lehce naolejovaná, snižte teplotu na středně nízkou, aby se první kolo palačinek nepřipálilo.
Naběračkou (nebo ½ odměrkou) nabírejte palačinkové těsto na kolečka; použijte zadní stranu kelímku, abyste je rovnoměrně rozprostřeli. Vařte, dokud palačinky po okrajích nezpevní a na vrchní straně těsta se neobjeví malé bublinky, asi 2 až 3 minuty.
Otočte na druhou stranu a vařte dozlatova, podle potřeby upravte teplotu, asi ještě 1 minutu. Opakujte se zbývajícím těstem a vymažte pánev dalším máslem nebo olejem, pokud je příliš suchá. Podávejte pokapané medem nebo javorovým sirupem.
Související recepty:
- Domácí palačinky
- Domácí palačinkový sirup
- Kukuřičné palačinky
- Borůvkové palačinky
- Palačinky z podmáslí
Recept
Snadné banánové palačinky
Složení
- 250 g (2 šálky) univerzální mouky
- 4 čajové lžičky prášek do pečiva
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- ¼ čajová lžička mletá skořice
- ⅛ čajová lžička muškátový oříšek , čerstvě nastrouhaný
- 30 g (¼ šálku) moučkového cukru nebo krystalového cukru
- 1-¼ šálky plus 1 polévková lžíce plnotučné mléko
- 2 velké vejce při pokojové teplotě , dobře potlučený
- 4 polévkové lžíce nesolené máslo nebo tuk , roztaveno
- ¾ pohár zralý banán , rozmačkané (asi 2 malé banány)
- 3 čajová lžička čistý extrakt vanilky nebo kůra z 1 citronu
- ½ pohár nasekané pekanové nebo vlašské ořechy (Volitelné)
- Avokádový olej na vaření
Instrukce
- Nakrájené pekanové ořechy vložte do malé suché pánve a vařte na středně mírném ohni za stálého míchání, dokud nebudou voňavé a lehce zhnědlé, 2 až 4 minuty. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici, muškátový oříšek a sůl. V samostatné střední misce šlehejte dohromady mléko, rozmačkaný banán, vanilkový extrakt a vejce. Přidejte mokré ingredience spolu s rozpuštěným máslem k suchým. Jemně šlehejte, dokud se nespojí, ale stále hrudkovat – nepřemíchejte; malé hrudky mouky jsou v pořádku. Vmícháme ořechy.
- Zahřejte malou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Jakmile je pánev rozpálená, připravte si lehce naolejovanou papírovou utěrku pokapáním malého množství rostlinného oleje nebo přepuštěného másla (např. ghí); rádi používáme avokádový olej. Poté pomocí utěrky rovnoměrně rozetřete olej po povrchu pánve. Vytvoříte tak tenkou vrstvu oleje, která pomůže palačinkám rovnoměrně propéct a snadno se uvolnit z pánve. Jakmile je pánev lehce naolejovaná, snižte teplotu na středně nízkou, aby se první kolo palačinek nepřipálilo.
- Naběračkou (nebo ½ odměrkou) nabírejte palačinkové těsto na kolečka; použijte zadní část šálku, abyste je rovnoměrně rozprostřeli. Vařte, dokud palačinky po okrajích nezpevní a na vrchní straně těsta se neobjeví malé bublinky, asi 2 až 3 minuty.
- Otočte na druhou stranu a vařte dozlatova, podle potřeby upravte teplotu, asi ještě 1 minutu. Opakujte se zbývajícím těstem a vymažte pánev dalším máslem nebo olejem, pokud je příliš suchá. Podávejte pokapané medem nebo javorovým sirupem.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.