Ang dugay nang gipaabot nga Thanksgiving turkey kay lami kaayo nga dili kini ireserba sa Nobyembre lamang. Dad-a kining dry-brined turkey nga adunay Gravy nga resipe sa imong lamesa
sa tibuok tuig ug lamia ang humok, lamian nga karne niining maanindot nga langgam. Ayaw kalimti ang pag-round out sa imong pagkaon nga adunay mga paborito nga bahin sa Thanksgiving, sama sa
Homemade Cranberry Sauce, Green Bean Casserole, Sausage Cornbread Stuffing, Sweet Potato Casserole nga adunay Pecan Streusel ug Tinapay.🍁🦃🍽️
Ambak sa:
Pamaagi sa usa ka Pagtan-aw
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
- Brine ang pabo ug i-refrigerate.
- Tugoti ang pabo nga moabut sa temperatura sa kwarto.
- Pagpainit sa oven sa 350 ° F.
- Pag-andam sa sagol nga mantikilya, limpyohan ang pabo sa brine, ug butangi kini.
- Inihaw ang pabo sa gibana-bana nga 2½ ka oras o hangtud nga ang internal nga temperatura moabot sa 165 ° F.
- Papahulaya ang pabo sulod sa 20 minutos.
- Pag-andam sa gravy.
Mga Tip ug Tambag
- Sa paghimo sa gravy, dugangi ang asin sa hinay-hinay tungod kay ang parat sa turkey drippings mahimong magkalahi. Tilawi samtang moadto ka aron masiguro nga husto ang lami.
- Kung naggamit ka ug frozen nga pabo, hinumdomi nga kinahanglan nimo ang 24 oras nga oras sa pagtunaw sa refrigerator sa matag lima ka libra.
Tan-awa ang Dugang nga Mga Resipe sa Holidays:
- Sweet Potato Casserole nga adunay mga Marshmallow
- Spoonbread
- Crispy Roasted Potatoes
- Inihaw nga kamote nga adunay Dugos ug Cinnamon
- Sausage Cornbread Stuffing,
- Sweet Potato Casserole nga adunay Pecan Streusel
Resipe
Sayon nga Dry Brined Turkey
Sagol
Alang sa Dry Brined:
- (1) 12 ngadto sa 14 ka libra presko o frozen nga tibuok pabo, natunaw. Giblets ug liog gikuha; langgam gihugasan, patted uga, ug sa lawak temperatura
- 3 tablespoons Mas asin
- 1 tablespoon ground black pepper
- 2 teaspoons granulated nga ahos
- 2 teaspoons granulated sibuyas
- ¼ kopa kahayag o brown nga asukar
- 1 tablespoon uga nga tawo
- 1 tablespoon uga nga bunga
- 1 tablespoon uga nga rosemary
- 1 tablespoon regular o aso nga paprika
- 1 dako hugpong sa presko nga thyme
- grated zest gikan sa 2 lemons (ireserba ang mga lemon para magamit sa ulahi; gibahin sa quarter)
- grated zest gikan sa 1 orange
Alang sa Pag-brush:
- 6 tablespoons unsalted butter , natunaw
- 1 kutsarita presko nga dahon sa thyme, tinadtad o uga nga thyme
- 1 presko nga lemon , zested ug juice
Alang sa mga utanon:
- 1 dako dako nga matam-is nga sibuyas o yellow nga sibuyas , gipanitan ug gihiwa-hiwa
- 2 dako carrots , gipanitan ug giputol sa 2-pulgada nga mga tipak
- 2 dako mga lindog sa celery , putlon ngadto sa 2-pulgada nga mga piraso
- 1 ahos sa ulo , gitunga nga crosswise
- 1 lemon , quartered
Alang sa Gravy:
- 1 sticks unsalted butter
- 1 medium tam-is o dalag nga sibuyas , maayong pagkabuhat nga tinadtad
- ¼ kopa hingpit nga harina
- 2 mga tasa sa tubig
- ½ kopa init nga defatted turkey pagtulo
- 2 tablespoons Puti nga bino, cognac o brandy
- 1 tablespoon bug-at nga cream , kapilian
- 1 tablespoon tinadtad nga lab-as nga mga utanon (sama sa thyme, sage, o rosemary)
- ½ kutsarita ground black pepper , o sa pagtilaw
- ¼ kutsarita Knorr Chicken bouillon o kosher nga asin , adjust sa lami
Panudlo
Pag-andam sa Turkey:
- Pagsugod pinaagi sa pagtangtang ug paglabay sa truss gikan sa mga bitiis sa pabo. Kung ang mga bitiis gihiusa sa panit, putla ang panit aron buhian kini.
- Kuhaa ang giblets ug liog gikan sa pabo. Mahimo nimong isalikway o i-save kini alang sa paghimo og stock.
- Hugasi ang pabo sa sulod ug sa gawas. Kuhaa ang bisan unsang sobra nga tambok ug nahabilin nga mga pinfeather. Pat-a ang pabo nga uga gamit ang mga tualya sa papel.
- Ibutang ang pabo sa usa ka rimmed baking sheet nga gilinyahan og wire rack.
Paghimo sa Dry Brine:
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang brown sugar, kosher salt, thyme, rosemary, granulated nga ahos, granulated sibuyas, sage, paprika, lemon zest, orange zest, ug pepper.
- Guntinga ang uga nga brine mixture sa tibuok nawong sa turkey, lakip ang lungag.
- Himoa nga ang pabo magpabugnaw sulod sa 12 ka oras ngadto sa 2 ka adlaw, nga gitabonan og maayo sa plastic wrap o foil.
Pag-ihaw sa Turkey:
- Kuhaa ang tabon sa pabo ug ibutang kini sa temperatura sa kwarto sulod sa 1 ka oras sa dili pa isugba.
- Pagpainit sa hudno hangtod sa 350 degree Fahrenheit.
- Matunaw ang mantekilya sa usa ka saucepan, dayon isagol ang zest ug juice sa 1 lemon ug 1 ka kutsarita nga bag-ong tinadtad nga dahon sa thyme. Ipadaplin.
- Kuhaa ang uga nga brine gikan sa turkey gamit ang basa nga mga tualya sa papel.
- Pun-a ang lungag sa pabo sa usa ka hugpong sa presko nga thyme, gitunga nga lemon, ug gihiwa nga ahos. Dayon, ibutang ang tinadtad nga sibuyas, carrots, ug celery sa ilawom sa pan.
- Ibutang ang pabo sa usa ka litson sa sulod sa pan. Ihigot pag-ayo ang mga bitiis ug isuksok ang tumoy sa pako ilalom sa lawas. I-brush ang butter mixture sa tibuok turkey.
- Inihaw ang pabo sa gibana-bana nga 2½ ka oras, pag-basting usahay sa pan juice. Ang pabo nahimo kung ang internal nga temperatura moabot sa 165 ° F sa pinakabaga nga mga bahin. Kung sobra ka brown ang panit, tabonan kini ug foil.
- Sa higayon nga maasal, ibalhin ang pabo ngadto sa usa ka cutting board, tabunan og foil, ug papahulaya kini sulod sa 20 minutos.
Paghimo sa Gravy:
- Sa usa ka medium nga saucepan, matunaw ang mantekilya sa medium-low heat. Magluto sa mga sibuyas hangtud nga lightly browned, mga 15 minutos.
- Isablig ang harina sa kalaha ug magluto sulod sa 2-3 ka minuto, padayon nga pagkutaw aron mawala ang lami sa hilaw nga harina.
- Ibubo ang puti nga bino, cognac, o brandy ug magluto sulod sa 2 ka minuto aron mawala ang alkohol.
- Hinay-hinay ibubo ang init nga nawagtang nga mga tinulo sa pabo ug tubig samtang gikumot aron malikayan ang mga bugal. Idugang ang Knorr Chicken Bouillon ug pepper. Dad-a sa usa ka hubag, unya simmer hangtud nga molapot, mga 5 minutos, stirring usahay.
- Tapuson uban sa Herbs ug Cream: Pagpalihok sa mga utanon ug cream. Tilawi ug i-adjust ang panimpla nga adunay daghang Knorr Chicken Bouillon o asin ug paminta kon gikinahanglan.
Mubo nga mga sulat
- Ang nahabilin nga pabo mahimong tipigan sa usa ka sudlanan sa hangin sa refrigerator hangtod sa tulo ka adlaw. Sa pagpainit pag-usab, ibutang kini sa preheated nga 325°F nga hurnohan sulod sa 20-30 minutos o microwave aron moinit.
- Alang sa gravy, ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin sa refrigerator hangtod sa tulo ka adlaw. Init kini pag-usab sa usa ka bug-at nga ubos nga kaldero sa medium nga kainit, kanunay nga pagpalihok. I-adjust ang pagkamakanunayon pinaagi sa anam-anam nga pag-itsa hangtod sa usa ka tasa sa dugang nga likido (mga dripping, stock, o sabaw) hangtud nga kini makaabot sa imong gitinguha nga gibag-on.
- Ang pabo mahimong lutoon ug kinulit duha ka adlaw nga abante. Bisan pa, mawala nimo ang crispy nga panit. Ania kung giunsa: Ibubo ang usa ka nipis nga layer sa gravy sa usa ka pinggan nga dili masudlan sa hurnohan. Ibutang ang kinulit nga pabo sa ibabaw sa gravy,
tabonan kini pag-ayo gamit ang plastic wrap, ug ibutang sa refrigerator hangtod sa duha ka adlaw. Ibutang ang nahabilin nga gravy sa refrigerator sa usa ka bulag nga sudlanan. - Dili girekomenda ang pagyelo.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.