Asado Paraguayo hè una tradizione amata in Paraguay, cum'è u famosu Asado argentina.
Hè un tempu per e famiglie è l'amichi per riunite è gode di una deliziosa diffusione di carni grilled accumpagnate da insalate, veggies, è, sicuru, Sopa Paraguaya - un platu must have.
Mentre a carne di vacca piglia u focu, truverete ancu carne di porcu, agnellu è pollulu nantu à a parrilla. I taglii populari cum'è vacio (bistecca di flancu), costilla (costule corta) è entraña (bisteck di falda) offrenu una varietà di sapori chì tutti piacenu.
Tecniche di griglia
A griglia hè u passu più criticu in a preparazione di l'asado perfettu. U metudu tradiziunale usa legnu o carbone per grill a carne nantu à una fiamma aperta. A fonti di calore deve esse postu nantu à un latu di a parrilla, chì permette a carne di coccia lentamente è uniformemente.
Cuoce a carne bassu è lenta per assicurà chì hè tenera è succosa. U monitoraghju di a temperatura di a parrilla è aghjustà u calore cumu necessariu hè essenziale. Aduprate una cesta di grill per grill salsicce è morcilla, chì ponu esse sfida à coccia senza cascà.
L'Asado Paraguayo hè un metudu tradiziunale di barbecue paraguaianu chì si centra nantu à a griglia di tagliati di vacca d'alta qualità, cum'è costole, loin, è bistecca di fiancu, nantu à una fiamma aperta o grill di carbone.
A carne hè tipicamenti marinata cù una mistura simplice di salinu, agliu, erbe cum'è u petrusellu è l'oregano, è à volte l'acitu o u zucchero di limonu per un gustu aghjuntu.
L'Asado Paraguayo hè spessu accumpagnatu da platti laterali cum'è mandioca, sopa paraguaya, un pane di granu tradiziunale fattu cù farina di granu, furmagliu è cipolle, ligumi grillati, salsa chimichurri è insalate fresche, chì facenu un avvenimentu culinariu diliziosu è suciale in Paraguay.
Cumu fà Asado
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Nantu à una parrilla aperta cù carboni brusgiati o una parrilla di gasu à caldu mediu, aghjunghje e costelle, sprime un zuccu di lime nantu à a cima, è aghjunghje u salinu kosher è u pepite neru cum'è vulete, poi copre. Dopu à 15 minuti, turnate è repite u prucessu. Aghjunghjite u Chorizo à a parrilla è coccia per circa 30 minuti o finu à chì hè cottu. Grill the Short Ribs nantu à u focu mediu per circa 1 ora o finu à coccu à u vostru gustu. Prufittate
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- 10 lb Costine curtite o Spare ribs
- Sal di Kosher (à gustu)
- Pimienta nera nica (à gustu)
- 4 calci
Instructions
- Nantu à una parrilla aperta cù carboni brusgiati o una parrilla di gasu di calore mediu, aghjunghje e costelle, spressu un zuccaru di lime nantu à a cima, è aghjunghje u salinu kosher è u pepite neru cum'è vulete, poi copre.
- Dopu à 15 minuti, turnate è repite u prucessu. Aghjunghjite u Chorizo à a parrilla è coccia per circa 30 minuti o finu à chì hè cottu.
- Grill the Short Ribs nantu à u focu mediu per circa 1 ora o finu à coccu à u vostru gustu. Prufittate di e nostre costole à la griglia perfetta cù salsiccia fatta in casa "Asado con Chorizo" cù una bella birra fredda! Prufittate u nostru Asado con Chorizo
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.