U flan hè una postre classica chì pò esse fatta cù assai sapori diffirenti, ma u flan di cioccolatu hè un favoritu difficiuli di battellu. Questa ricetta hè faciule da fà è rende una desserta ricca, cremosa, decadente è cumplettamente satisfacente.
Mentre perfezziunà Flan richiede pratica, a so versatilità vi permette di persunalizà per ogni occasione. U flan perfettu hè irresistibile per tutti quelli chì u prova.
Va 'a:
Cumu fà u caramelu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Aghjunghjite 1 tazza di zuccheru à una cassetta media nantu à u caldu mediu. Cuoce u zuccheru, remughjendu di tantu in tantu, finu à ch'ellu si fonde è diventa marrone intornu à i bordi.
Use una spatula di gomma resistente à u calore per tirà u zuccheru funnu intornu à i bordi versu u centru di u zuccheru senza fustu; questu aiuterà u zuccheru à funnu uniformemente.
Cuntinuà a coccia è tirà u zuccheru funnu finu à ch'ellu hè funnutu è u caramelu hè uniformemente ambra scuru (si deve odore di caramelu ma micca brusgiatu), circa 10 à 12 minuti in totale.
(Se avete sempre grumi di zuccaru senza dissoluzione, remuate da u calore finu à chì si funnu).
In seguitu, versà cù cura l'acqua à a temperatura di l'ambienti in u zuccheru funnutu mentre agitate continuamente a mistura cù una spatula di gomma resistente à u calore inclinata ligeramente per prevene u vapore caldu di brusgià. T
U mischju bolla è vapore vigorosamente; un pocu di zuccaru pò durà è cristalizà. Ùn ti ne fà; mantene remughjendu a mistura nantu à u caldu mediu per 1-2 minuti, finu à chì u zuccheru si rimetta completamente è u caramelu hè lisu.
Attentu à ùn coccia micca u caramelu, perchè pò brusgià rapidamente è diventa amara.
Pour u caramelu in u fondu di (8) 9oz Ramekin; gira rapidamente intornu per rivesti tutti i fondu è i lati. Pone un casciunu nantu à u fondu di una padedda, mette i ramekins nantu à a tovaglia, è mette da parte à cool completamente.
Versu cù cura u caramelu in u fondu di (8) 9 oz Ramekin; gira rapidamente intornu per rivesti tutti i fondu è i lati. U caramelu s'indurisce mentre si rinfriscà, cusì travaglià rapidamente. Lasciate u caramelu rinfriscà completamente.
Cumu fà un Flan di Cioccolata
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Aghjustate un rack à a pusizioni media è precalentate u fornu à 350 ° gradi. Pone u latte evaporatu in una cassetta è portanu à focu à focu mediu per 5 à 6 minuti.
Eliminate da u calore, aghjunghje a tappa di cioccolata, è lasciate affucà per circa cinque minuti. Batte finu à chì u cioccolatu hè scioltu è lisu. Lasciate rinfriscà un pocu.
Pone tutti l'ingredienti restanti di u flan in una ciotola grande; batte tuttu finu à chì hè cumplettamente lisu è uniformemente cumminatu. Pour in a mistura di latte / cioccolatu, è batte tuttu finu à chì hè cumpletamente lisu è uniformemente cumminatu.
Passa u mischju à traversu un filatore finu in una grande tazza di misurazione per assicurà un flan lisu. Lentamente versà in u caramelu-coated ramekin per evità e bolle d'aria.
Pone un pappagallo nantu à u fondu di una padedda, mette u ramekins nantu à a tovagliola, è poi riempia a padedda cù acqua fogera circa a mità di i lati di i tazzi di crema. Focu finu à chì u flan hè fermu è mette per 30 à 35 minuti.
Quandu toccu u bordu di u ramekin, u flan deve sempre vacillare ligeramente in u centru. (Ùn vi preoccupate micca s'ellu pare pocu cottu; cuntinuerà à cocilu mentre si raffredda).
Pudete ancu inserisce a punta di un cuteddu in u custard vicinu à u centru; se u flan hè sempre liquidu, hà bisognu di più tempu in u fornu. Quandu u flan hà cuminciatu à stallà, sguassate a padedda da u fornu, attentu à ùn sparghje l'acqua calda.
Lasciate u flan cool mentre pusate in u bagnu d'acqua finu à chì i ramekins sò abbastanza fresche per manighjà. Eliminate u ramekins da u bagnu d'acqua, trasfiriu à un rack, è lasciate u Chocolate Flan rinfriscà completamente; poi copre strettu cù un film plasticu è rinfriscà a notte.
Cumu Smold Flan di Cioccolata
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Eliminate u flan da a frigorifera è lasciate à a temperatura di l'ambienti per circa 10 minuti. Riempite una padedda pocu cun acqua calda. Immergete u fondu di u fondu ramekins in acqua calda per un minutu prima di invertisce cusì chì u caramelu sguassate da u fondu di a padedda.
Eseguite un cuteddu intornu à u bordu di u ramekin, è assicuratevi di ghjunghje à u caramelu nantu à u fondu; inclina u ramekins ligeramente per permette un pocu di u caramelu in u spaziu.
Allora, invertite cun cura un platu tondo rimmed sopra u ramekins. Pigliendu i dui, invertite cun cura u Flan di Cioccolata nantu à i piatti individuali.
Pour è scrape u caramelu nantu à u Chocolate Flan. Dollop flans cù panna montata. Decorate ognunu cù cacao in polvere. Prufittate!
Cumu fà a panna montata
In a ciotola di un mixer cun un battitore, combina a crema pesante, a vaniglia, u licore è u zuccheru di pasticceria è batte à a velocità media finu à chì si formanu picchi morbidi.
Ricette Related:
- Flan à l'aranciu
- Flan di zucca
- Flan di caffè
- Flan di caramelu
- Flan senza cuttura
- Flan à la passion sans cuisson
ricetta
Flan di cioccolatu faciule
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per u Flan di Cioccolata:
- 2 latte (12 oz / 354 ml) latte evaporatu, mità è mità o latte interu * (Full Fat)
- 5 grossi vitelli d'ova , temperatura di l'ambienti
- 3 ova grande , temperatura di l'ambienti
- 1 pò (14 oz) di latti condensatu suculizatu (pienu in grassu) o 150 g (¾ tazza) di zuccaru granulatu
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia
- 1 cucchiara Liquore di cioccolatu cum'è Creme de Cacao
- 200 g (1 tazza) chips di cioccolatu amaru
Per u caramelu:
- 1 tazza granulate sugar
- ½ tazza acqua, a temperatura d'ambiente
Per a panna montata:
- 1 tazza crema pesante fredda
- 1 cucchiara licore di cicculata , cum'è Creme de Cacao
- 2 cullucchi puru estratto di vaniglia
- ¼ tazza zucchero di pasticceria
- 118 ml (½ tazza d'acqua calda)
Instructions
Cumu fà u caramelu
- In una cassetta media nantu à u focu medium, aghjunghje 1 tazza di zuccheru. Cogliu u zuccheru, remughjendu di tantu in tantu finu à ch'ellu principia à funnu è diventa marrone intornu à i bordi. Aduprate una spatula di gomma resistente à u calore per tirà u zuccheru funnu intornu à i bordi versu u centru di u zuccheru senza fustu; questu aiuterà u zuccheru à funnu uniformemente.
- Cuntinuà a coccia è tirà u zuccheru funnu finu à chì tuttu u zuccheru hè funnutu è u caramelu hè uniformemente ambra scuru (hà da esse un odore di caramellu, ma micca brusgiatu), circa 10 à 12 minuti in totale. (S'è vo avete sempre lumps di zuccaru senza dissoluzione, sguassate u focu finu à chì si funnu).
- In seguitu, versà cù cura l'acqua à a temperatura di l'ambienti in u zuccheru funnutu mentre agitate continuamente a mistura cù una spatula di gomma resistente à u calore inclinata ligeramente per prevene u vapore caldu di brusgià. A mistura burbuilarà è steam vigorosamente, è un pocu di u zuccheru pò durà è cristalizà, ma ùn vi preoccupate; basta à remughjà a mistura nantu à u caldu mediu per 1-2 minuti supplementari finu à chì u zuccheru si rimetta completamente è u caramelu hè lisu.
- Attentu à ùn coccia micca u caramelu, perchè pò brusgià rapidamente è diventa amara. Pour u caramelu in u fondu di (8) 9oz Ramekins; gira rapidamente intornu per rivesti tutti i fondu è i lati. Pone un pappagallou nantu à u fondu di una padedda, mette i ramekins nantu à a tovaglia, è lasciate per rinfriscà completamente.
- Pour u caramelu cù cura in u fondu di (8) 9 oz Ramekins; gira rapidamente intornu per rivesti tutti i fondu è i lati. U caramelu s'indurisce mentre si rinfriscà, cusì travaglià rapidamente. Lasciate u caramellu rinfriscà completamente.
Cumu fà un Flan di Cioccolata
- nota: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
- Aghjustate un rack à a pusizioni media è precalentate u fornu à 350 ° gradi. Mettite u latti evaporatu in una cassetta è purtalla à un focu mediu per circa 5 à 6 minuti. Eliminate da u calore è aghjunghje u cioccolatu è copre, è lasciate affucà per circa cinque minuti. Batte finu à chì u cioccolatu hè scioltu è lisu. Lasciate rinfriscà un pocu.
- Pone tutti l'ingredienti restanti di u flan in una ciotola grande; batte tuttu finu à chì hè cumplettamente lisu è uniformemente cumminatu. Pour in a mistura di latte / cioccolata, è torna, batte tuttu finu à tuttu lisu è uniformemente cumminatu.
- Passa a mistura à traversu un filu fino in una tazza di misurazione grande per assicurà chì u flan serà perfettamente lisu. Versa lentamente in i ramekini rivestiti di caramelu per evità bolle d'aria.
- Pone un pappagallou nantu à u fondu di una padedda, mette u ramekin nantu à a tovagliola, è poi riempia a padedda cù acqua fogera circa a mità di i lati di i tazzi di crema. Focu finu à chì u flan hè fermu è ghjustu per circa 30 à 35 minuti. Quandu toccu u bordu di u ramekin, u flan deve sempre vacillare ligeramente in u centru. (Ùn vi preoccupate micca s'ellu pare pocu cottu; cuntinuerà à coccia mentre si friddà).
- Pudete ancu inserisce a punta di un cuteddu in u custard vicinu à u centru; se u flan hè sempre liquidu, hà bisognu di più tempu in u fornu. Quandu u flan hà cuminciatu à stallà, sguassate a padedda da u fornu, attentu à ùn sparghje l'acqua calda.
- Lasciate u flan cool mentre pusate in u bagnu d'acqua finu à chì i ramekins sò abbastanza fresche per manighjà. Eliminate u ramekin da u bagnu d'acqua, trasfiriu à un rack, è lasciate u Chocolate Flan rinfriscà completamente; poi copre strettu cù un film plasticu è rinfriscà a notte.
Cumu sformate un Flan di Cioccolata
- nota: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
- Eliminate u flan da a frigorifera è lasciate à a temperatura di l'ambienti per circa 10 minuti. Riempite una padedda pocu cun acqua calda. Immergete u fondu di u ramekin in acqua calda per un minutu prima di invertisce, perchè u caramelu si allunta da u fondu di a padedda. Eseguite un cuteddu intornu à u bordu di u ramekin, è assicuratevi di ghjunghje à u caramelu nantu à u fondu; Inclinate ligeramente u ramekin per permette un pocu di u caramelu in u spaziu.
- Allora, cun cura, invertite un platu tondo rimmed nantu à u ramekin. Pigliendu i dui, invertite cun cura u Flan di Cioccolata nantu à i piatti individuali. Pour è scrape u caramelu nantu à u Chocolate Flan. Dollop flans cù panna montata. Decorate ognunu cù cacao in polvere. Prufittate!
Cumu fà a panna montata
- In a ciotola di un mixer cun un battitore, combina a crema pesante, a vaniglia, u licore è u zuccheru di pasticceria è batte à a velocità media finu à chì si formanu picchi morbidi.
Fonti
- Ùn mai scioglie u vostru caramellu nantu à u più altu paràmetru di a vostra stufa; pruvucarà u caramelu à scorch è u gustu brusgiatu.
- U scopu di u bagnu maria (bain-marie; Baño María) hè di furnisce una temperatura uniforme è moderata è di assicurà chì a mistura di flan cunce uniformi.
- Per a salsa di cioccolata, combina 100 g di cioccolata amara è 150 g di crema pesante in una pignatta media. À u caldu mediu, batte / mischjà finu à chì u cioccolatu hè funnutu è l'ingredienti sò bè cumminati è lisci. Pigliate a salsa di cioccolatu nantu à u flan di cioccolatu è serve!
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.