Zde je snadný recept na pečené peruánské kuře v troubě, který má výraznou chuť s minimální přípravou a snadným čištěním.
Pokud jste nezkoušeli Pečené peruánské kuře (Pollo a la Brasa), mám dokonalý návod, jak dát perfektně peruánské ochucené pečené kuře.
Pollo a la Brasa se tradičně praží na dřevěném uhlí. Dnešní verzi sdílím je můj názor na Pollo a la Brasa. Výsledkem je neuvěřitelně šťavnaté kuře se super chutnou křupavou kůrkou. Udělejte z těchto hostin řešení bez stresu pro rušné víkendy!😉😋
Jak udělat Peruánské kuře
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Suroviny na marinádu dejte do malé misky a míchejte, dokud se důkladně nespojí. Vložte pečené peruánské kuře do zipového sáčku nebo nereaktivní misky. Kuře přelijeme marinádou a důkladně je potřeme marinádou.
Zakryjte a nechte kuře marinovat v lednici 3 hodiny, ideálně přes noc. Předehřejte troubu na 350 F. Vyložte lemovaný plech pečicím papírem a položte na něj pečené peruánské kuře.
Naneste zbytky marinády na kůži pečeného peruánského kuřete. Pečte 45 minut nebo do hlubokého spálení do červena zlatohnědého. Před podáváním odpočívejte 5 minut. Všechny ingredience smíchejte v mixéru nebo kuchyňském robotu a rozmixujte na hladkou omáčku.
Přeneste omáčku do misky, přikryjte a chlaďte, dokud nebude připravena k podávání. Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte česnek a cibuli. Vařte 3 až 4 minuty. Snižte teplotu na minimum a přidejte rýži.
Vařte na mírném ohni 2 až 3 minuty za stálého míchání, aby se rýže nepřipálila. Přidejte vodu, kmín a bujón; promícháme a přivedeme k varu. Přikryjte a snižte teplotu na minimum.
Vařte asi 7 až 10 minut nebo dokud se tekutina neodpaří, poté stáhněte ze sporáku a nechte 5 minut odpočívat. Po odležení rýži promíchejte vidličkou, aby se nakynula.
Pečené peruánské kuře podávejte s rýží a pokapejte trochu pikantní peruánské zelené omáčky. Vychutnejte si naše pečené peruánské kuře.
Související recepty:
Recept
Snadné peruánské kuře
Složení
- 3 lb na 4 lb kuřecí paličky , kůže* (celé kuře nebo kuřecí kousky)
Na marinádu:
- 4 stroužky česneku , jemně nasekaný nebo 1 polévková lžíce česnekového prášku
- 2 polévkové lžíce kmínový prášek
- 3 polévkové lžíce pasta de achiote nebo prášek z uzené papriky nebo běžná paprika
- 4 polévkové lžíce Sójová omáčka
- 1 lžíce rýžový ocet
- Šťáva ze 2 limetek
- 5 polévkové lžíce olivový olej
- 1 čajová lžička mletý černý pepř
- 1 čajová lžička červené pepřové vločky
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- ½ čajová lžička sušené oregáno
- 1 čajová lžička hnědý cukr
- ¼ pohár jemně nasekaný koriandr
- 2 Stolové lžíce ano pasta Amarillo
- 1 lžíce Huacatay pasta , Volitelně
- 1 čajová lžička tekutý kouř
Na kmínovou máslovou rýži:
- 4 čerstvé stroužky česneku , jemně mleté
- 1 střední cibule , jemně nakrájené na kostičky
- 1-2 čajové lžičky zemský kmín
- 4 Stolové lžíce nesolené máslo * (Rád používám Smart Balance Original)
- 3 poháry rýže , jasmínová rýže
- 1 Lžíce Knorr kuřecí vývar s příchutí
- 5 pohár teplé vody
Pro Aji Verde:
- 3 celé jalapeňo , nasazené a
- hrubě nasekané
- 1 lžíce ají Papriková pasta Amarillo
- 1 pohár čerstvé lístky koriandru * (stonky jsou zde v pořádku smíchány)
- 1 čerstvý stroužek česneku
- ½ pohár majonéza
- ¼ pohár zakysaná smetana
- šťáva z 1 limetky
- 1 čajová lžička rýže nebo destilovaný bílý ocet
- 2 polévkové lžíce extra panenský olivový olej
- ½ čajová lžička Kóšer sůl , ochutnat
- mletý černý pepř podle chuti
Instrukce
- Suroviny na marinádu dejte do malé misky a míchejte, dokud se důkladně nespojí.
- Vložte pečené peruánské kuře do zipového sáčku nebo nereaktivní misky. Kuře přelijeme marinádou a důkladně marinádou potřeme. Přikryjte a nechte kuře marinovat v lednici alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc.
- Předehřejte troubu na 350 F. Obložený plech vyložte pečicím papírem a na něj položte pečené peruánské kuře. Naneste zbytky marinády na kůži pečeného peruánského kuřete. Pečte 45 minut nebo do hlubokého spálení do červena zlatohnědého. Před podáváním odpočívejte 5 minut.
Jak vyrobit Aji Verde
- Všechny ingredience smíchejte v mixéru nebo kuchyňském robotu a rozmixujte na hladkou omáčku. Přeneste omáčku do misky, přikryjte a chlaďte, dokud nebude připravena k podávání.
Jak vyrobit česnekovou máslovou rýži
- Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte česnek a cibuli. Vařte 3 až 4 minuty. Snižte teplotu na minimum a přidejte rýži. Vařte na mírném ohni asi 2 až 3 minuty za stálého míchání, aby se rýže nepřipálila.
- Přidejte vodu, kmín a bujón; promícháme a přivedeme k varu. Přikryjte a snižte teplotu na minimum. Vařte asi 7 až 10 minut nebo dokud se tekutina neodpaří, poté stáhněte ze sporáku a nechte 5 minut odpočívat. Po odležení rýži promíchejte vidličkou, aby se nakynula.
- Pečené peruánské kuře podávejte s rýží a navrchu pokapejte trochou pikantní peruánské zelené omáčky.
- Vychutnejte si naše pečené peruánské kuře
Poznámky
- Marináda: Můžete si ji připravit až 3 dny předem a až do použití ji skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
- Kuře: Kuře můžete marinovat až 24 hodin předem, což může pomoci zvýraznit chuť. Kuře jednoduše přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo velkého uzavíratelného plastového sáčku a zalijte marinádou. Uchovávejte v lednici, dokud nebude připraven k pečení.
- Kmínová máslová rýže: Rýži si můžete uvařit předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny. Až budete připraveni k podávání, přidejte do ní šplouchnutí vody nebo kuřecího vývaru a ohřejte ji v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
- Aji Verde omáčka: Omáčku si můžete připravit až týden předem a až do hotového skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.