A cucina chinesa hè cunnisciuta per i so sapori audaci è intricati, è un platu chì mostra veramente questu hè e costole bbq chinesi. Stu platu deliziosu cuntene costelli di porcu succulenti chì sò ricoperti da un mischju d'assaisonmentu seccu di stile asiaticu, chì aghjunghjenu u gustu à a carne. I costilli sò poi cotti finu à ch'elli sò teneri è succosi.
Versu a fine di u prucessu di coccia, i costelli sò sbulicati cù un glaze di salsa barbecue cinese dolce è sali, chì aghjunghje un revestimentu appiccicosu è diliziosu à l'esternu di e coste.
A cumminazzioni di l'assaisonmentu seccu è u smaltu di salsa barbecue crea un sapore allettante è irresistibile chì vi lasciarà in voglia di più.
Cume fà Costilette Cinese BBQ
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Linea (1) 13 "x 18" foglia di pane rimmed cù foglia è mette una gratella di filu di coccia à l'internu; mette da parte. Pone u vostru rack di costine di porcu nantu à una superficia plana. Eliminate a membrana fina da u spinu di e coste, trascinandu un cuteddu di burro sottu à a membrana è poi pigliate a membrana cù una spugna di carta è tira. Se ùn pudete micca sguassate in una sola tirata, rompe in sezioni. Pone i costelli di porcu nantu à u rack preparatu.
Preparate l'asciugatura secca in stile asiaticu mischendu tutti l'ingredienti secchi in una piccula ciotola. Sfregate a freccia secca in tutte e coste, assicuratevi di copre bè. Lasciate e coste à a temperatura di l'ambienti per almenu 30 minuti, o rinfriscà finu à 24 ore (a notte hè ideale) per permette à i sapori di penetrà a carne. Quandu site prontu à coccu, preheat u fornu à 375 gradi. Una volta preriscaldata, tTrasferisce a teglia in u fornu è coccia per 1 ora.
Dopu à 1 ora, sguassate a padedda da u fornu, turnate e costelle à l'altru latu, trasfirìu a padedda à u fornu, è fate per 30 minuti supplementari.
Mentre i costelli sò coccia, preparanu a salsa BBQ Chinese. In una piccula cassetta nantu à u caldu mediu, combina tutti l'ingredienti di salsa è stirate constantemente finu à chì u zuccheru hè dissolutu. Lasciate a salsa à focu finu à ch'ella sia abbastanza grossa per copre u spinu di una cucchiara.
Eliminate a cassetta da u focu è lasciate friddà per 10 minuti. Se a salsa hè troppu grossa, aghjunghje 1 cucchiara d'acqua à u mumentu finu à ottene a consistenza desiderata. Una volta chì i costelli sò cotti, sguassate da u fornu è accende u broiler di u fornu. À l'aide d'une brosse à pâtisserie, frottez généreusement la sauce BBQ asiatique sur toute la partie inférieure de la viande, en veillant à l'enrober complètement.
Pone e costole sottu à u broiler per circa 5 minuti o finu à chì a salsa cumencia à caramellizà è i bordi di e costelli cumincianu à chjappà. Mantene un ochju nantu à i costilli mentre si broilanu, assicuratevi chì ùn si brusgianu.
Eliminate da u fornu, vultate, è spazzola a parte superiore, è spazzola a carne cù a salsa, assicuratevi di copre completamente.
Pone e costole sottu à u broiler per altri 5 minuti o finu à chì sò carbonizzati in spots. Una volta chì i costelli sò fatti, sguassate da u fornu è lasciate riposu da 5 à 10 minuti prima di tagliate è serve.
Fighjate cumu fà
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ricetta
Costine BBQ Cinese facili
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per i costine di porcu:
- 2 LUNA (3 lbs) di costelli di spalle di u zitellu o costelli di riserva
Per l'Asian Style Dry rub
- 2 culloca zuccaru brunu
- 1 cucchiara Flocons de chili chinois ou flocons de poivron rouge
- 1 cucchiara pepite nera negra
- 1 una cullizzioni agliu granulatu
- 4 cullucchi polvere di zenzeru
- 4 cullucchi pepe di Sichuan appena macinatu
- 1 cucchiara Sal di Kosker
Per a salsa barbecue fatta in casa
- 2 culloca zuccaru brunu
- 2 culloca ketchup
- 2 culloca meli
- 2 culloca salsa hoisin
- 2 culloca salsa d'ostra
- 1 cucchiara oliu di sesamo
- 1 cucchiara molasses
- ½ cucchiara salsa di soia
- ½ cucchiara salsa di soia scura
- 1 cucchiara Vinu Shaoxing (o sherry sec)
- 2 cullucchi agliu granulatu
- 1 una cullizzioni polvere di zenzeru
- 2 cullucchi polvera di cinque spezie
- ¾ una cullizzioni u sal kosher
- 1 cucchiara acqua,
Instructions
- Linea (1) 13 "x 18" foglia di pane rimmed cù foglia è mette una gratella di filu di coccia à l'internu; mette da parte. Pone u vostru rack di costine di porcu nantu à una superficia plana. Eliminà a membrana fina da u spinu di e coste, trascinandu un cuteddu di butteru sottu à a membrana è poi pigliate a membrana cù una spugna di carta è tira. Se ùn pudete micca sguassate in una sola tirata, rompe in sezioni. Pone i costelli di porcu nantu à u rack preparatu.
- Preparate l'asciugatura secca in stile asiaticu mischendu tutti l'ingredienti secchi in una piccula ciotola. Sfregate a freccia secca in tutte e coste, assicuratevi di copre bè. Lasciate e coste à a temperatura di l'ambienti per almenu 30 minuti, o rinfriscà finu à 24 ore (a notte hè l'ideale) per permette à i sapori di penetrà a carne. Quandu site prontu à coccu, preheat u fornu à 375 gradi. Una volta preriscaldatu, trasfirìu a teglia à u fornu è fate per 1 ora.
- Dopu à 1 ora, sguassate a padedda da u fornu, turnate e costelle à l'altru latu, trasfirìu a padedda à u fornu, è fate per altri 30 minuti. Mentre i costelli sò coccu, preparanu a salsa BBQ Chinese. In una piccula cassetta nantu à u caldu mediu, combina tutti l'ingredienti di salsa è stirate constantemente finu à chì u zuccheru hè dissolutu. Lasciate a salsa à coghju finu à ch'ella sia abbastanza grossa per copre u spinu di una cucchiara.
- Eliminate a cassetta da u focu è lasciate friddà per 10 minuti. Se a salsa hè troppu grossa, aghjunghje 1 cucchiara d'acqua à u mumentu finu à ottene a consistenza desiderata. Una volta chì i costelli sò cotti, sguassate da u fornu è accende u broiler di u fornu. À l'aide d'une brosse à pâtisserie, frottez généreusement la sauce BBQ asiatique sur toute la partie inférieure de la viande, en veillant à l'enrober complètement.
- Pone i costilli sottu à u broiler per circa 5 minuti o finu à chì a salsa cumencia à caramelle è i bordi di e costiglie cumincianu à chjappà. Mantene un ochju nantu à i costilli mentre si broilanu, assicuratevi chì ùn si brusgianu. Eliminate da u fornu, vultate, è spazzola a parte superiore, è spazzola a carne cù a salsa, assicuratevi di copre completamente. Pone e costole sottu à u broiler per altri 5 minuti o finu à chì sò carbonizzati in spots. Una volta chì i costelli sò fatti, sguassate da u fornu è lasciate riposu da 5 à 10 minuti prima di tagliate è serve.
Fonti
- Forno: Preheat u vostru fornu à 350 ° F (175 ° C). Pone e costole in una padedda è copre strettu cù foglia. Focu per 10-15 minuti, o finu à u calore.
- Grill: Preheat a vostra parrilla à calore mediu. Pigliate e costole cù una salsa barbecue addiziale per impediscenu di asciucà. Grigliate per 5-7 minuti per latu, o finu à chì u caldu.
- Microonde: Stu metudu ùn hè micca cunsigliatu, perchè pò esse risultatu in carne secca è dura. In ogni casu, s'è vo avete pocu tempu, pudete mette in u microondas i costilli per 1-2 minuti in alta finu à u calore.
Stoccate i costilli: Imbulighjate i costilli stretti in un filmu di plastica, dopu un fogliu d'aluminiu, o guardate in un cuntainer ermeticu. Pone e coste in a frigorifera finu à 3 ghjorni.
Fate a salsa: Preparate a salsa BBQ cinese cum'è diretta, è guardala in un cuntainer sigillatu in a frigorifera finu à 4 ghjorni.
Reheat and glaze: Quandu site prontu à serve, preheat u fornu à 350 ° F (175 ° C). Pone e costole nantu à una padedda di pane rivestita cù foil, è spazzole cù a salsa preparata. Reheat i costelli in u fornu per 15-20 minuti finu à chì si calienta è glazed à u vostru gustu. Cumu congelate Pudete cungelà u BBQ di Pork Ribs Cinese cottu per un usu più tardi. Eccu cumu si congelate: Lasciate i costilli à a temperatura di l'ambienti.
Avvolgi ogni costola strettamente in una pellicola plastica per prevene a brucia di u congelatore.
Pone e coste imbulighjate in un cuntainer ermeticu o sacchetti di congelatore pesanti.
Etichettate u cuntinuu o sacchetti cù a data è u cuntenutu.
Pone u cuntinuu o sacchetti in u freezer per un massimu di 2 mesi. Per scongelà e costole, sguassate da u freezer è lasciate scongelà in a frigorifera per a notte. Una volta chì sò scongelati, pudete rinfriscà in u fornu, nantu à a parrilla, o in una padedda nantu à a stufa.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.