Arroz con Leche, chì si traduce cum'è "risu cù latte", hè una postre populari in u mondu di lingua spagnola. I pudini di risu, fatti cù u rossu biancu è u latte, venenu in parechje variazioni in u mondu sanu, aromatizzati cù spezie è ingredienti.
Arroz con Leche hè sirvutu cum'è una desserta in u canon culinariu ispanicu, tipicamente addulita cù latti condensatu o zuccaru granulatu.
Questa ricetta Arroz con Leche d'ispirazione paraguaiana richiede latte condensato succoso, latte evaporato, bacca di vaniglia, estratto di vaniglia pura, bastoncino di cannella e un tocco di cannella macinata.
U gustu s'assumiglia Orchata - una bevanda mexicana di cannella è latti. Allora, se ti piace a postre di risu è l'Orchata o vulete pruvà una nova manera di incorpore u risu in un platu di postre, vi vulete pruvà sta ricetta cremosa Arroz con Leche!
Cumu fà Arroz cun Leche
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Risciacquate u Rice Basmati in acqua fresca finu à chì l'acqua scorri chjaru. Scuprite l'acqua eccessiva.
Unisce u latte è u latte evaporatu in una grande cassetta di fondu pesante nantu à u focu medium. Scrape in i graneddi da a bacca di vaniglia è aghjunghje u fasgiolu à a cassetta. (Se utilizate extracte di vaniglia pura, aspettate finu à a fine di a cucina per aghjunghje). Purtate à u focu, remughjendu constantemente cù una cucchiara di calore per aiutà à mantene u latti da brusgià per circa 10 minuti.
Aghjunghjite u risu è aghjunghje a buccia di agrumi s'ellu si usa. Agite è riduce calore à mediu è fremenu per 15 minuti, minuti scoperti, remughjendu spessu per impediscenu chì u risu si appiccicassi.
Imbulighjate in u latte cundensatu è coccia, in constantemente remuendu, per 15 minuti finu à chì u risu hè teneru è sgrossa (a mistura deve esse cremosa ma sempre fluida). Se u mischju cumencia à fogghiu, riduce u calore à pocu pressu.
Quandu l'Arroz con Leche hè finitu, ma hè sempre struitu, aghjunghje l'estratto di vaniglia, cannella in terra è uvetta.
Eliminate da u calore è lasciate rinfriscà ligeramente (a mistura sgrossarà più quandu si rinfriscà), poi sguassate i bastoncini di cannella, a bacca di vaniglia è a buccia di agrumi.
Servite immediatamente o trasfiriu l'Arroz con Leche in una ciotola resistente à u calore è appughjà un pezzu di film nantu à u pudding di risu per impedisce chì una filma si formi nantu à a cima mentre si rinfriscà. Dopu, rinfriscà in a frigorifera per circa 1 à 2 ore.
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ricetta
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- 9 cups latti sanu (Aghju usatu 2% di latte, ma pudete aduprà u latti sanu per ottene una consistenza ancu più cremosa se preferite).
- 1-½ cups U risu basmati
- 4 picculi bastoncini di cannella
- 600 g (1-½ in scatola) latte condensatu zuccheratu pienu di grassu
- (1) 12 oz latte evaporatu pienu di grassu
- ¼ una cullizzioni cannella in terra , per spolverà
- 1 bacca di vaniglia fresca , split longu o 1 cucchiara di vaniglia pura, à u gustu
- 2 strisce di buccia di lime limone o aranciu, facultativu
- ⅔ tazza uva, (Per Boozy Raisins vede Note)
Toppings opzionali:
- Un cucchiaio di La Lechera Dulce de Leche
- Guarnitu cù uvetta , noci tagliuzzate, o cannella macinata, coccu sminuzzata, frutti secchi, frammenti di cioccolatu biancu, o cioccolata scura
Instructions
- Risciacquate u Rice Basmati in acqua fresca finu à chì l'acqua scorri chjaru. Scuprite l'acqua eccessiva.
- Unisce u latte è u latte evaporatu in una grande cassetta di fondu pesante nantu à u focu medium. Scrape in i graneddi da a bacca di vaniglia è aghjunghje u fasgiolu à a cassetta. (Se utilizate extracte di vaniglia pura, aspettate finu à a fine di a cucina per aghjunghje). Purtate à u focu, remughjendu constantemente cù una cucchiara di calore per aiutà à mantene u latti da brusgià per circa 10 minuti.
- Aghjunghjite u risu è aghjunghje a buccia di agrumi s'ellu si usa. Agite è riduce u calore à mediu è fremenu per 15 minuti, minuti scoperti, remughjendu spessu per impediscenu chì u risu si appiccica. Imbulighjate in u latti cundensatu è coccia, remuendu constantemente, per 15 minuti finu à chì u risu hè teneru è grossu (a mistura deve esse cremosa ma sempre fluida). Se u mischju cumencia à fogghiu, riduce u calore per quessa hè appena simmering.
- Cunsigliu di Camila: Se preferite più cola, fate per 15 minuti. Per una texture più grossa è cremosa, coccia per 25 minuti.
- Quandu l'Arroz con Leche hè finitu, ma hè sempre struitu, aghjunghje l'estratto di vaniglia, cannella in terra è uvetta. Eliminate da u calore è lasciate rinfriscà ligeramente (a mistura sgrossarà più quandu si rinfriscà), poi sguassate i bastoncini di cannella, a bacca di vaniglia è a buccia di agrumi. Servite immediatamente o trasfiriu l'Arroz con Leche in una ciotola resistente à u calore è pressu un pezzu di pellicola nantu à u pudding di risu per impedisce chì una film si formi nantu à a cima mentre si friddà. Dopu, mette in a frigorifera per rinfriscà per circa 1 à 2 ore.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.