These Whole Wheat Pumpkin Muffins are made with white whole wheat flour and sweetened with allulose, providing a healthier alternative to the classic versions.
These pumpkin muffins, topped with a toasted pecan streusel, perfectly combine spices, pumpkin goodness, and a satisfying crunch. Whether enjoyed as a breakfast or a sweet treat, they will satisfy your cravings and leave you wanting seconds.
How to Make Whole Wheat Pumpkin Muffins
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu. Precalentate u fornu à 350 ° F (176.67 ° C). Spray a jumbo muffin pan cù spray da cucina antiaderente o mette liners di carta. In una piccula ciotola, combina a farina di granu integrale bianca, u burro fusu, l'allulosa, i pecani piccati è a cannella. Mettite da parte.
Inseme a farina di granu integrale bianca, u bicarbonato di soda è a spezia per a torta di zucca in una ciotola media. Mettite da parte. In a tazza di un mixer elettricu, batte l'oliu è u zuccheru à bassa velocità finu à chì si imbulighjanu. Aghjunghjite l'ova unu à u tempu, battendu bè dopu ogni aghjuntu. Aghjunghjite a zucca è u lattice è batte finu à cumminatu, scraping down the sides of the bowl quantu necessariu. Aghjunghjite a mistura bianca di farina di granu integrale è mischjà à bassa velocità finu à cumminata. Ùn mischiate micca troppu! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full. Utilizendu i vostri ditte, dividite u topping in modu uniforme nantu à a pasta. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn them out onto the rack to cool completely.
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ricetta
Easy Whole Wheat Pumpkin Muffins
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per u Pecan Streusel:
- 33 g (¼ tazza) farina di granu sanu biancu o farina di granu sanu, sifted
- 2 culloca latte senza fiatu , fusa è rinfriscata
- 8 culloca edulcorante allulosa
- 65 g (¾ tazza) pecans tostati, piccati
- ½ una cullizzioni cannella in terra
For the pumpkin muffins:
- 250 g (2 tazzi) farina di granu sanu biancu o farina di granu sanu, sifted
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- 6 g (1 teaspoon) baking soda
- 4 cullucchi spezia di torta di zucca fatta in casa o cumprata in una tenda
- ¾ tazza oliu d’avucatu , oliu di girasole pressatu à l'expeller, oliu d'uva, o 1-½ bastoncini (¾ tazza) di burro senza salitu, ammorbiditu
- 242 g (1-½ tazza) edulcorante allulose
- 2 ova grande , temperatura di l'ambienti
- ¼ tazza buttermilk o latte agria
- 1 (15 once) lattina di zucca pura 100% (aghju aduprà Libby's)
Instructions
- Preheat the oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a jumbo muffin pan with non-stick cooking spray or place paper liners
- Per u cundimentu: Unisce a farina bianca di granu integrale, u burro funnutu, l'allulose, i pecani piccati è a cannella in una piccula tina. Mettite da parte.
- Per i muffins: Inseme a farina di granu integrale bianca, u bicarbonato di soda è a spezia per a torta di zucca in una ciotola media. Mettite da parte. In a tazza di un mixer elettricu, batte l'oliu è u zuccheru à bassa velocità finu à chì si imbulighjanu. Aghjunghjite l'ova unu à u tempu, battendu bè dopu ogni aghjuntu.
- Add the pumpkin and buttermilk and beat until combined, scraping down the sides of the bowl as necessary. Add the white whole wheat flour mixture and mix at low speed until combined. Do not over-mix! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full.
- Using your fingers, divide the topping evenly over the batter. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Whole Wheat Pumpkin Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto the rack to cool completely.
Fonti
- Cumu fà u lattice in casa: Aghjunghjite 4 cucchiaini di limonu frescu, calce, o l'acitu distillatu biancu à una tazza di misurazione di vetru, è aghjunghje abbastanza latte per fà 1 tazza di liquidu tutale; stir to combine and let stand for 5 minutes (a mistura cumincià à curdle). Aduprà cum'è necessariu in una ricetta, o copre è rinfriscà finu à necessariu.
- Cumu fà una spezia di zucca fatta in casa: Pudete combine 1 cucchiara di cannella macinata, ¼ di cucchiara di noce moscata fresca grattugiata, ½ cucchiara di zenzeru macinatu, ¼ di cucchiara di chiodi di garofano è ¼ di cucchiara di pimienta.
- Aduprate una cumminazione di oliu d'avocado è burro senza salitu - per umidità è sapori.
- Ùn esce micca quandu si tratta di mischjà; mischjà finu à solu cumminatu.
- Ùn li overcook.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.