This Linzer Cookies recipe will quickly become your go-to cookie recipe. They're easy to make, taste amazing, and keep their form as they bake.
These nutty, buttery, and fruity Linzer cookies make elegant and simple Christmas cookies or Valentine's Day treats; they pair perfectly with coffee for a special afternoon treat!
How to Make Biscotti Linzer
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Toast the almonds in a small saucepan over medium heat, often shaking until they’re aromatic and lightly browned, 7–10 minutes.
Remove the pan from the heat and let the almonds cool completely before adding them to a food processor with 1 tablespoon of all-purpose flour.
Blend the mixture until it’s fine and sandy, scraping down the sides of the bowl as needed. Add a farina all-purpose restante, u zuccheru in polvere, è u sali kosher è pulse uni pochi volte per cunghjuntà circa 4 volte.
Battite ligeramente i vitelli, a vaniglia è l'extract d'amanduli in una piccula tina finu à cumminata; mantene in a frigorifera finu à chì hè necessariu. In seguitu, aghjunghje u burro è i tempi di pulsazioni veloci finu à chì s'assumiglia à i crumbs grossi, circa 1o à 15 seconde; ùn li vulete micca più chjuchi cum'è u burro sarà rottu in u prossimu passu.
In seguitu, cù a machina in funziunamentu, aghjunghje a mistura di u vitellu in un flussu lento è stabile. Prucessa finu à chì a pasta mantene inseme, circa 8 à 15 impulsi; a pasta ùn deve micca riunite sanu sanu in una bola.
Invece, duverebbe guardà scioltu, ma mantene inseme quandu hè pinzatu. Alternatively, you can transfer the almond flour mixture to a large bowl with the rest of the flour, confectioner's sugar, and salt; whisk to combine.
Use a stand mixer (one fitted with the paddle attachment) to cream the sugars and butter until they’re a light, fluffy consistency, about 4 to 5 minutes. Add in the egg mixture. Mix to combine.
Add the flour mixture and continue to mix at low speed until no floury streaks exist. Pone a pasta nantu à una superficia di travagliu ligeramente infarinata è dividela uniformemente in dui pezzi.
Imbulighjate ogni mità in un film plasticu, è rinfriscà per almenu 1 ora. Sè friddu per 3+ ore, assicuratevi di lasciate a pasta di biscotti à a temperatura di l'ambienti per almenu 10 à 15 minuti prima di rottà in boli; a pasta di biscotti sarà assai rigida dopu esse in a frigorifera tantu tempu.
Quandu site prontu à coce, precalentate u fornu à 375 ° F. Rsguassate unu di i dischi da a frigorifera è fate un fogliu di cookie cù carta pergamena. Aduprate un rotulu infarinatu per stendere u primu batch di pasta di biscotti nantu à una superficia ligeramente infarinata à un rectangulu cù un grossu di ¼ inch.
In seguitu, aduprate un tagliatore di biscotti di 2 pollici di larghezza per tagliate circa 12 rounds è trasfirìlli à una di e teglie preparate. Pone i tondi in a frigorifera, è caccià u sicondu batch di pasta.
Repeat the rolling and cutting process, using a second smaller cookie cutter to punch a hole in the center of each round before transferring them to the second baking sheet.
Let the dough chill for 30 minutes. Scaldate u fornu à 350 gradi Fahrenheit. Focu i cookies finu à ch'elli sò marroni d'oru, circa 10 minuti.
Trasferisce delicatamente i cookies à un rack cun una spatula per rinfriscà completamente. To assemble, use a small offset spatula to spread a teaspoon of raspberry preserves into an even layer on a bottom cookie, then top with a cut-out cookie.
Repeat with the remaining cookies, then sprinkle them with powdered sugar. Store the cookies in an airtight container with a sheet of parchment paper between layers to protect the exposed raspberry preserves.
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ricetta
Easy Linzer Cookies
Tools
Sbuchjate e cipolle
- 1 tazza (2 sticks) butter unsalted, a temperatura di l'ambienti , tagliate in cubi di ½ inch
- 1-⅓ cups zuccaru di pasticceria
- 2-½ cullucchi puru estratto di vaniglia
- ½ una cullizzioni extracte d'amandule pura
- 250 g (2 tazzi) farina per tutti i scopi, spooned and leveled off with the back of a knitted and sifted
- 1 tazza amandula sana , terra
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- 2 grossi vitelli d'ova , temperatura di l'ambienti
- 1 tazza Raspberry Preserve (qualsiasi fruttu cunserva chì vulete)
- ⅓ tazza zuccaru in polvere per spolverà
Instructions
- Toast l'amandule in una piccula cassetta nantu à u focu mediu, spessu scuzzulate finu à chì sò aromatiche è ligeramente marroni, 7-10 minuti. Eliminate a padedda da u calore è lasciate l'amandule rinfriscà cumplettamente prima di aghjunghje à un processatore alimentariu cù 1 cucchiara di farina per tutti. Imbulighjate a mistura finu à ch'ella hè fina è sabbia, scraping down the sides of the bowl quantu necessariu. Aghjunghjite a farina all-purpose restante, u zuccheru in polvere è u sali kosher è pulse uni pochi volte per combine circa 4 volte.
- Battite ligeramente i vitelli, a vaniglia è l'extract d'amanduli in una piccula tina finu à cumminata; mantene in a frigorifera finu à chì hè necessariu.
- In seguitu, aghjunghje u burro è i tempi di pulsazioni veloci finu à chì s'assumiglia à i crumbs grossi, circa 1o à 15 seconde; ùn li vulete micca più chjuchi di quellu chì u burro serà più rottu in u prossimu passu.
- In seguitu, cù a machina in funziunamentu, aghjunghje a mistura di u vitellu in un flussu lento è stabile. Prucessu ghjustu finu à chì a pasta si mantene inseme, circa 8 à 15 impulsi; a pasta ùn deve micca riunite sanu sanu in una bola. Invece, duverebbe guardà scioltu, ma si mantene inseme quandu hè pinzatu.
- In alternativa, pudete trasfirià a mistura di farina d'amandula à un grande tazzulu cù u restu di a farina, u zuccheru di cunfitturi è u sali; batte per combine. Aduprate un mixer stand (unu equipatu cù l'attache di paddle) per cremà i zuccheri è u burro finu à ch'elli sò una cunsistenza ligera è fluffy, circa 4 à 5 minuti. Aghjunghjite a mistura d'ova. Imbulighjate per combine. Aghjunghjite a mistura di farina è cuntinueghja à mischjà à bassa velocità finu à chì ùn ci sò micca strisce farina.
- Pone a pasta nantu à una superficia di travagliu ligeramente infarinata è dividela uniformemente in dui pezzi. Imbulighjate ogni mità in un film plasticu, è rinfriscà per almenu 1 ora. Sè chilling for 3+ hours, assicuratevi di lasciate a pasta di biscotti à a temperatura di l'ambienti per almenu 10 à 15 minuti prima di vultà in boli; a pasta di biscotti sarà assai rigida dopu esse in a frigorifera tantu tempu.
- Quandu site prontu à coce, precalentate u fornu à 375 ° F. Eliminate unu di i dischi da a frigorifera è fate un fogliu di cookie cù carta pergamena. Aduprate un rotulu infarinatu per stendere u primu batch di pasta di biscotti nantu à una superficia ligeramente infarinata à un rectangulu cù un grossu di ¼ inch. In seguitu, aduprate un tagliatore di biscotti di 2 pollici di larghezza per tagliate circa 12 rounds è trasfirìlli à una di e teglie preparate. Pone i tondi in a frigorifera, è caccià u sicondu batch di pasta.
- Repetite u prucessu di rolling and cut, usendu un second cutter di cookie più chjucu per punch un burato in u centru di ogni tonda prima di trasfiriri à a seconda teglia. Lasciate a pasta fridda per 30 minuti.
- Preheat u fornu à 350 gradi Fahrenheit. Focu i cookies finu à ch'elli sò marroni d'oru, circa 10 minuti. Trasferisce delicatamente i cookies à un rack cun una spatula per rinfriscà completamente.
- Per assemblà, aduprate una piccula spatula offset per sparghje una cucharadita di conserva di raspberry in una capa uniforme nantu à una biscotta di fondu, dopu sopra cù una cookie cut-out. Repetite cù i cookies restante, poi sprinkle cù u zuccheru in polvere. Guardà i cookies in un cuntainer ermeticu cù una foglia di carta pergamena trà e strati per prutegge e conserva di raspberry esposti.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.