This authentic Brazilian Collard Greens recipe is easy to make and flavorful with simple ingredients, including fresh collard greens, onion, garlic, and olive oil.
Whether you're a spicy red pepper flakes fan or prefer a milder flavor profile with ground black pepper, this recipe can be tailored to your tastes. So why not try something new and add this Brazilian favorite to your recipe collection today?
Cumu fà u brasilianu Collard Greens
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Remove the center ribs from the collard greens, then rinse and drain the leaves. Dry entirely, stack 6 to 8 leaves on top of one another, and roll them up in a tight cylinder so the stem runs along the length of the roll.
Hold it tightly and shave it crosswise into skinny ribbons. Heat the oil in a large skillet over high heat until shimmering. Add the onion, salt, sugar, and pepper; cook, stirring, until transparent, about 8 to 10 minutes.
Stir in the garlic and cook until fragrant, about 1 minute.
Add the collards and vinegar and cook, tossing thoroughly with tongs until they’re all dark green and tender with a bit of crunch, about 5 minutes; taste and adjust the Brazilian Collard Greens with seasoning.
Ricette Related:
ricetta
Collard Greens faciule
Sbuchjate e cipolle
- 2 capi di collard greens (circa 1 libbra ognunu), pensava steams è costelli eliminati.
- 1 cipolla , fette
- 3 culloca oliu d'aliva
- 9 craci agliu , affettatu finu
- ½ una cullizzioni Sal di Kosher , à tastà
- 1 cucchiara l'acitu di risu o l'acitu biancu
- ½ una cullizzioni zùccaru
- Flakes di pepite rossu o pepite neru macinatu à u gustu
Instructions
- Eliminate i costichi di u centru da i collard greens, poi sciacquate è sguassate e foglie. Asciugate sanu è impilate da 6 à 8 foglie l'una sopra l'altru è arrotolate in un cilindru strettu per chì u gambu corre longu u rotulu. Tenetelo stretto e rasatelo trasversalmente in nastri magri.
- In una padedda grande nantu à u focu altu, calienta l'oliu finu à u scintillante, aghjunghje a cipolla, u salinu, u zuccheru è a pepite; coccia, remughjendu finu à trasparenti, circa 8 à 10 minuti. Stir in l'agliu è coccia finu à fragrante, circa 1 minutu. Aghjunghjite i collards, è l'acitu è coccu, tossing well with tongs, finu à ch'elli sò tutti verdi scuri, tender cù un pocu di crunch, circa 5 minuti quandu hè finitu, tastà è aghjustate i brasiliani Collard Greens cù u condimentu.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.