A crema pasticcera di cioccolata fatta in casa aghjunghjenu un toccu deliziosu à i vostri dessert. Questa mistura cremosa combina cioccolata ricca cù crema pasticcera liscia.
Questa deliziosa svolta nantu à u nostru classicu ricetta crema pastelera riunisce a ricchezza di cacao in polvere è cioccolatu agrodolce, creendu un gustu intensificatu di cioccolatu.
Perfetta per riempie tartini, torte, cupcakes, o qualsiasi pasticceria, stu dolce dolce hè sicuru di suddisfà i vostri brami.
Se preferite una versione di cioccolata bianca, seguite a ricetta, omette u cacao in polvere è u cioccolatu agrodolce, è invece in 250 g di cioccolata bianca fusa à a fine. Preparatevi per un trattatu celeste chì captivarà i vostri palati!😋
Cumu fà una crema pasticcera di cioccolatu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In una ciotola grande resistente à u calore, aghjunghje u cioccolatu amaru; mette da parte. In una cassetta d'acciaio inox mediu, batte u latte, u cacao è a mità di u zuccheru finu à chì u cacao si dissolve cumpletamente.
Includite a bacca di vaniglia cù e sementi scraped. Sè vo aduprate extracte di vaniglia, l'aghjunghje più tardi.
Purtate a mistura à un fogghiu suave nantu à u caldu mediu mentre simule continuamente per dissolve u zuccheru è impedisce a mistura di brusgià nantu à u fondu di a pignatta.
Attenti durante stu prucessu per evità di bolle, aghjustendu u calore quantu necessariu.
Mentre chì a mistura di latte si riscalda, preparanu a mistura di uova. In una ciotola separata, mischjà i vitelli d'ova, l'amido di granu, u salinu è u zuccaru granulatu restante finu à ch'ellu diventa lisu è giallu pallidu.
Stu prucessu dura di solitu circa 5 minuti. Stu passu hè cruciale perchè aiuta à creà una crema pasticcera di cioccolata cremosa è gustosa.
Quandu u latti hè ghjustu à bolliri, sguassate a bacca di vaniglia (se usa) è versate lentamente una piccula quantità di u latte caldu in a mistura d'ova mentre batte continuamente.
Questu hè chjamatu tempering, è aiuta à prevene a curdling. Versate gradualmente u restu di u latte caldu in a ciotola cù a mistura di uova d'ovu mentre batte constantemente.
Pour u mischju torna in a cassetta è mette nantu à u focu medium. Cogliu a crema di pasticceria di cioccolata, remughjendu constantemente è vigorosamente cun un battitore per prevene i grumi è assicurà una coccia uniforme.
Cuntinuà a coccia finu à chì a mistura s'ingrossa è vene à ebollizione dolce, è a frusta lascia una traccia in questu. Questu generalmente dura circa 8 minuti. Vulete chì a crema pasticcera righjunghji una consistenza cum'è un pudding.
Quandu a crema pasticceria di cioccolatu hà addensatu, sguassate a casseruola da u focu. Stir in u burro finu à chì u burro si funnu. Dopu, versà subitu a crema pasticcera nantu à a cioccolata amara.
Batte finu à chì u cioccolatu hè completamente fusu. Coperta cù una pellicola plastica pressata direttamente contr'à a superficia di a crema pasticcera (per impedisce a pelle di furmà) è lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti. Refrigerate per almenu 4 ore o finu à u friddu prima di usu.
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ricetta
Crema Pasticceria Facile à u Cioccolatu
Sbuchjate e cipolle
- 1 tuttu bacca di vaniglia, spaccata in longu è i semi scratched out with a small spoon o 1 cucchiara di extracte di vaniglia pura
- 40g (⅓ tazza) cornstarch
- 150g (¾ tazza) zuccaru, divisu
- 500 ml latti sanu
- 3 grossu oghje
- 60g (½ tazza) cacao in polvere senza zucchero
- 150g (1 tazza) agrodulce , tagliatu
- 3 culloca latte senza fiatu , facultativu
Instructions
- In una ciotola grande resistente à u calore, aghjunghje u cioccolatu amaru; mette da parte. In una cassetta d'acciaio inossidabile mediu, batte u latte, u cacao è a mità di u zuccheru finu à chì u cacao si dissolve completamente. Includite a bacca di vaniglia cù e sementi scraped. Sè vo aduprate extracte di vaniglia, l'aghjunghje più tardi. Purtate a mistura à un fogghiu gentile nantu à u caldu mediu mentre simule continuamente per dissolve u zuccheru è impedisce a mistura di brusgià nantu à u fondu di a pignatta. Attenti durante stu prucessu per evità di bolle, aghjustendu u calore quantu necessariu.
- Mentre chì a mistura di latte si riscalda, preparanu a mistura di uova. In una ciotola separata, mischjà i vitelli d'ova, l'amido di granu, u salinu è u zuccaru granulatu restante finu à ch'ellu diventa lisu è giallu pallidu. Stu prucessu dura di solitu circa 5 minuti. Stu passu hè cruciale perchè aiuta à creà una crema pasticcera di cioccolata cremosa è gustosa.
- Quandu u latti hè ghjustu à bolliri, sguassate a bacca di vaniglia (se si usa) è versà lentamente una piccula quantità di u latte caldu in a mistura d'ova mentre batte continuamente. Questu hè chjamatu tempering, è aiuta à prevene a curdling. Versate gradualmente u restu di u latte caldu in a ciotola cù a mistura di uova d'ovu mentre batte constantemente.
- Pour u mischju torna in a cassetta è mette nantu à u focu medium. Cogliu a crema di pasticceria di cioccolata, remughjendu constantemente è vigorosamente cun un battitore per prevene i grumi è assicurà una coccia uniforme. Cuntinuà a coccia finu à chì a mistura s'ingrossa è vene à ebollizione dolce, è a frusta lascia una traccia in questu. Questu generalmente dura circa 8 minuti. Vulete chì a crema pasticcera righjunghji una consistenza cum'è un pudding.
- Quandu a crema di pasticceria di cioccolatu hà addensatu, sguassate a casseruola da u focu. Stir in u burro finu à chì u burro si funnu. Poi versà subitu a crema pasticcera nantu à a cioccolata amara. Imbulighjate finu à chì u cioccolatu hè completamente fusu. Coperta cù una pellicola plastica pressata direttamente contr'à a superficia di a crema pasticcera (per impedisce a pelle di furmà) è lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti. Refrigerate per almenu 4 ore o finu à u friddu prima di usu.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.