Questa hè a nostra versione di "Bollos Paraguayos" - un dolce dolce chì ti piacerà! Questi deliziosi pasticcini sò simplici per fà è perfetti per un deliziosu merenda dopu meziornu cù u caffè. A nostra ricetta faciule da seguità assicura ciambelle paraguaiane morbide, tenere è irresistibilmente dolci.
Riempiteli cù e vostre opzioni preferite cum'è Crema Pasticciere, Conserve de goyave, Salsa di caramelu, Crema Pasticceria Cioccolata, o u vostru preferitu conserve di frutta. Ogni muzzicu serà un mumentu di puri piacè, rendendu a vostra pausa dopu meziornu extra speciale.
Per più ricette deliziose, pruvate a nostra Bun aranciu, Donuts à l'aranciu croccanti, Frittelle, è piacè Drop Donuts!😉
Cumu fà Bollos
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In una ciotola grande, combina a farina è u levitu; mette da parte. Stu passu preliminariu aiuta à distribuisce u levitu in a pasta uniformemente. In a tazza di u mixer stand, aghjunghje u latte, u burro, l'ova, i vitelli d'ova, u salinu è l'estrattu di vaniglia.
Imbulighjate cù l'attaccu di ganciu di pasta à bassa velocità per 8 à 12 minuti. A pasta deve avè un sviluppu di glutine assai forte è esse assai strettu ma liscia. Imbulighjate à u stadiu intensu di u sviluppu di glutine.
Oliate ligeramente e vostre mani è una ciotola grande. Pone a pasta in a ciotola è impasta nantu à sè stessu finu à chì forma una bola liscia. Assicuratevi chì tutta a superficia di a pasta hè ligeramente coperta cù l'oliu per impediscenu a secca.
Coperta a ciotola cù film cling per creà un segellu è permette à a pasta di sottumette a fermentazione grossa finu à chì hà quasi duppiatu in grandezza, circa 30 minuti.
Piegate delicatamente a pasta per sviluppà più u glutine in a pasta. Cuntinuà u prucessu di fermentazione per altri 30 minuti.
Fodera una padella cù carta pergamena è unge a carta pergamena. Divide a pasta in 36 pezzi (2 oz / 60 g ognunu) cù a manu. Formate ogni pezzu in un strettu round è appughjà ligeramente cù a palma di a manu appiattisci un pocu.
Trasferite, a cucitura in giru, à a padedda preparata. Prova, cupertu, finu à chì a pasta sguassate lentamente à u toccu, ma ùn colapsà per 45 à 60 minuti.
Scaldate l'oliu in una pignatta resistente à 350 ° F (175 ° C). Quandu l'oliu righjunghji a temperatura desiderata, unge ligeramente una cucchiara di skimmer d'acciaio.
Trasferisce cù cura i Bollos proofed, uni pochi à u tempu, a cucitura in u latu, è frittura, finu à u marrone d'oru nantu à a prima parte, 1 minutu. Turnate è frittura per un altru 1-½ minuti. Turnate una volta di più è fritte finu à chì a cima hè marrone d'oru, circa 20 à 30 seconde.
Lift the Bollos da l'oliu caldu, permettendu chì l'oliu scorri nantu à a pignatta. Trasferite in una teglia da forno rivestita di carta da spugna per drenare è rinfriscà un pocu.
Mentre hè sempre caldu, mettite delicatamente in u zuccheru finu à chì i dui lati sò ben ricoperti, metteli à u latu nantu à i rack, è tagliete u zuccheru di pasticceria nantu à elli una volta chì sò completamente rinfriscati.
Cunsiglii di Camila: Per pruvà un intensu sviluppu di glutine, sguassate un pezzu di pasta da u mixer, dip it in farina, è stende da sottu. Se a pasta si stende per furmà una membrana fina, chì permettenu a luce per filtrà, u glutine hè statu sviluppatu bè è abbastanza.
Quandu a pasta hè overmixed, serà appiccicosa è umita è avarà poca o nimu elasticità. Questu hè chì i filamenti di glutine sò stati rotti; u risultatu ùn cresce micca bè.
Se vulete riempie i vostri Bollos, riempite una borsa di pasticceria cù una piccula punta di pasticceria è iniettate 1 oz / 30 g di Crema crema, Crema Pasticceria Cioccolata, caramelu, o u vostru preferitu conserve di frutta in ogni bollo.
In seguitu, chjappà i bollos in u zuccheru finu à chì i dui lati sò ben ricoperti. Pone i bollos ricoperti nantu à rack di rinfrescamentu, assicurendu ch'elli sò disposti cù u latu zuccheratu versu u fondu. Una volta chì i bollos sò completamente rinfriscati, tamizzate u zuccheru di pasticceria nantu à elli.😋
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ricetta
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- 1.02 kg (2 lb 4 oz) farina di pane
- 450 ml (1 lb) Latti interu (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 oz) levitu seccu istantaneu
- 9 g (1-½ cucchiaini) di sal kosher
- 150 g (5-¼ oz) di zuccaru granulatu
- 150 g (5-¼ oz) di burro senza salitu , dolce
- 150 g (5-¼ oz / 3 grande) ova , temperatura di l'ambienti
- 60 g (2 oz / 2 grande) vitelli d'ova , temperatura di l'ambienti
- 30 ml (2 cucchiaini) Estratto di vaniglia pura
Rivestimentu di zuccheru:
- 200 g (1 tazza) di zuccaru granulatu o cumu necessariu
Instructions
- In una ciotola grande, combina a farina è u levitu; mette da parte. Stu passu preliminariu aiuta à distribuisce u levitu in a pasta uniformemente. In a tazza di u mixer stand, aghjunghje u latte, u burro, l'ova, i vitelli d'ova, u salinu è l'estrattu di vaniglia. Imbulighjate cù l'attaccu di ganciu di pasta à bassa velocità per 8 à 12 minuti. A pasta deve avè un sviluppu di glutine assai forte è esse assai strettu ma liscia. Imbulighjate à u stadiu intensu di u sviluppu di glutine.
- Oliate ligeramente e vostre mani è una ciotola grande. Pone a pasta in a ciotola è impasta nantu à sè stessu finu à chì forma una bola liscia. Assicuratevi chì tutta a superficia di a pasta hè ligeramente coperta cù l'oliu per impediscenu a secca. Coperta a ciotola cù film cling per creà un segellu è permette chì a pasta si sottumette à a fermentazione grossa finu à chì hà quasi duppiatu in grandezza, circa 30 minuti. Piegate delicatamente a pasta per sviluppà più u glutine in a pasta. Cuntinuà u prucessu di fermentazione per altri 30 minuti.
- Foglia una padella cù carta pergamena è unge a carta pergamena. Divide a pasta in 36 pezzi (2 oz / 60 g ognunu) cù a manu. Formate ogni pezzu in un tondo strettu è pressu ligeramente cù a palma di a manu per appiattà ligeramente. Trasferite, a cucitura in giru, à a padedda preparata. Prova, cuperta, finu à chì a pasta torna lentamente à u toccu, ma ùn colapsà per 45 à 60 minuti.
- Scaldate l'oliu in una pignatta resistente à 350 ° F (175 ° C). Quandu l'oliu righjunghji a temperatura desiderata, unge ligeramente una cucchiara di skimmer d'acciaio. Trasferisce cù cura i Bollos proofed, uni pochi à un tempu, a cucitura à u latu, è frittura, finu à u marrone d'oru nantu à a prima parte, 1 minutu. Turnate è frittura per un altru 1-½ minuti. Turnate una volta di più è frittura finu à chì a cima hè marrone d'oru, circa 20 à 30 seconde.
- Lift the Bollos da l'oliu caldu, permettendu chì l'oliu scorri nantu à a pignatta. Trasferite in una teglia da forno rivestita di carta da spugna per drenare è rinfriscà un pocu. Mentre hè sempre caldu, mettite delicatamente in u zuccheru finu à chì i dui lati sò ben ricoperti, metteli à u latu nantu à i rack, è tamizzate u zuccheru di pasticceria nantu à elli una volta chì sò completamente rinfriscati.
- Cunsiglii di Camila: Per pruvà un intensu sviluppu di glutine, sguassate un pezzu di pasta da u mixer, dip it in farina, è stende da sottu. Se a pasta si stende per furmà una membrana fina, chì permettenu a luce per filtrà, allura u glutine hè statu sviluppatu bè è abbastanza. Quandu a pasta hè overmixed, serà appiccicosa è umita è avarà poca o nimu elasticità. Questu hè chì i filamenti di glutine sò stati rotti; u risultatu ùn cresce micca bè.
- Se vulete riempie i vostri Bollos, riempite un saccu di pasticceria cù una piccula punta di pasticceria liscia è inject 1 oz / 30g di Crema Pastelera, Chocolate Pastry Cream, dulce de leche, o e vostre conserve di frutta preferite in ogni bollo. In seguitu, chjappà i bollos in u zuccheru finu à chì i dui lati sò ben ricoperti. Pone i bollos ricoperti nantu à rack di rinfrescamentu, assicurendu ch'elli sò disposti cù u latu zuccheratu versu u fondu. Una volta chì i bollos sò completamente rinfriscati, tamizzate u zuccheru di pasticceria nantu à elli.😋
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.