Quandu si tratta di biscotti di cioccolata, ci sò dui campi principali: quelli chì li piacenu morbidi è masticatori è quelli chì li piacenu croccanti.
In questa ricetta, avemu cumminatu u megliu di i dui mondi è avemu creatu un biscottu di cioccolatu molle è masticatu cumminendu u zuccheru marrone chjaru è granulatu. Noi ancu aghjunghjenu noci tostate, chì aghjunghjenu una nova dimensione di sapori è texture.
In ogni casu, sè vo circate di biscotti di cioccolata croccante, aumentate u zuccaru biancu, diminuite u zuccaru marrone, o lasciate fora sanu.
Cumu fà i biscotti di cioccolata
nota: L'istruzzioni cumplete sò furnite nantu à a carta di ricetta sottu.
Imbulighjate per unisce a farina è u bicarbonato di soda in un grande tazzu; mette da parte.
Batte u burro è i dui zuccheri à a velocità media-alta in un mixer cù un attache di paddle (o in una grande ciotola si usa un mixer manuale) finu à liggeru è fluffu, circa 4 minuti. Aghjunghjite l'ovu è batte finu à incorpore.
Batte in a vaniglia. Scrap down the side of the bowl quantu necessariu. Reduce a velocità à mediu, aghjunghje a mistura di farina, è batte finu à solu incorporatu. Infine, mischjà i pepite di cioccolatu è noci se aduprate.
Trasferisce a pasta di biscotti à una tazza media, copre strettu, è rinfriscà in a frigorifera per almenu 30 minuti.
Sè friddu per 3+ ore, lasciate a pasta di biscotti à a temperatura di l'ambienti per almenu 30 minuti prima di rottà in boli; a pasta di biscotti sarà assai rigida dopu esse in a frigorifera tantu tempu.
Preheat u fornu à 375 ° F. Pone i rack in i terzi superiori è inferiori di u fornu. Linea dui piatti di coccia cù carta pergamena; mette da parte.
(Se avete solu 1 teglia, lasciate rinfriscà completamente trà lotti) Utilizendu un gelato di 1.5 inch o una scoop di porzione, scoop a pasta in tondi arrotondati di una cucchiara, scraping each against the bowl as you scoop.
Roll ogni monticulu in e vostre mani per furmà una bola. A pasta serà assai suave, cusì manighjà cù cura è travaglià rapidamente.
Lasciate ogni palla in a mistura di cannella è di zuccaru è rotola in u circondu per mantellu bè. Pone nantu à a teglia preparata, à circa 2 à 3 cm di distanza.
Focu una foglia per volta per 10 minuti finu à chì i cookies sò puffed up è i cimi crackle; ùn fate micca troppu.
Eliminate da u fornu è lasciate rinfriscà un pocu nantu à a teglia, poi trasfiriu i cookies à una gratella per rinfriscà completamente. Repetite furmendu a pasta restante in boli. Conservate i biscotti al cioccolato in un cuntainer hermeticu.
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ricetta
Biscotti facili à a pepita di cioccolatu
Tools
Sbuchjate e cipolle
- 2 bastoncini di burro senza sale , ammorbiditu
- ⅔ tazza granulate sugar
- 1 cucchiara estrattura di vainilla
- ¾ tazza azucardo marronu
- 2½ cups a farina lucali , spooned and leveled
- ½ una cullizzioni u sal kosher
- 1 una cullizzioni bicarbunatu di sodiu
- 2 ova grande , temperatura di l'ambienti
- 10 oz Gocce di cioccolato agrodolce come Ghirardelli Brand
- 1 tazza noci o noci tostate , tagliatu
Instructions
- Imbulighjate per unisce a farina è u bicarbonato di soda in un grande tazzu; mette da parte. Batte u burro è i dui zuccheri à velocità media-alta in a ciotola di un battitore di stand equipatu cun un attache di paddle (o in una grande ciotola s'ellu si usa un mixer manuale) finu à liggeru è fluffy, circa 4 minuti. Aghjunghjite l'ovu è batte finu à incorpore. Batte in a vaniglia. Scrap down the side of the bowl quantu necessariu. Reduce a vitezza à mediu, aghjunghje a mistura di farina è batte finu à solu incorporatu. Infine, mischjà i pepite di cioccolatu è noci se aduprate.
- Trasferisce a pasta di biscotti in una tazza media, copre strettu, è rinfriscà in a frigorifera per almenu 30 minuti. Sè chilling for 3+ hours, assicuratevi di lasciate a pasta di biscotti à a temperatura di l'ambienti per almenu 30 minuti prima di vultà in boli; a pasta di biscotti sarà assai rigida dopu esse in a frigorifera tantu tempu.
- Formate è cuoce i biscotti di cioccolata: Preheat u fornu à 375 ° F. Pone i rack in i terzi superiori è inferiori di u fornu. Linea duie teglie cù carta pergamena; mette da parte. (Se ùn avete solu 1 teglia, lasciate rinfriscà completamente trà lotti).
- Utilizendu un gelato di 1.5 inch o una scoop di porzione, scoop a pasta in tondi arrotondati di una cucchiara, scraping each against the bowl as you scoop. Roll ogni monticulu in e vostre mani per furmà una bola. A pasta serà assai suave, cusì manighjate cù cura è travaglià rapidamente. Lasciate ogni palla in a mistura di cannella è di zuccaru è rotola in u circondu per mantellu bè. Pone nantu à a teglia preparata, à circa 2 à 3 cm di distanza.
- Cogliu una foglia à volta finu à chì i cookies sò puffed up è i cimi cumincianu à crackle, 10 minuti; ùn fate micca troppu. Eliminate da u fornu è lasciate rinfriscà un pocu nantu à a teglia, poi trasfiriu i cookies à una gratella per rinfriscà completamente. Repetite furmendu a pasta restante in boli. Conservate i Cookies Chocolate Chip in un cuntainer ermeticu.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.