Questa ricetta di Chile con Carne hè un alimentu cunfortu cù sapori ricchi è audaci - perfettu per quelli ghjorni friddi quandu avete brama un manghjà cori è satisfacente.
A cuntrariu di i nostri chili classicu fatta cù carne macinata chì hè pronta in solu una ora, sta ricetta robusta piglia u so tempu nantu à a stufa, chì permette à i sapori di sviluppà è approfondisce. Perchè? Ebbè, hè tuttu nantu à u gustu.
Accumincia cù u chuck roast di carne è, sicuru, un pocu di bacon, perchè u bacon solu rende tuttu megliu. Aduprà una cumminazione di chile frescu è seccu per creà un prufilu di gustu più cumplessu.
I chiles Pasilla, cunnisciuti ancu com'è Chile negro, aghjunghjenu una picca dolce è piccante, cù note di terra, cioccolata è uva passa chì aumentanu u gustu di u chili. E chipotle chili peppers per un toccu affumicatu è piccante. I jalapeños freschi li dannu luminosità è un pocu di calore extra.
Aghju aghjustatu ancu cumin macinatu, origanu mexicanu è coriandro macinatu per creà un prufilu di sapori ben arrotondatu è diliziosu. Invece di caldo di vacca, aghju utilizatu bouillon granulatu di carne (marca Knorr cunsigliatu) per dà à u chili una capa extra di ricchezza è prufundità.
A cipolle è l'agliu furnisce a basa savurosa, mentri Dos Equis Amber a cerveza è i pumati triturati portanu a prufundità è l'equilibriu. Aghju utilizatu masa harina per addensà è aghjunghje un sottile sapore di granu. Servite cù risu biancu, tagliatelle imburrate, purè di patate, o cornbread.
Metudu in un sguardu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
- Micru pasillas cù l'acqua finu à chì si stende.
- Imbulighjate pasillas, tomates è bouillon finu à liscia.
- Cook bacon finu à croccante; riserva di grassu.
- Carni bovine marroni in grassu di bacon in lotti.
- Cogliu a cipolla, u jalapeño è l'agliu in u grassu restante.
- Aghjunghjite spezie, deglaze cù a cerveza, è coccia.
- Imbulighjate u mischju mischju, bacon, carne bovina è acqua. Simmer coperto.
- Simmer scopre finu à chì a carne hè tenera.
- Imbulighjate Masa Harina cù l'acqua, aghjunghje à u chili, è fremene finu à spessi.
- Aghjustate u condimentu è serve.
💡 Cunsiglii è cunsiglii
- Un sbagliu cumuni quandu preparanu Chili con Carne hè di ùn dà micca abbastanza tempu per coccia. Hè impurtante di permette à l'ingredienti di sviluppà è integra durante a cucina. Affruntà u prucessu pò esse risultatu in un platu menu savurosu, postu chì i sapori ùn anu micca l'uppurtunità di infusione è mischjà.
- 🥫A prima volta chì aghju fattu chili con carne, aghju aghjustatu fagioli. Ancu s'ellu u risultatu era diliziosu, a mo famiglia è mi sentu chì i fasgioli ùn anu micca veramente bè cù a carne chunky. Allora, in questa ricetta, aghju abbandunatu i fasgioli. Tuttavia, se ti piace i fasgioli, pudete ancu aghjunghje. Basta à aghjunghje una lattina di 40.5 once di fagioli di rino o pinto drenati è lavati versu a fine di u prucessu di coccia. Scaldate per circa 15 minuti, o finu à ch'elli sò completamente caldi.
- 🌶️A mo ricetta Chile Con Carne dà un pocu di calore. Se ti piace l'alimentu piccante, hè perfettu cum'è hè. Ma s'è vo preferite e cose più miti, pruvate sta regulazione simplice. Aduprate ancho chile invece di pasilla per a basa di chili. Ancho chile hè affumicatu ma micca cusì caldu. Sustituisci u jalapeño cù un pepite rossu, è lasciate fora u pepite cayenne è chipotle. Averete sempre un grande gustu, solu cù menu calore.
- 🐖Se u bacon chì vo aduprate ùn rende micca 3 cucchiai di grassu, supplementu cù oliu d'aliva o oliu vegetale.
- U Paghjolu forbici da cucina per tagliate facilmente u bacon. Hè più veloce è simplice di utilizà un cuteddu. 🥓✂️
- Aviu restu? Trasfurmà in deliziosi tacos, burritos, o aduprate cum'è un topping per patate cotte.
Vede più ricette di chili:
ricetta
Easy Chile Con Carne
Tools
- Spatula resistente à u calore
Sbuchjate e cipolle
- 4 mina rôti d'oeil de chuck sans os, spartitu à e cuciture, timmed, è tagliatu in pezzi di 1 inch
- 8 ounces pancetta tagliata , tagliate in pezzi di ½ inch
- 7 di medium size Chiles Pasilla o Ancho secchi (o 4 cucchiai di polvere di peperoncino in polvere d'ancho o pasilla)
- 1 cucchiara pepe chipotle chile macinatu
- 1 una cullizzioni cayenne pinguina
- 2 culloca terra cumin
- 2 culloca orecchja lenta
- 1 cucchiara coriandru in terra
- 2 culloca Bouillon à saveur de viande Knorr (aghjustate à u gustu)
- 2 cullucchi Sal di Kosher (o cum'è necessariu)
- 1 una cullizzioni pepite nera negra (à gustu)
- 2 medie cipolle gialli , tagliatu
- 3 chiles jalapeño, cored, seeded and finely cut
- 6 craimi alli , macinatu
- 4 cups acqua, , divisa
- 1 (12 once) Birra Dos Equis Amber o altra birra più grande
- 1 (28 oz) pomodori in scatola interi o tritati
- 1 cucchiara azucardo marronu
- ¼ tazza Quaker Yellow Cornfarina
Guarnizioni Opzionali
- Cilantro frescu tagliatu
- Cheddar tagliuzzatu o furmagliu Monterey Jack
- Cunei di calce
Instructions
- Unisce Pasillas è Acqua: Pone e pasillas è 2 tazzi d'acqua in una ciotola. I microwave finu à chì i pasillas sò ammorbiditi, circa 3 minuti. Dopu à u micru, ùn sguassate micca o scartate u liquidu. U liquidu hè essenziale per i prossimi passi chì porta i sapori di e pasillas.
- Blend with Tomatoes and Maseca: Aghjunghjite e pasillas ammorbidite (cù u so liquidu), i pumati è u so sucu, è u bouillon aromatizatu à a carne à un processatore o un blender.
- Blend Until Smooth: Prucessa a mistura in u blender finu à chì hè liscia, circa 1 minutu. Quandu a mistura hè liscia, mette da parte.
- Cook Bacon: In un fornu Olandese o una grande pignatta, coccia u bacon nantu à u focu mediu finu à ch'ella hè croccante, circa 8 minuti. Utilizendu una cucchiara, mette u bacon cottu nantu à una piastra di carta di carta è riservate 3 cucchiai di grassu di bacon in a pignatta.
- Brown the Meat: Asciugà a carne di vacca cù tovaglioli di carta è staghjone cù 2 cucchiaini di sal kosher è 1 cucchiara di pepite neru macinatu. Scaldate 1 cucchiara di grassu di bacon riservatu in un fornu olandese ora vacante nantu à u focu medium-high finu à solu fumà - a mità marrone di carne bovina, circa 8 minuti. Trasferisce à a tazza è repite cù 1 cucchiara di grassu di pancetta è a carne restante.
- Layer Flavors: Aghjunghjite a restante 1 cucchiara di grassu di bacon, cipolla è jalapeño per rinvià u fornu neerlandese è coccia finu à chì si soffoca circa 5 minuti. Aghjunghjite l'agliu è coccia finu à fragrante, circa 2 minuti. Stir in cumin, chipotle powder, oregano, coriander, sugar, and cayenne, è coccia finu à fragrante, circa 30 seconde. Deglaze a pignata sguassendu a cerveza è lasciate coccia per 7-8 minuti finu à chì si riduce un pocu.
- Simmer gentile: Imbulighjate in a mistura riservata di chile-tomate, bacon cottu, carne di vacca brunita riservata (cù qualsiasi liquidu savurosu da a carne), è i restanti 2 tazzi d'acqua. Purtate a mistura à fogghiu. Reduce u calore à bassu è fremenu, cupertu, remughjendu occasionalmente cù una cucchiara di lignu, per 1 ora. Cuntinuà à fogghiu scopre finu à chì a carne hè tenera, 30 à 45 minuti.
- Addensate cù Masa Harina: In una piccula ciotola, mischjà Masa Harina cù ½ tazza d'acqua. Imbulighjate lentamente a mistura in u chili è coccia per 5 à 10 minuti addiziunali finu à ch'ella s'ingrossa ligeramente-gustu è aghjustate u salinu è u pepite à u gustu.
- Servite: Versate u chile con carne in ciotole è guarnite cù cilantro, furmagliu, cipolla è spicchi di lime tagliuzzati. Aghjunghjite crema agria se vulete per più cremosità è sapori.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.